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Como cozinhar em um queimador abrasador

Uma alternativa ao petróleo

  1. O queimador incluído em muitas grades de gás de última geração é uma poderosa ferramenta de cozimento. Ele usa um grande número de pequenas chamas para aquecer uma placa de cerâmica a temperaturas muito altas. O elemento cerâmico superaquecido emite radiação infravermelha, que queima rapidamente e escurece os alimentos - geralmente carnes - cozidos sobre ele. Embora possa ser usado para outros fins, seu papel principal é chamuscar bifes rapidamente antes de entrarem na grelha.

Etapa 1

  1. Acenda a grelha e o queimador de gás de acordo com as instruções do fabricante. Pré-aqueça o queimador na temperatura alta e aqueça a grelha principal a aproximadamente 300 F.

Etapa 2

  1. Seque os bifes com toalhas de papel limpas. Tempere levemente com sal.

Etapa 3

  1. Coloque os bifes no queimador em um ângulo de 45 graus com a grade. Cubra por 1 minuto, depois gire os bifes 90 graus para fazer marcas de grelha no estilo restaurante e cozinhe por mais 1 minuto.

Etapa 4

  1. Gire os bifes após o segundo minuto e cozinhe no segundo lado por 1 minuto. Se os seus bifes tiverem 1/2 a 2 polegadas de espessura, eles podem ser queimados por 2 minutos no segundo lado.

Etapa 5

  1. Transfira os bifes para a superfície principal de cozimento da sua churrasqueira e termine-os com o calor menos intenso da chama regular de gás. A maioria dos bifes com 1 polegada de espessura será concluída em 6 a 8 minutos.

Etapa 6

  1. Retire os bifes do fogo e tempere-os com sal e pimenta. Cubra-os com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Etapa 6

  1. Nunca deixe sua churrasqueira sem vigilância enquanto estiver cozinhando. O queimador gera calor extremo e pode causar ferimentos graves. Mantenha crianças e animais de estimação afastados da área de cozimento quando estiver em uso.



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