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Como assar com abóbora enlatada em vez de óleo de ovos

Obtendo nutrição completa sem carne

  1. Com baixas calorias e gordura, a abóbora enlatada é um substituto saudável para o óleo e os ovos em uma variedade de produtos de panificação. Com uma cor laranja brilhante e consistência cremosa, a abóbora enlatada pode ser facilmente adicionada às misturas para bolos, biscoitos, pães e brownies. Também é pobre em sódio e rico em fibras e antioxidantes saudáveis. Embora a substituição possa adicionar apenas a menor sugestão de sabor de abóbora, o restante dos sabores da receita continuará a dominar a sobremesa.

Etapa 1

  1. Misture todos os ingredientes secos da receita, exceto o açúcar, em uma tigela e reserve.

Etapa 2

  1. Despeje os ingredientes líquidos, incluindo a abóbora em lata, em uma tigela separada. Adicione 1/4 de xícara de abóbora enlatada para cada ovo e uma quantidade igual de abóbora enlatada para o óleo exigido na receita. Por exemplo, se sua receita exigir 3 ovos e 1 xícara de óleo, você adicionará um total de 1 3/4 xícara de abóbora enlatada.

Etapa 3

  1. Adicione o açúcar aos ingredientes líquidos, misturando vigorosamente com uma batedeira. A mistura vigorosa dos ingredientes líquidos reduz a formação de filamentos de glúten, o que pode dar aos seus produtos de panificação uma textura resistente.

Etapa 4

  1. Misture os ingredientes secos e líquidos em uma tigela, misturando-os delicadamente à mão até misturar bem. Como os fios de glúten se formam mais ativamente, quanto mais você misturar os ingredientes secos e líquidos, misture-os o mínimo possível.

Etapa 5

  1. Adicione mais 1/4 de xícara de abóbora enlatada à massa se a textura estiver muito seca e misture apenas até combinar. Se necessário, continue adicionando a abóbora enlatada em incrementos de 1/4 de xícara até que a massa cozida boa seja uma consistência satisfatória. No entanto, espere que a massa seja mais espessa e mais grossa ao usar abóbora enlatada no lugar de ovos e óleo.

Etapa 6

  1. Despeje ou deixe cair a massa na panela ou prato necessário para assar. As opções podem incluir assadeiras, bandejas para bolos, bandejas Bundt, bandejas para cupcakes ou brownies.

Etapa 7

  1. Asse a massa na mesma temperatura e pelo mesmo período de tempo exigido em sua receita. Para verificar o cozimento, insira um palito no centro do seu produto assado. Se o palito sair limpo, retire a sobremesa do forno.

Etapa 7

  1. Copos de medição

  2. Batedeira

  3. Assadeira

Etapa 7

  1. Durante o processo de cozimento, os vários ingredientes se combinam e reagem entre si para determinar o sabor e a textura finais do produto final. Embora a substituição de óleo e ovos de abóbora enlatada beneficie a nutrição geral de seus produtos de panificação, ela também pode afetar negativamente a integridade física do prato. Pode ser necessário experimentar proporções até obter um sabor e uma textura satisfatórios.



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