Cogumelos Cremini: benefícios nutricionais

Cogumelos Cremini: Benefícios Nutricionais

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 06 de maio de 2019

2. Não apenas tornam suas refeições mais saborosas, mas também oferecem uma variedade de benefícios impressionantes à saúde.eval (ez_write_tag ([![!336.280

O que são cogumelos Cremini?

1. Os cogumelos Cremini são cientificamente conhecidos como Agaricus bisporus, um cogumelo branco moderadamente maduro. Estes cogumelos são exemplos ligeiramente mais antigos de cogumelos de botão branco e exemplos ligeiramente mais jovens de portobellos. Muitas pessoas não percebem que muitos dos nossos cogumelos favoritos são realmente da mesma espécie, envelhecidos por diferentes períodos de tempo.

2. Os cogumelos Cremini são de cor marrom, possuindo uma textura ligeiramente mais firme e carnuda do que os cogumelos mais brancos, além de um sabor mais terroso e agradável. Eles são populares na culinária por seu sabor forte e flexibilidade em muitas receitas.

Fatos nutricionais

1. Nutricionalmente, os cogumelos cremini são muito ricos em cobre, fósforo e selênio, além de vitaminas do complexo B, potássio e zinco. Além de boas quantidades de proteína, cerca de 1/2 grama em cada cogumelo de tamanho médio. Esses cogumelos também são muito baixos em calorias, fornecendo apenas 16 calorias em um único copo, mas oferecem níveis muito altos de compostos polifenólicos e outros antioxidantes.

Benefícios de saúde dos cogumelos Cremini

1. Saúde cardiovascular e melhora a saúde intestinal, entre outros.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Potencial anticâncer

1. Já são conhecidas várias propriedades medicinais de certos tipos de cogumelos. No entanto, mesmo os cogumelos da variedade Agaricus bisporus exibiram algumas propriedades anticâncer. De acordo com um estudo com animais publicado na revista Nutrition and Cancer, a inclusão desses cogumelos na dieta pode ser útil para reduzir o risco de câncer de próstata. Observou-se ter propriedades antiproliferativas e proapoptóticas em camundongos.

Saúde do Coração

1. Com boas quantidades de fibra alimentar, além de ácido gálico, flavonóides, potássio e selênio, esses cogumelos são um protetor abrangente da saúde do coração, com a capacidade de diminuir o colesterol, reduzir a pressão arterial e diminua o risco de doença cardíaca coronária ao mesmo tempo!

Fadiga

1. Sabe-se que os cogumelos são muito eficazes para estimular o sistema imunológico, o que pode garantir que os recursos do corpo estejam sendo utilizados com sabedoria. Além disso, esses cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, o que pode estimular o metabolismo e melhorar a geração de energia. As doenças crônicas que têm uma conexão com problemas de saúde metabólica incluem obesidade, hipertensão, síndrome metabólica, envelhecimento prematuro, demência e diabetes.

Problemas digestivos

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400

Substitutos para cogumelos Cremini

1. Os melhores substitutos para esses cogumelos incluem o uso de:

2. Como os cogumelos cremini são iguais aos botões branco e portobello (apenas em um estágio de crescimento diferente), eles são os substitutos mais óbvios. O sabor pode ser diferente, mas a consistência é basicamente a mesma. Se você escolher berinjela, abobrinha, tofu ou couve-flor, estará escolhendo com base na consistência e na capacidade desses vegetais e proteínas de adquirir outros sabores.

Cremini vs Portobello vs Baby Bella

1. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.