Benefícios de frango ao ar livre versus perigos convencionais de frango

Pensamentos finais

1. Se você não é vegetariano ou vegano, provavelmente come frango, mas que tipo de frango come? Hoje em dia, nem todas as granjas são criadas da mesma forma. De fato, alguns desses lugares tratam seus pássaros horrivelmente e produzem carne de frango de baixa qualidade. Mas a qualidade não é o único problema - verificou-se que a carne convencional de frango contém alguns patógenos seriamente indesejados, como Salmonella. (1) É por isso que o frango caipira é o único caminho a percorrer quando você consome esse alimento proteico comum.

2. Para definir frango, um frango pertence à família das aves domésticas, que é um grupo de aves domesticadas, incluindo galinhas, perus e patos, que são normalmente criados pelos seres humanos para seus ovos e carne - juntamente com os nutrientes do frango, como o colágeno. Há tantas notícias sobre por que o frango convencional pode ser tão perigoso para a nossa saúde, sem mencionar que maneira desagradável esses pássaros vivem suas vidas.

3. Então, se você escolher o frango como fonte de proteína em sua dieta, quer ter certeza de que é orgânico e ao ar livre. Vamos falar sobre por que o frango ao ar livre é tão importante para frangos e consumidores de frango. Além disso, talvez você esteja interessado em criar suas próprias galinhas caipiras, então eu mostrarei como você pode criá-las em seu próprio quintal.

O que significa "alcance livre"?

1. Então, o que significa frango ao ar livre exatamente? O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) define galinhas caipiras como galinhas provenientes de produtores que demonstram que suas galinhas tiveram acesso externo. (2) "Roaming livre" é outro termo comum usado de forma intercambiável com o alcance livre. Normalmente, galinhas criadas usando métodos ao ar livre têm acesso contínuo ao ar livre por mais de 51% de suas vidas. (3)

2. As galinhas caipiras podem andar por aí, tomar ar fresco e luz do sol e ter contato com outras galinhas. No entanto, como a definição de ar livre do USDA é bastante geral, é uma boa ideia examinar exatamente como o ar livre é o galinheiro de uma empresa, já que legalmente o termo pode significar apenas que as galinhas têm acesso ao exterior. Idealmente, você deseja que o ar livre signifique que as galinhas estão realmente livres em torno de um pasto, não apenas saindo de vez em quando.

3. Portanto, se as galinhas caipiras passam a maior parte do tempo perambulando, onde colocam seus ovos? Essa resposta pode variar definitivamente, dependendo da configuração da granja específica que cria as galinhas e também a própria galinha. Sabe-se que algumas galinhas caipiras depositam seus ovos na gaiola ou nas caixas-ninho. No entanto, algumas galinhas ficam desonestas e você pode não saber onde eles colocaram seus ovos até você tropeçar nelas. Você também pode saber quando e onde uma galinha está botando seus ovos, porque ela provavelmente faz muito barulho quando está botando seu ovo, que às vezes é chamado de "canção dos ovos". (4)

4. Portanto, ao comprar frango, primeiro verifique se ele é certificado como orgânico e, em seguida, foi criado em condições verdadeiramente livres. É quando uma fonte local pode realmente ser a melhor maneira de garantir que ambas sejam verdadeiras quando se trata de carne de frango e ovos. Também quero observar a diferença entre ovos livres de gaiola e ovos caipiras - os ovos livres de gaiola vêm de uma galinha que tinha mais espaço do que uma galinha engaiolada, mas ainda assim não era necessariamente permitido ir ao ar livre como um animal livre. galinha da escala.

Benefícios do frango ao ar livre

1. Uma das coisas mais saudáveis ​​do frango caipira é o seu alto teor de proteínas. Apenas um peito de frango ao ar livre pode suprir cerca de 52% das necessidades diárias de proteína da maioria das pessoas. (5, 6) A proteína é tão crucial para a saúde do nosso corpo. É tão crucial que é referido como "o elemento básico da vida". Quando você não ingere uma quantidade adequada de proteína em sua dieta, suas células podem ter mais dificuldade em crescer e se reparar como deveriam. Para crianças em crescimento e mães grávidas com bebês em crescimento, a proteína é especialmente vital. (7)

2. As galinhas caipiras são conhecidas por produzir ovos que são muito mais densos em termos nutricionais do que os ovos postos por galinhas enjauladas. De acordo com um estudo realizado em 2007, os ovos ao ar livre são uma escolha muito mais saudável de várias maneiras específicas. Este estudo mostrou que, em comparação com os ovos de galinhas enjauladas a bateria, os ovos de galinhas caipiras continham: (8)

3. Um estudo científico publicado em 2017 analisou os efeitos da alimentação de frango comercial, carne convencional de frango ou carne orgânica de frango a grupos de animais fêmeas. Para avaliar os efeitos, os pesquisadores fizeram medições da taxa de crescimento percentual dos indivíduos e dos níveis de colesterol, bem como dos níveis de progesterona, testosterona e estrogênio.

