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Benefícios e usos para a saúde do leite de coco

Conclusão

  1. Recentemente, o leite de coco se tornou muito popular.

  2. É uma alternativa saborosa ao leite de vaca que também pode fornecer vários benefícios à saúde.

  3. Este artigo analisa detalhadamente o leite de coco.

  4. Recentemente, o leite de coco se tornou muito popular.

  5. É uma alternativa saborosa ao leite de vaca que também pode fornecer vários benefícios à saúde.

  6. Este artigo analisa detalhadamente o leite de coco.

O que é leite de coco?

  1. O leite de coco vem da polpa branca dos cocos marrons maduros, que são os frutos do coqueiro.

  2. O leite tem uma consistência espessa e uma textura rica e cremosa.

  3. A culinária tailandesa e outras cozinhas do sudeste asiático geralmente incluem esse leite. Também é popular no Havaí, na Índia e em alguns países da América do Sul e do Caribe.

  4. O leite de coco não deve ser confundido com a água de coco, que é encontrada naturalmente em cocos verdes imaturos.

  5. Ao contrário da água de coco, o leite não ocorre naturalmente. Em vez disso, a polpa sólida de coco é misturada com água para produzir leite de coco, que é cerca de 50% de água.

  6. Por outro lado, a água de coco é cerca de 94% de água. Ele contém muito menos gordura e muito menos nutrientes que o leite de coco.

  7. O leite de coco vem da polpa branca dos cocos marrons maduros, que são os frutos do coqueiro.

  8. O leite tem uma consistência espessa e uma textura rica e cremosa.

  9. A culinária tailandesa e outras cozinhas do sudeste asiático geralmente incluem esse leite. Também é popular no Havaí, na Índia e em alguns países da América do Sul e do Caribe.

  10. O leite de coco não deve ser confundido com a água de coco, que é encontrada naturalmente em cocos verdes imaturos.

  11. Ao contrário da água de coco, o leite não ocorre naturalmente. Em vez disso, a polpa sólida de coco é misturada com água para produzir leite de coco, que é cerca de 50% de água.

  12. Por outro lado, a água de coco é cerca de 94% de água. Ele contém muito menos gordura e muito menos nutrientes que o leite de coco.

Como é feito?

  1. O leite de coco é classificado como grosso ou fino com base na consistência e no quanto é processado.

  2. Na culinária tradicional, o leite de coco grosso é usado em sobremesas e molhos grossos. O leite fino é usado em sopas e molhos finos.

  3. A maioria do leite de coco em lata contém uma combinação de leite fino e grosso. Também é muito fácil fazer seu próprio leite de coco em casa, ajustando a espessura ao seu gosto.

  4. O leite de coco é classificado como grosso ou fino com base na consistência e no quanto é processado.

  5. Na culinária tradicional, o leite de coco grosso é usado em sobremesas e molhos grossos. O leite fino é usado em sopas e molhos finos.

  6. A maioria do leite de coco em lata contém uma combinação de leite fino e grosso. Também é muito fácil fazer seu próprio leite de coco em casa, ajustando a espessura ao seu gosto.

Conteúdo nutricional

  1. O leite de coco é um alimento altamente calórico.

  2. Cerca de 93% de suas calorias provêm de gordura, incluindo gorduras saturadas conhecidas como triglicerídeos de cadeia média (MCTs).

  3. O leite também é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. Um copo (240 gramas) contém (1):

  4. Além disso, alguns especialistas acreditam que o leite de coco contém proteínas únicas que podem fornecer benefícios à saúde. No entanto, são necessárias mais pesquisas (2).

  5. O leite de coco é um alimento altamente calórico.

  6. Cerca de 93% de suas calorias provêm de gordura, incluindo gorduras saturadas conhecidas como triglicerídeos de cadeia média (MCTs).

  7. O leite também é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. Um copo (240 gramas) contém (1):

  8. Além disso, alguns especialistas acreditam que o leite de coco contém proteínas únicas que podem fornecer benefícios à saúde. No entanto, são necessárias mais pesquisas (2).

Efeitos no peso e no metabolismo

  1. Há algumas evidências de que as gorduras MCT no leite de coco podem beneficiar a perda de peso, a composição corporal e o metabolismo.

  2. O ácido láurico compõe cerca de 50% de óleo de coco. Ele pode ser classificado como um ácido graxo de cadeia longa ou uma cadeia média, pois seu comprimento e efeitos metabólicos são intermediários entre os dois (3).

  3. Mas o óleo de coco também contém 12% de ácidos graxos de cadeia média verdadeiros - ácido caprico e ácido caprílico.

  4. Ao contrário das gorduras de cadeia mais longa, os MCTs vão do trato digestivo diretamente para o fígado, onde são usados ​​para produção de energia ou cetona. É menos provável que sejam armazenadas como gordura (4).

