Como cozinhar a abóbora amarela

Problema com bolhas

Independentemente de você optar por um colarinho franzido ou comprido, a abóbora amarela é doce e macia. As duas variedades são semelhantes e usadas de forma intercambiável nas receitas; o colarinho amarelo é liso, longo e cilíndrico, enquanto o colarinho amarelo tem um fundo bulboso e um pescoço fino e dobrado. A abóbora amarela fumegante, inteira, cortada em pedaços ou cortada em pedaços, é um método simples de cozinhar que preserva grande parte do sabor e do conteúdo de nutrientes do vegetal.

Enxágue bem a abóbora amarela, usando uma escova de legumes para remover a sujeira e a areia. Corte as duas extremidades da abóbora. Não remova a casca, pois ela contém a maior parte do sabor e nutrientes.

Corte a abóbora nos tamanhos desejados. Você pode cortá-lo em rodadas ou cortá-lo em quartos ou pedaços; corte a abóbora em pedaços bastante uniformes para que cozinhe uniformemente. Se a abóbora é pequena, você pode deixá-la inteira.

Coloque 1 a 2 polegadas de água em uma panela grande. Traga água para a fervura.

Coloque a abóbora em uma cesta a vapor ou em uma peneira grande e resistente ao calor. Coloque a cesta de vapor na panela. Certifique-se de que a água esteja abaixo do fundo da cesta.

Cubra a panela e gire o queimador para médio-alto para que a água continue fervendo suavemente. Vapor a abóbora até que você possa furar facilmente a abóbora com um garfo ou a ponta de uma faca. Fatias finas ou pequenos pedaços geralmente saem em vapor em 4 a 5 minutos, enquanto uma abóbora inteira pode levar 10 a 12 minutos.

Remova o cesto a vapor. Deixe a abóbora escorrer, sirva quente ou incorpore-a em receitas como a caçarola de abóbora. Se você não planeja servir a abóbora imediatamente, guarde-a na geladeira e use-a dentro de três a quatro dias.