4. O que eles encontraram? Consumir ração comercial de frango e carne comercial de frango resultou em aumentos no crescimento, aumentos nos níveis de colesterol e um desequilíbrio nos níveis hormonais. No geral, o estudo conclui que "a alimentação comercial de frango e a carne comercial de frango podem ser a causa potencial do desenvolvimento da síndrome dos ovários policísticos em mulheres devido ao desequilíbrio hormonal esteroidal". (9)

5. Muitas pessoas acham que o frango orgânico ao ar livre é mais saboroso que o frango convencional. Uma possível razão para que as galinhas orgânicas possam ter um sabor melhor é que elas tenham uma dieta de qualidade superior às aves convencionais. (10)

6. Um estudo publicado na revista Poultry Science dividiu 600 galinhas em três grupos: aquelas criadas completamente em ambientes fechados, aquelas que receberam acesso externo a abrigos artificiais e aquelas que receberam condições externas sombreadas por salgueiros. Os pesquisadores descobriram que as aves que tinham acesso ao exterior e abrigo natural tinham carne mais suculenta, macia e com melhor textura. Os pesquisadores acreditam que a quantidade de galinhas ao ar livre, capazes de obter diariamente, ajuda a desenvolver seus músculos, o que resulta em melhor sabor e textura. (11)

Perigos e preocupações convencionais de frango

1. O frango é uma fonte muito popular de proteína. Os criadores de frango nos Estados Unidos vendem mais de 8 bilhões de aves por carne a cada ano. Então, o que há de tão preocupante na carne de frango convencional? Muito. Para iniciantes, a maneira como as galinhas convencionais são criadas decaiu muito no século 20, quando começou o cultivo industrial de galinhas. As galinhas não apenas deixaram de ter acesso ao ar livre, como começaram a viver em condições muito confinadas e começaram a receber antibióticos.

2. Atualmente, as empresas que produzem carne de frango convencional estão obtendo a carne do que agora está sendo chamado de "super galinhas". São galinhas anormalmente grandes, cujo crescimento resulta de um fluxo constante de antibióticos em pequenas doses. (12)

3. Em 2013, a Consumer Reports conduziu alguns testes altamente reveladores da carne de frango. Ele comprou 316 peitos de frango crus de vários varejistas em todo o país e descobriu que 97% continham bactérias potencialmente perigosas, incluindo Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus e Enterococcus. Aproximadamente metade do frango testado também continha pelo menos uma bactéria resistente a três ou mais antibióticos, o que significa que é uma bactéria multirresistente ou "superbactéria". Além disso, mais de 11% continham dois ou mais desses superbactérias! (13)

4. Não é de surpreender que, quando você coloca animais de qualquer espécie em ambientes fechados, em espaços muito apertados e em grande número, as áreas em que esses animais vivem se tornam muito prejudiciais muito rapidamente. Para galinhas criadas convencionalmente, as condições de vida são conhecidas por serem nada menos que nojentas e altamente perturbadoras.

5. Patrick Martins, fundador da Heritage Foods USA, diz que o confinamento interno torna as aves mais propensas a doenças, com uma das principais razões pelas quais essas galinhas são tão jovens que não tiveram tempo de construir muito de um sistema imunológico. Martins também aponta que, embora os avicultores convencionais possam dizer que a criação de animais ao ar livre aumenta a probabilidade de uma galinha ser exposta a patógenos, ele sugere que esse ponto de vista incorreto faz parecer que "a biodiversidade é uma ameaça; eles estão dizendo o oposto do que é verdade." (14) Um frango caipira vive claramente um estilo de vida mais saudável.

Frango caipira vs. Frango orgânico vs. Frango convencional

1. Frango caipira não é necessariamente orgânico, mas é basicamente necessário que o frango orgânico seja criado de maneira caipira. Galinhas orgânicas só podem comer ração orgânica certificada e não podem receber antibióticos ou hormônios, mas podem receber vacinas preventivas. As galinhas orgânicas devem ter "a oportunidade de exercício, liberdade de movimento e redução do estresse". (15) E as galinhas caipiras? Pelos padrões do USDA, eles podem sair ao ar livre por algum tempo. Galinhas orgânicas e caipiras geralmente têm acesso a um pasto e, para definir pasto, é tipicamente um lote de terra com boa grama verde para pastar.

2. A maioria dos frangos convencionais vem de fazendas industriais. Isso significa que as galinhas são embaladas em gaiolas, o que leva a condições insalubres e insalubres muito rapidamente. O confinamento também significa que é mais provável que essas galinhas fiquem doentes, e é por isso que a maioria das galinhas convencionais recebe antibióticos na maior parte, se não na totalidade, de suas vidas. Esses antibióticos não desaparecem e ainda podem ser encontrados na carne de frango convencional oferecida em supermercados, restaurantes e cadeias de fast food. É um fato inquietante, mas verdadeiro, que 80% de todos os antibióticos vendidos nos EUA são realmente comercializados para animais, não para pessoas doentes. (16)

3. As galinhas convencionais costumam ser criadas em gaiolas. Se as galinhas são galinhas poedeiras, essas gaiolas geralmente contêm seis galinhas, cada uma com apenas 67 centímetros quadrados de espaço - ou às vezes até menos. (17) Normalmente, as galinhas convencionais não conseguem sair de casa. Não há absolutamente nenhum tempo de roaming ou free-range ao ar livre ou dentro de casa. Os antibióticos de galinha são comumente dados a essas aves convencionais devido a todas as doenças que ocorrem nelas devido à proximidade dos alojamentos.

