Carne, Frango e Porco: Aqui estão os cortes mais saudáveis para o seu corpo

A carne é boa para você, se você escolher certo

Quando se trata de iniciar (ou reiniciar) sua jornada de saúde, uma das primeiras coisas que muitas pessoas optam por modificar sua ingestão de carne - seja reduzindo-a ou decidindo interrompê-la completamente . Afinal de contas, a carne tem um mau representante (algumas pesquisas associam comer demais a um risco maior de doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde). [! 222 => 1140 = 1!
"A carne como uma categoria inteira é uma excelente fonte de proteína, ferro heme e micronutrientes como B-12, zinco e selênio. Até mesmo os ossos, na criação de caldo de osso e utilizando o medula, tem benefícios nutricionais, como adição de colágeno e [!eles
A verdade é que a carne pode ser boa para você - mas o bife, coxa de frango ou costeleta de porco que você escolhe para o jantar é mais do que apenas "carne". Há rótulos de alimentos, cortes selecionados, conteúdo de gordura e muito mais a considerar. [! 222 => 1140 = 1!

Uma rápida visita à seção de freezer de sua mercearia local e você certamente verá inúmeros rótulos diferentes em seus produtos de carne. Orgânicos, alimentados com capim, criados em liberdade ... eles têm algum benefício real, ao contrário da carne convencional?
Diz-se que as carnes orgânicas têm uma faixa um pouco mais alta de ácidos graxos ômega-3 - que são antiinflamatórios naturais. A carne alimentada com capim geralmente anda de mãos dadas com o orgânico. Esses animais geralmente têm acesso ao ar livre. [! 222 => 1140 = 2!
No entanto, a quantidade de proteína entre carne alimentada com pasto e cereal parece ser insignificante.
Quando se trata de frango, um estudo de 2014 realizado por um grupo de pesquisa canadense concluiu que o frango orgânico caipira era menor em gordura comparado ao frango enjaulado. No entanto, quando a pele foi removida, não houve diferença no teor de gordura.

A carne bovina, ou carne vermelha, vem do gado. É um alimento protéico completo e de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para apoiar a atividade física e uma vida forte e saudável. [! 222 => 1140 = 3!
É claro que não existe um verdadeiro "valor diário" para proteínas, pois esses números variam muito dependendo do tamanho, nível de atividade e saúde de uma pessoa, ele observa.
De acordo com White, "o bife do lombo tende a ser um dos cortes mais finos de carne bovina, tornando-o uma ótima opção em uma dieta saudável. Ao comparar cortes de carne, procure por [!a
"Se você está fazendo compras no açougue, procure por cortes de carne com menos gordura por toda a massa, e apare a gordura das bordas da carne antes de comer para obter uma ótima proteína servindo com menos gordura. Procure também por cima, lombo e você pode ter certeza que é um dos mais magros. Bife de flanco também é magro. "

Frango é rico em proteínas e menor em gordura em comparação com outras fontes animais, como carne bovina. Quando pensamos em frango, muitas vezes nos referimos a carne branca. A carne branca, principalmente peito de frango, é uma adição maravilhosa para pessoas que querem uma dieta com baixo teor de gordura e alta proteína. [! 222 => 1140 = 4!
De acordo com White, um de 3 onças. servindo de peito de frango (carne branca) sem pele fornece 25 gramas de proteína e cerca de 130 calorias. Três onças de frango é aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas. [! 222 => 1140 = 4!
Dito isto, um corte fantástico de baixo custo são as baquetas. Baquetas são muito próximas em termos de proteína (para peito de frango sem pele), e apenas ligeiramente maior em gordura saturada do que a de peito sem pele, mas têm mais gorduras monoinsaturadas.
Pró-dica: observe as diferenças em gorduras saturadas e monoinsaturadas em seu frango, mas lembre-se de que remover a pele, que muitas vezes vem com baquetas ou coxas, pode ajudar a reduzir a gordura. conteúdo.

A BBC criou recentemente uma lista dos 100 alimentos mais nutritivos e gordura de porco em oitavo lugar. Considerando muitas das outras pesquisas que ligam a gordura à doença cardíaca, esta é uma notícia bastante surpreendente - mas a pesquisa não mente. [! 222 => 1140 = 5!
Um estudo analisou os valores brutos de cada produto e os comparou com as necessidades nutricionais do corpo. Verificou-se que a gordura na carne de porco contém mais gorduras insaturadas do que em comparação com o borrego e a carne de vaca - o que significa mais ácidos gordos ómega-3.
Também é rico em ácido oleico, que é uma gordura monoinsaturada que está prontamente disponível para uso pelo corpo.
Muito parecido com carne, alguns cortes de carne de porco podem ser ricos em gordura saturada. No entanto, existem algumas grandes opções magras que podem ser maravilhosas para incorporar na dieta. O filé mignon é um dos cortes mais magros de carne de porco disponíveis.
Pró-dica: Ao ler rótulos de carne, considere as gorduras saturadas em comparação com o tamanho da porção. A carne de porco é uma grande fonte de proteínas e nutrientes, mas quando processada e aromatizada pode vir com uma grande quantidade de sódio adicionado, como no bacon e na salsicha. [! 222 => 1130 = 6!

A proteína tende a digerir mais rápido do que a gordura do corpo, então cortes mais finos de carne devem digerir mais rapidamente. Enquanto peixe e marisco normalmente digerir primeiro. Frango, carne e depois carne de porco vem depois. [! 222 => 1140 = 6!
De acordo com um estudo de 2013: "Os indivíduos mais velhos geralmente experimentam uma eficiência reduzida na mastigação. A carne picada é mais rapidamente digerida e absorvida do que o bife, o que resulta em maior disponibilidade de aminoácidos e maior pós-prandial. retenção de proteínas. "

Womble observa que cozinhar carne de porco e frango a temperaturas adequadas mata bactérias e parasitas como triquinose e salmonela. Quando se trata de carne, técnicas adequadas de cozimento podem ajudar a mitigar a maioria dos riscos à saúde. [! 222 => 1140 = 7!

De acordo com White, comer uma dieta de alimentos integrais - principalmente plantas e fontes animais de alta qualidade - parece mostrar o maior benefício em termos de saúde e longevidade a longo prazo.
Mas também é inegável que reduzir a ingestão de carne também pode ser útil.
Então, quando se trata de seleção de carne, certifique-se de obter o melhor corte de carne para obter o máximo de benefícios e nutrientes. Dado o valor nutricional que pode ser obtido com o consumo de carne, restringir sua ingestão pode ser potencialmente insalubre. Então, se você decidir cortar a carne, certifique-se de suplementar com os nutrientes necessários. [! 222 => 1140 = 8!