Benefícios para a saúde e riscos das cebolas

Benefícios para a saúde e riscos das cebolas

1. As cebolas podem variar em tamanho, forma, cor e sabor. Os tipos mais comuns são cebolas vermelhas, amarelas e brancas. Os sabores podem ser doces e suculentos, acentuados, picantes e picantes, geralmente dependendo da estação em que são cultivados e consumidos.

2. Estima-se que 105 bilhões de libras de cebola sejam colhidas a cada ano em todo o mundo. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a China é o maior produtor.

3. Os possíveis benefícios à saúde do consumo de cebola incluem a redução do risco de vários tipos de câncer, a melhoria do humor e a manutenção da saúde da pele e do cabelo.

Benefícios

1. O consumo de frutas e vegetais de todos os tipos está associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

2. Muitos estudos sugeriram que o aumento do consumo de alimentos vegetais como cebola diminui o risco de mortalidade geral, diabetes e doenças cardíacas.

3. Os alimentos vegetais também promovem uma aparência saudável, cabelos, aumento de energia e menor peso.

Câncer

1. Os vegetais de Allium têm sido estudados extensivamente em relação ao câncer, especialmente câncer de estômago e colorretal. Seus efeitos benéficos e preventivos provavelmente são devidos, em parte, a seus ricos compostos organossulfuros.

2. O mecanismo exato pelo qual esses compostos inibem o câncer é desconhecido, mas as hipóteses incluem a inibição do crescimento e mutagênese do tumor e a prevenção da formação de radicais livres. As cebolas também são uma fonte do forte antioxidante vitamina C que ajuda a combater a formação de radicais livres que causam câncer.

Câncer de cólon

1. A alta ingestão de fibras de todas as frutas e vegetais está associada a um menor risco de câncer colorretal. Um estudo mostrou que consumir mais de 7 porções de cebola por semana estava associado a uma diminuição no câncer colorretal.

Câncer de próstata

1. Em um artigo publicado pelo Journal of the National Cancer Institute, os pesquisadores usaram um estudo de base populacional e controlado por caso para investigar a relação entre a ingestão de allium vegetal e o câncer de próstata. Eles descobriram que homens com maior ingestão de vegetais de allium tinham o menor risco de câncer de próstata.

Câncer de esôfago e estômago

1. Foi demonstrado que a ingestão frequente de vegetais de allium reduz o risco de câncer de esôfago e estômago. Vários estudos em humanos com base em pesquisas demonstraram os potenciais efeitos protetores do consumo de alliums, bem como relatos de inibição tumoral de compostos de allium em experimentos com animais.

Sono e humor

1. O folato, encontrado na cebola, pode ajudar a reduzir a depressão. A homocisteína impede que o sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro, e o folato impede que esse produto químico se acumule. O excesso de homocisteína também interfere na produção dos hormônios serotonina, dopamina e noradrenalina, que regulam não apenas o humor, mas também o sono e o apetite.

Pele e cabelo

1. As cebolas são ricas em vitamina C, necessária para a construção e manutenção do colágeno, que fornece estrutura à pele e cabelos.

Nutrição

1. A cebola é um alimento denso em nutrientes, o que significa que, embora com poucas calorias, eles são ricos em nutrientes benéficos, como vitaminas, minerais e antioxidantes.

2. Uma xícara de cebola picada contém aproximadamente 64 calorias, 15 gramas de carboidrato, 0 gramas de gordura, 0 gramas de colesterol, 3 gramas de fibra, 7 gramas de açúcar, 2 gramas de proteína, e 10% ou mais do valor diário de vitamina C, vitamina B-6 e manganês.

3. As cebolas também contêm pequenas quantidades de cálcio, ferro, folato, magnésio, fósforo e potássio e os antioxidantes quercetina e enxofre.

Riscos

1. Os riscos do consumo de cebola são mínimos. No entanto, como em todos os alimentos que podem ser saudáveis, o consumo excessivo traz riscos potenciais à saúde. Pessoas que sofrem de alergias também podem ter problemas para consumir cebolas.

2. É a dieta total ou o padrão alimentar geral que é mais importante na prevenção de doenças e na obtenção de boa saúde. É melhor comer uma dieta com variedade do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.

Cebolas na dieta

1. Procure cebolas secas e firmes com pouco ou nenhum perfume antes de serem descascadas.

2. A adição de cebola é uma ótima maneira de adicionar sabor a um prato sem adicionar calorias extras, gordura ou sódio.

3. Eles são comuns em muitas cozinhas e combinam bem com a maioria dos pratos. Eles podem ser picados e usados ​​frescos como cobertura para sanduíches ou saladas e adicionados a salsas e molhos.

4. As receitas que incluem a cebola como ingrediente principal incluem:

5. Eles podem ser refogados, assados, grelhados ou caramelizados.

Cebolas e lágrimas nos olhos

1. As cebolas são conhecidas por fazer você chorar ao cortá-las ou cortá-las. Isso ocorre devido à presença de um gás chamado sin-propanotial-S-óxido.

2. É um líquido composto que age como o que é chamado de agente lacrimal - algo que causa lágrimas ou arde nos olhos.

3. Um estudo publicado na Nature propôs que fosse possível "desenvolver uma cebola não lacritória, suprimindo o gene do fator lacrimático sintase, enquanto aumentava o rendimento do tiossulfinato.

4. O tiossulfinato é responsável pelo sabor da cebola fresca e é convertido em compostos que se diz terem efeitos de agregação hipolipodaêmicos e antiagregantes plaquetários.

5. Embora a desregulação da própria alinase também levasse a uma cebola não-lacritória, seu sabor e valor nutricional podem ser comprometidos. "

6. Existem algumas maneiras de ajudar a evitar as lágrimas de cebola, incluindo:

7. Ver como uma cebola que não faz você chorar pode não ter um gosto tão bom, provavelmente é melhor lidar com as lágrimas em potencial enquanto corta cebolas, pois geralmente não causam dano.

8. Há uma seleção de produtos de cebola e cebola disponíveis para compra on-line.

9. Artigo atualizado por Yvette Brazier em terça-feira, 19 de dezembro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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