4. Aqui estão os significados de alguns outros termos comuns de frango comprados em lojas: (18)

Nutrição de frango ao ar livre

1. Uma porção de 112 gramas de frango caipira contém cerca de: (19)

2. Onde você pode comprar frango caipira? Se você tem uma fazenda local ou mercado de agricultores, obter frango ao ar livre de um fornecedor perto de sua casa é sempre um ótimo caminho. Com um frango caipira de origem local, é provável que você obtenha carne muito mais fresca. Além disso, você pode até visitar a fazenda e ver exatamente como as galinhas vivem diariamente.

3. As lojas de produtos naturais que transportam produtos de frango normalmente transportam apenas frango orgânico ou orgânico e caipira. Atualmente, também é fácil encontrar frangos caipiras em sua mercearia. Com todos os problemas do frango convencional, ficou definitivamente mais fácil encontrar frango orgânico e caipira em muito mais locais.

Criando galinhas caipiras

1. Algumas das perguntas mais populares sobre criação de galinhas caipiras incluem: Quanto custa uma galinha caipira e as galinhas caipiras precisam de alimento? Os preços das galinhas variam, mas um criador que vive fora de Cleveland fornece seu exemplo de gastar US $ 3,60 em um filhote de raça herdada comprado on-line e enviado para o correio local. (20) E quanto à alimentação? As galinhas caipiras normalmente consomem ração de alta qualidade, além do que encontram para comer por conta própria.

2. Se você está se perguntando como criar galinhas caipiras no seu próprio quintal, aqui estão alguns recursos úteis:

Como usar e cozinhar frango ao ar livre

1. Frango caipira pode ser assado, grelhado, assado e frito. Pode ser consumido sozinho ou adicionado a saladas, sopas ou ensopados. O frango também é uma ótima adição rica em proteínas aos pratos de macarrão, arroz e vegetais. É usado com mais frequência como prato principal, mas também pode ser um ótimo lanche.

2. Frango cru deve sempre ser manuseado com muito cuidado, pois pode transportar bactérias nocivas. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos (FSIS) do USDA, um frango inteiro deve ser cozido a uma temperatura interna mínima segura de 165deg F ou 73,9deg C. Essa temperatura interna segura deve ser medida usando um termômetro de alimentos colocado na parte mais interna coxa e asa e a parte mais grossa do peito. Você também pode optar por cozinhar as aves domésticas a uma temperatura interna mais alta.

3. Para mais detalhes sobre o cozimento de diferentes partes de frango de maneiras diferentes, consulte este gráfico do FSIS: Tempos aproximados de cozimento do frango.

Receitas de frango ao ar livre

1. Qualquer receita que exija frango é candidata ao uso de frango caipira.

2. Aqui estão algumas receitas super saborosas e saudáveis, nas quais o frango caipira pode ser a estrela:

3. Se nenhum deles ficar com água na boca, você também pode conferir 25 Receitas de Frango Crockpot para refeições fáceis, deliciosas ou lanches.

Precauções ao ar livre em galinhas

1. É possível ter alergia à carne de frango. Não consuma frango caipira se tiver alergia a frango. Se você tem alergia a frango, provavelmente reagirá não apenas à carne de frango cozida, mas também à carne crua, galinhas vivas e penas de galinha.

2. Uma alergia a galinhas não é comum, mas se você tiver sintomas alérgicos, pode variar de leve a grave e pode incluir: (21)

3. Os sintomas da alergia ao frango podem ocorrer imediatamente uma vez expostos ao frango, ou podem não aparecer até horas depois. Procure atendimento médico, se necessário.

4. O velho ditado "você é o que você come" se aplica tanto ao frango quanto ao ser humano que consome o frango. Depois de ler este artigo, tenho certeza de que você pode ver por que você pode considerar fortemente mudar da carne de frango convencional para a carne de frango orgânica e caipira. As galinhas caipiras não apenas levam uma vida muito mais feliz e saudável, como também produzem carne muito mais saudável e, muitas vezes, mais saborosa também.

5. Repetidamente, observamos que não apenas as galinhas convencionais são tratadas muito mal, mas também carregam bactérias resistentes a antibióticos que nenhuma pessoa preocupada com a saúde gostaria de colocar em seu corpo. corpo. Sei que custa um pouco mais para comprar frango orgânico ao ar livre, mas esse é um daqueles alimentos que realmente merece pagar um pouco mais por um produto de qualidade muito mais alta.

6. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.