Como consertar bifes em borracha
Etapa 7
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Cozinhar bifes macios pode ser difícil se você tiver um corte de carne mais barato e mais resistente. As fibras musculares da carne precisam ser quebradas e as proteínas transformadas em gelatina para tornar a carne macia. Isso acontece muito rapidamente em fogo alto, com cortes macios de bife, como filé mignon, mas cortes mais difíceis de carne exigem cozimento lento, geralmente em algum tipo de líquido para impedir que sequem. Portanto, embora possa parecer contra-intuitivo, a melhor maneira de consertar um bife mastigável é recolocá-lo na frigideira e cozinhá-lo um pouco mais.
Etapa 1
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Cubra o fundo de uma frigideira pesada com azeite de oliva. Isso adiciona um pouco de sabor e ajuda a impedir que os bifes grudem.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Etapa 2
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Aqueça o azeite em fogo médio até que você possa sentir o cheiro dele.
Etapa 3
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Coloque os bifes no óleo quente.
Etapa 4
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Adicione líquido suficiente para subir pela metade dos lados dos bifes. O caldo funcionará e a água também. Adicione uma quantidade igual de vinho a ambos, porque os ácidos ajudarão a quebrar a carne. Não use vinho ou qualquer outro álcool sozinho, pois ele evapora muito rapidamente.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta -
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore -
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw' -
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Etapa 5
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Deixe o líquido ferver lentamente e cubra bem a frigideira. Abaixe o fogo para que o líquido não ferva e cozinhe os bifes por pelo menos 20 minutos.
Etapa 5
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Frigideira com tampa
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Caldo ou água
Etapa 5
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Marinar cortes de carne difíceis durante a noite antes de cozinhar para ajudar a quebrar as fibras musculares difíceis.
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140 minAves de capoeiraóleo, caldo de galinha, cebola, dentes de alho, tomates, Chile, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, caldo de galinha, Creme de coco, Creme de coco, manjericão, feijões, arroz,frango aku paku -
120 minFeijõesfeijões, cebola, dentes de alho, Raiz de gengibre, uvas thompson, páprica, óleo, óleo, tomates, garam masala, turmericpowder, vinho, xarope de bordo, vinagre de maçã, sal marinho, óleo, coentro, óleo,feijões adzuki doces e azedos -
30 minBolosfarinha, refrigerante, sal, açúcar, , ovos, Soro de leite coalhado, óleo, farelo de cereais farelo de cereais, farelo de cereais farelo de cereais, pimenta da Jamaica,muffins de farelo de harriet -
70 minSudoeste da Ásia (Oriente Médio)lentilhas laranja, agua, dentes de alho, cenouras, cebola, tomates, cominho, sal, cebola, óleo, limões,sopa de lentilha líbia
Etapa 5
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Nunca use os mesmos utensílios ou peças de servir para carnes cruas e cozidas.