Como cozinhar bifes de peixe-rei

Avisos

1. Se você deseja um filé de peixe carnudo, mas está cansado de comer atum ou salmão, o peixe-rei é uma boa alternativa. Kingfish são peixes do oceano que estão relacionados com a cavala espanhola. Nos Estados Unidos, o peixe-rei é pescado nas costas da Califórnia e no Golfo do México. Como outros peixes grandes e levemente oleosos, o peixe-rei pode ser grelhado, grelhado ou escalfado com resultados satisfatórios. Os bifes grossos resistem bem ao fogo alto e também fervendo.

Grelhado

1. Se você deseja um filé de peixe carnudo, mas está cansado de comer atum ou salmão, o peixe-rei é uma boa alternativa. Kingfish são peixes do oceano que estão relacionados com a cavala espanhola. Nos Estados Unidos, o peixe-rei é pescado nas costas da Califórnia e no Golfo do México. Como outros peixes grandes e levemente oleosos, o peixe-rei pode ser grelhado, grelhado ou escalfado com resultados satisfatórios. Os bifes grossos resistem bem ao fogo alto e também fervendo.

Etapa 1

1. Pré-aqueça a grelha em média-alta ou 400 graus Fahrenheit. Pincele o azeite na grelha para impedir que o peixe-rei grude.

Etapa 2

1. Pincele o peixe com o restante do azeite e tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.

Etapa 3

1. Coloque os bifes de peixe-rei na grelha e cozinhe-os por oito minutos de cada lado, ou até que o peixe-rei esteja cozido o tempo todo. [! 55934 => 1130 = 6!] Etapa 4

1. Retire os filetes de peixe-rei da grelha e deixe descansar cinco minutos antes de servi-los. O tempo de descanso permite que os filetes de peixe-rei reabsorvam alguns dos sucos quentes, o que tornará os filetes de peixe-rei mais suculentos, além de evitar que se desmoronem quando você os servir.

Grelhado

1. Retire os filés de kingfish da grelha e deixe descansar cinco minutos antes de servi-los. O tempo de descanso permite que os filetes de peixe-rei reabsorvam alguns dos sucos quentes, o que tornará os filetes de peixe-rei mais suculentos, além de evitar que se desmoronem quando você os servir.

Etapa 1

1. Pré-aqueça o frango. Pincele a assadeira com azeite de oliva para evitar que o peixe-rei fique grudado.

Etapa 2

1. Regue os bifes de peixe com azeite e polvilhe-os com sal e pimenta a gosto. Coloque os bifes de peixe-rei na panela e coloque-a no forno.

Etapa 3

1. Grelhe os bifes de peixe-rei por cinco minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido.

Etapa 4

1. Retire o peixe-rei do forno e polvilhe salsa e páprica nos bifes. Deixe-os descansar por cinco minutos e depois sirva quente.

Caçado furtivamente no caldo da corte

1. Retire o peixe-rei do forno e polvilhe salsa e páprica nos bifes. Deixe-os descansar por cinco minutos e depois sirva quente.

Etapa 1

1. Despeje 2 colheres de sopa. azeite em uma frigideira pesada e aqueça em fogo alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até que o alho comece a aparecer na panela. Reduza o fogo para médio e adicione as cenouras e o aipo. Refogue por dois minutos. Adicione o vinho branco e os grãos de pimenta e cozinhe por dois minutos para integrar os sabores.

Etapa 2

1. Adicione os bifes de kingfish e cozinhe por 15 minutos, virando-os uma vez durante o tempo de cozimento. Os bifes estão prontos quando são opacos o tempo todo.

Etapa 3

1. Retire os bifes de peixe-rei da panela e descarte o líquido de caça furtiva. Sirva os bifes quentes.

Etapa 3

1. 4 bifes de peixe-rei, cerca de 15 cm. cada

2. 1/2 xícara de azeite, dividido

3. Sal e pimenta a gosto

4. 1/4 xícara de salsa picada

5. 2 colheres de sopa. páprica

6. 1/2 cebola picada

7. 4 dentes de alho picados

8. 1 cenoura descascada e picada

9. 1 aipo, picado

10. 2 xícaras de vinho branco

11. 6 grãos de pimenta preta

12. Pincel de rega

13. Espátula de grelha

14. Frigideira

Etapa 3

1. Use um termômetro de carne para testar a temperatura interna antes de consumir. Para evitar doenças relacionadas a alimentos, o FoodSafety.gov recomenda consumir peixes e frutos do mar até atingir pelo menos 145 graus F.

Etapa 3

1. Como o atum, muitas pessoas preferem comer peixe-rei menos do que bem cozido. A menos que o peixe-rei seja do tipo sushi, não coma peixe-rei mal cozido. O peixe-rei cru pode conter bactérias nocivas que podem causar intoxicação alimentar.