Como cozinhar caranguejo na grelha

Considere os clássicos

1. A carne tenra e levemente adocicada de um caranguejo é geralmente preparada imergindo as cascas cheias de carne em água fervente por vários minutos. Enquanto a fervura provavelmente continuará sendo a maneira mais comum de preparar esses delicados frutos do mar, você também pode grelhar caranguejo, impregnando a carne com um sabor sutil de fumaça. Grelhar também preserva os benefícios de saúde do caranguejo como uma fonte rica em proteínas com baixo teor de gordura. Se você estiver grelhando caranguejos maiores, como Dungeness, caranguejo-rei do Alasca ou caranguejo-da-neve, apenas grelhe as pernas. Grelhe o caranguejo de casca mole menor, como o caranguejo azul, inteiro.

Etapa 1

1. Descongele o caranguejo, colocando-o em um recipiente grande de água fria e deixando-o descansar por várias horas. Alguns caranguejos, como o caranguejo-rei do Alasca e o caranguejo-da-neve, raramente estão disponíveis frescos e vêm em embalagens pré-cozidas e congeladas.

Etapa 2

1. Defina sua churrasqueira para aquecimento direto e temperatura média-alta, ou quente o suficiente para permitir que você mantenha sua mão logo acima da grelha por aproximadamente 3 segundos.

Etapa 3

1. Coloque o caranguejo na grelha uniformemente, usando uma pinça. Se você estiver grelhando as pernas, coloque as porções mais grossas perto do centro ou da parte mais quente da churrasqueira.

Etapa 4

1. Grelhe seu caranguejo por aproximadamente três a cinco minutos de cada lado. O caranguejo pré-cozido requer menos tempo. O caranguejo fresco e cru leva mais um minuto de cada lado para garantir que a carne esteja cozida.

Etapa 4

1. Recipiente grande

2. Pinças para churrasco

Etapa 4

1. Muitos tradicionalistas advogam servir caranguejo com manteiga derretida, mas você deve considerar um intensificador de sabor mais saudável. Tente marinar o seu caranguejo em um molho para salada à base de óleo com baixo teor de gordura ou marinada de frutos do mar por uma hora antes de grelhar. A marinada ajudará a dar sabor sem deixar para trás calorias adicionadas.

Etapa 4

1. As cascas de caranguejo estarão muito quentes quando sairem da grelha. Deixe esfriar por um minuto ou dois antes de lidar com eles.

2. Sirva com fatias de limão.

3. As cascas de caranguejo estarão muito quentes quando sairem da grelha. Deixe esfriar por um minuto ou dois antes de lidar com eles.

4. Sirva com fatias de limão.