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Como cozinhar cenouras doces japonesas

15. Privilégio de advogado

  1. O prato doce de cenoura vitrificado, frequentemente servido em restaurantes japoneses, não poderia ser mais fácil de recriar em casa com apenas um punhado de artigos de despensa. Uma pequena quantidade de seu adoçante favorito, adicionado como um esmalte sutil ao invés de um molho irresistível, melhora os açúcares naturais das cenouras, transformando-os em algo especial em questão de minutos. Personalize a receita básica com temperos adicionais - tente gengibre fresco, raspas de limão ou um pouco de pimenta em pó para obter um sabor mais picante.

Etapa 1

  1. Descasque as cenouras e corte as partes superiores e as caudas com uma faca afiada. Corte as cenouras em pedaços grossos, fatias de viés, moedas ou bastões. Se você estiver usando cenouras, deixe-as inteiras.

Etapa 2

  1. Deixe ferver uma panela com água salgada e adicione as cenouras. Verifique se há água suficiente para cobrir completamente todas as cenouras.

Etapa 3

  1. Abaixe o fogo para que a água esteja fervendo. Cozinhe as cenouras até que estejam cozidas, mas ainda um pouco firmes. Faça uma mordida para determinar se eles são feitos o suficiente. Fatias menores devem levar de cinco a oito minutos para cozinhar; pedaços maiores ou cenouras inteiras geralmente precisam de 10 a 12 minutos.

Etapa 4

  1. Escorra as cenouras em uma peneira e deslize-as imediatamente de volta para a panela. Coloque a panela de volta no fogão e aumente o fogo para médio-baixo.

Etapa 5

  1. Adicione uma pequena noz de manteiga e mexa nas cenouras com uma colher de pau. Use apenas manteiga suficiente para esmalte as superfícies de todas as cenouras; portanto, adicione uma pequena quantidade de cada vez até que as cenouras estejam cobertas, mas não nadando na manteiga.

Etapa 6

  1. Adicione uma pequena quantidade de açúcar branco, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou melaço e mexa nas cenouras. As cenouras são naturalmente doces, então comece com apenas uma colher de chá ou duas de adoçante. Adicione mais tarde se desejar um esmalte mais doce.

Etapa 7

  1. Adicione temperos opcionais, como raspas de limão ou laranja, gengibre fresco ralado ou uma pitada de pimenta ou caril em pó. Mexa-os na cenoura com a colher de pau.

Etapa 8

  1. Mexa as cenouras suavemente sobre o calor por cerca de cinco minutos. O adoçante e a manteiga devem ficar bem misturados para formar um esmalte brilhante nas cenouras.

Etapa 9

  1. Prove uma das cenouras. Se você quiser que eles sejam mais doces, adicione um pouco mais de açúcar, mel, melaço ou xarope e mexa em fogo por mais alguns minutos. Sirva imediatamente, enquanto as cenouras ainda estão quentes.

Etapa 9

  1. Tábua de cortar

  2. Colher de pau

  3. Açúcar branco, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou melaço

Etapa 9

  1. Embora essas cenouras sejam um prato popular em restaurantes japoneses, elas são igualmente apropriadas para servir com assados, peixe ou frango grelhado ou costelas grelhadas.

  2. Combine as cenouras com outros vegetais de raiz e abóboras, como pastinaga, nabos e bolota ou abóbora, antes de adicionar o esmalte. Corte todos os legumes em pedaços de tamanho semelhante.

  3. Embora essas cenouras sejam um prato popular em restaurantes japoneses, elas são igualmente apropriadas para servir com assados, peixe ou frango grelhado ou costelas grelhadas.

  4. Combine as cenouras com outros vegetais de raiz e abóboras, como pastinaga, nabos e bolota ou abóbora, antes de adicionar o esmalte. Corte todos os legumes em pedaços de tamanho semelhante.



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