  5. A pesquisa também sugere que os MCTs podem ajudar a reduzir o apetite e diminuir a ingestão de calorias em comparação com outras gorduras (5, 6, 7, 8).

  6. Em um pequeno estudo, homens acima do peso que consumiram 20 gramas de óleo MCT no café da manhã ingeriram 272 menos calorias no almoço do que aqueles que consumiam óleo de milho (8).

  7. Além disso, os MCTs podem aumentar o gasto calórico e a queima de gordura - pelo menos temporariamente (9, 10, 11).

  8. No entanto, é improvável que pequenas quantidades de TCMs encontrados no leite de coco tenham efeitos significativos no peso corporal ou no metabolismo.

  9. Alguns estudos controlados em indivíduos obesos e pessoas com doenças cardíacas sugerem que o consumo de óleo de coco reduziu a circunferência da cintura. Mas o óleo de coco não teve efeito no peso corporal (12, 13, 14).

  10. Nenhum estudo examinou diretamente como o leite de coco afeta o peso e o metabolismo. Mais estudos são necessários antes que qualquer reivindicação possa ser feita.

  11. Há algumas evidências de que as gorduras MCT no leite de coco podem beneficiar a perda de peso, a composição corporal e o metabolismo.

  12. O ácido láurico compõe cerca de 50% de óleo de coco. Ele pode ser classificado como um ácido graxo de cadeia longa ou uma cadeia média, pois seu comprimento e efeitos metabólicos são intermediários entre os dois (3).

  13. Mas o óleo de coco também contém 12% de ácidos graxos de cadeia média verdadeiros - ácido caprico e ácido caprílico.

  14. Ao contrário das gorduras de cadeia mais longa, os MCTs vão do trato digestivo diretamente para o fígado, onde são usados ​​para produção de energia ou cetona. É menos provável que sejam armazenadas como gordura (4).

  15. A pesquisa também sugere que os MCTs podem ajudar a reduzir o apetite e diminuir a ingestão de calorias em comparação com outras gorduras (5, 6, 7, 8).

  16. Em um pequeno estudo, homens acima do peso que consumiram 20 gramas de óleo MCT no café da manhã ingeriram 272 menos calorias no almoço do que aqueles que consumiam óleo de milho (8).

  17. Além disso, os MCTs podem aumentar o gasto calórico e a queima de gordura - pelo menos temporariamente (9, 10, 11).

  18. No entanto, é improvável que pequenas quantidades de TCMs encontrados no leite de coco tenham efeitos significativos no peso corporal ou no metabolismo.

  19. Alguns estudos controlados em indivíduos obesos e pessoas com doenças cardíacas sugerem que o consumo de óleo de coco reduziu a circunferência da cintura. Mas o óleo de coco não teve efeito no peso corporal (12, 13, 14).

  20. Nenhum estudo examinou diretamente como o leite de coco afeta o peso e o metabolismo. Mais estudos são necessários antes que qualquer reivindicação possa ser feita.

Efeitos sobre o colesterol e a saúde do coração

  1. Como o leite de coco é rico em gordura saturada, as pessoas podem se perguntar se é uma escolha saudável para o coração.

  2. Pouca pesquisa examina o leite de coco especificamente, mas um estudo sugere que ele pode beneficiar pessoas com níveis normais ou altos de colesterol.

  3. Um estudo de oito semanas em 60 homens descobriu que o mingau de leite de coco reduziu o colesterol LDL "ruim" mais do que o mingau de leite de soja. O mingau de leite de coco também aumentou o colesterol HDL "bom" em 18%, comparado a apenas 3% da soja (15).

  4. A maioria dos estudos sobre óleo de coco ou flocos também encontrou melhorias no colesterol LDL "ruim", nos níveis "bons" de colesterol HDL e / ou nos triglicerídeos (12, 13, 14, 16, 17).]

  5. Embora em alguns estudos os níveis de colesterol LDL tenham aumentado em resposta à gordura de coco, o HDL também aumentou. Os triglicerídeos diminuíram em comparação com outras gorduras (18, 19).

  6. O ácido láurico, o principal ácido graxo da gordura de coco, pode aumentar o colesterol LDL "ruim", diminuindo a atividade dos receptores que limpam o LDL do sangue (20).

  7. Dois estudos em populações semelhantes sugerem que a resposta do colesterol ao ácido láurico pode variar de indivíduo para indivíduo. Também pode depender da quantidade da sua dieta.

  8. Em um estudo em mulheres saudáveis, a substituição de 14% de gorduras monoinsaturadas por ácido láurico aumentou o colesterol LDL "ruim" em cerca de 16%, enquanto a substituição de 4% dessas gorduras por ácido láurico em outro estudo teve muito pouco efeito sobre o colesterol (20, 21).

  9. Como o leite de coco é rico em gordura saturada, as pessoas podem se perguntar se é uma escolha saudável para o coração.

  10. Pouca pesquisa examina o leite de coco especificamente, mas um estudo sugere que ele pode beneficiar pessoas com níveis normais ou altos de colesterol.

  11. Um estudo de oito semanas em 60 homens descobriu que o mingau de leite de coco reduziu o colesterol LDL "ruim" mais do que o mingau de leite de soja. O mingau de leite de coco também aumentou o colesterol HDL "bom" em 18%, comparado a apenas 3% da soja (15).

  12. A maioria dos estudos sobre óleo de coco ou flocos também encontrou melhorias no colesterol LDL "ruim", nos níveis "bons" de colesterol HDL e / ou nos triglicerídeos (12, 13, 14, 16, 17).]

  13. Embora em alguns estudos os níveis de colesterol LDL tenham aumentado em resposta à gordura de coco, o HDL também aumentou. Os triglicerídeos diminuíram em comparação com outras gorduras (18, 19).

  14. O ácido láurico, o principal ácido graxo da gordura de coco, pode aumentar o colesterol LDL "ruim", diminuindo a atividade dos receptores que limpam o LDL do sangue (20).

  15. Dois estudos em populações semelhantes sugerem que a resposta do colesterol ao ácido láurico pode variar de indivíduo para indivíduo. Também pode depender da quantidade da sua dieta.

  16. Em um estudo em mulheres saudáveis, a substituição de 14% de gorduras monoinsaturadas por ácido láurico aumentou o colesterol LDL "ruim" em cerca de 16%, enquanto a substituição de 4% dessas gorduras por ácido láurico em outro estudo teve muito pouco efeito sobre o colesterol (20, 21).

Outros benefícios potenciais para a saúde

  1. O leite de coco também pode:

  2. Lembre-se de que nem todos os estudos foram especificamente sobre os efeitos do leite de coco.

  3. O leite de coco também pode:

  4. Lembre-se de que nem todos os estudos foram especificamente sobre os efeitos do leite de coco.

Efeitos colaterais potenciais

  1. A menos que você seja alérgico a cocos, é improvável que o leite tenha efeitos adversos. Comparadas às alergias a nozes e amendoim, as alergias ao coco são relativamente raras (29).

  2. No entanto, alguns especialistas em distúrbios digestivos recomendam que pessoas com intolerância ao FODMAP limitem o leite de coco a 1/2 xícara (120 ml) de cada vez.

  3. Muitas variedades enlatadas também contêm bisfenol A (BPA), um produto químico que pode lixiviar de revestimentos de latas para alimentos. O BPA foi associado a problemas reprodutivos e câncer em estudos com animais e humanos (30, 31, 32, 33, 34, 35).

  4. Notavelmente, algumas marcas usam embalagens sem BPA, o que é recomendado se você optar por consumir leite de coco em lata.

  5. A menos que você seja alérgico a cocos, é improvável que o leite tenha efeitos adversos. Comparadas às alergias a nozes e amendoim, as alergias ao coco são relativamente raras (29).

  6. No entanto, alguns especialistas em distúrbios digestivos recomendam que pessoas com intolerância ao FODMAP limitem o leite de coco a 1/2 xícara (120 ml) de cada vez.

  7. Muitas variedades enlatadas também contêm bisfenol A (BPA), um produto químico que pode lixiviar de revestimentos de latas para alimentos. O BPA foi associado a problemas reprodutivos e câncer em estudos com animais e humanos (30, 31, 32, 33, 34, 35).

  8. Notavelmente, algumas marcas usam embalagens sem BPA, o que é recomendado se você optar por consumir leite de coco em lata.

Como usá-lo

  1. Embora o leite de coco seja nutritivo, também é rico em calorias. Lembre-se disso ao adicioná-lo aos alimentos ou ao usá-lo em receitas.

  2. Aqui estão algumas dicas para selecionar o melhor leite de coco:

  3. Embora o leite de coco seja nutritivo, também é rico em calorias. Lembre-se disso ao adicioná-lo aos alimentos ou ao usá-lo em receitas.

  4. Aqui estão algumas dicas para selecionar o melhor leite de coco:

Conclusão

  1. O leite de coco é um alimento saboroso, nutritivo e versátil, amplamente disponível. Também pode ser feito facilmente em casa.

  2. Está cheio de nutrientes importantes, como manganês e cobre. A inclusão de quantidades moderadas em sua dieta pode aumentar a saúde do coração e fornecer outros benefícios também.

  3. Para experimentar essa alternativa saborosa de leite, tente usar o leite de coco hoje.

  4. O leite de coco é um alimento saboroso, nutritivo e versátil, amplamente disponível. Também pode ser feito facilmente em casa.

  5. Está cheio de nutrientes importantes, como manganês e cobre. A inclusão de quantidades moderadas em sua dieta pode aumentar a saúde do coração e fornecer outros benefícios também.

  6. Para experimentar essa alternativa saborosa de leite, tente usar o leite de coco hoje.



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