Bagas de trigo: os 6 principais benefícios da nutrição das bagas de trigo

Preocupações com salsa

1. De crostas de pizza a doces, muitos produtos populares à base de grãos começam como bagas de trigo. A partir daí, esses grãos são frequentemente drenados de seus nutrientes, moídos em farinha branca, muito processados ​​e vendidos nas prateleiras do supermercado local.

2. Mas, embora esses alimentos ultraprocessados ​​possam não ser tão excelentes para sua saúde, eles começam cheios de fibras, proteínas e nutrientes essenciais que são vitais para tudo, desde manter seu coração saudável até maximizar ossos força.

3. Felizmente, você ainda pode obter esses benefícios pulando os grãos processados ​​e indo direto para a fonte. As bagas de trigo estão amplamente disponíveis, são fáceis de adicionar à sua dieta e oferecem uma impressionante variedade de nutrientes e benefícios à saúde em cada porção.

O que são bagas de trigo?

1. A baga de trigo, ou amora, é a forma integral de trigo. É composto pelas três partes do grão de trigo, incluindo o gérmen de trigo, o farelo e o endosperma. Durante o processamento, os grãos refinados são retirados do farelo e do germe, ricos em nutrientes, deixando apenas o endosperma e produzindo um produto final significativamente menor em vitaminas e minerais importantes.

2. Como o grão de trigo contém farelo, germe e endosperma, contém uma quantidade concentrada de proteínas, fibras e micronutrientes e possui uma longa lista de benefícios para a saúde.

3. A baga de trigo pode ser cozida e adicionada à louça ou moída para fazer farinha de trigo. Também pode ser adicionado ao solo e transformado em capim de trigo, um alimento natural popular frequentemente encontrado em sucos e suplementos.

Benefícios das bagas de trigo

1. A anemia é uma condição caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis ​​no corpo, e geralmente é causada por deficiências nutricionais, como falta de ferro, folato ou vitamina B12. Os sintomas de anemia podem variar de fraqueza a pele pálida e dor no peito.

2. A baga de trigo é uma excelente fonte de ferro, fornecendo 10% do valor diário recomendado em cada porção de quarto de xícara. Completar sua dieta com alimentos ricos em ferro, como a baga de trigo, pode ajudar a prevenir a anemia por deficiência de ferro e promover a produção saudável de glóbulos vermelhos. Certifique-se de emparelhar bagas de trigo com outras fontes de ferro, como carne alimentada com capim, lentilhas e espinafre, além de alimentos com vitamina C para ajudar a aumentar a absorção de ferro.

3. As bagas de trigo são uma ótima fonte de fibra, acumulando até 24% da fibra necessária durante todo o dia em uma única porção de 1/4 de xícara. A fibra é importante para muitos aspectos da saúde, especialmente quando se trata do sistema digestivo.

4. Quando você come fibra, ela se move lentamente pelo trato gastrointestinal sem ser digerida, ajudando a adicionar volume às fezes e fazer com que as coisas se movam. Uma análise publicada no World Journal of Gastroenterology analisou os resultados de cinco estudos e mostrou que o aumento da ingestão de fibras em pacientes com constipação foi eficaz no aumento da frequência das fezes. (1)

5. A fibra alimentar também pode beneficiar outras condições digestivas e demonstrou ajudar a proteger contra úlceras intestinais, ajudar no tratamento da doença de Crohn e melhorar os sintomas da síndrome do intestino irritável. (2, 3, 4)

6. As doenças cardíacas são um grande problema que afeta milhões em todo o mundo. De fato, cerca de 92,1 milhões de americanos têm algum tipo de doença cardíaca e estima-se que quase 44% da população seja afetada até o ano de 2030. (5)

7. Graças ao seu alto teor de fibras, as bagas de trigo podem ter um efeito positivo na saúde do coração. Foi demonstrado que a fibra reduz os níveis de colesterol, o que pode impedir o acúmulo de gordura nas artérias, maximizar o fluxo sanguíneo e manter o coração em boa forma. (6)

8. Em um estudo em Seattle, tomar um suplemento de fibra por 51 semanas reduziu o colesterol LDL ruim em 12,1% e reduziu os triglicerídeos em 8,5%, sem afetar o colesterol HDL benéfico. (7) Enquanto isso, outro estudo da Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, em Nova Orleans, composto por quase 10.000 adultos, mostrou que uma maior ingestão de fibra estava associada a um menor risco de doença cardíaca coronária. (8)

9. O açúcar elevado no sangue pode contribuir para uma variedade de sintomas negativos de diabetes, como aumento da sede, fadiga e dores de cabeça. O nível elevado de açúcar no sangue a longo prazo pode causar efeitos colaterais ainda mais graves, como danos nos nervos e diminuição da cicatrização.

10. A incorporação de bagas de trigo em sua dieta é uma maneira fácil de ajudar a manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle. Isso ocorre porque eles são ricos em fibras, o que diminui a absorção de açúcar na corrente sanguínea.

11. Vários estudos descobriram que aumentar a ingestão de grãos integrais como a baga de trigo poderia fornecer proteção contra o diabetes. Um grande estudo publicado na PLoS Medicine, por exemplo, mostrou que a cada duas porções de grãos integrais consumidos por dia estava associada a uma redução de 21% no risco de diabetes tipo 2. (9)

12. As bagas de trigo são um alimento denso em nutrientes, o que significa que contêm toneladas de nutrientes importantes e uma baixa quantidade de calorias. Por serem ricos em proteínas e fibras, as bagas de trigo também são um ótimo complemento alimentar se você estiver procurando perder alguns quilos a mais.

13. As fibras podem ajudar a promover a saciedade e reduzir o apetite e a ingestão de alimentos. (10) As proteínas, por outro lado, podem diminuir os níveis de grelina, o hormônio responsável por estimular a fome. (11)

14. Além disso, alguns estudos descobriram que comer mais grãos integrais como bagas de trigo pode reduzir o risco de obesidade. Um estudo publicado na Public Health Nutrition, por exemplo, mostrou que uma maior ingestão de grãos integrais estava associada a um menor índice de massa corporal e menos gordura da barriga. (12)

15. Assim como outros nutrientes, como cálcio, fósforo e vitamina D, o manganês desempenha um papel central na manutenção da saúde de seus ossos. O manganês está envolvido na mineralização óssea, bem como na formação de cartilagem óssea e colágeno. Apenas uma porção de baga de trigo pode quase suprimir suas necessidades diárias de manganês, fornecendo 97% do valor diário recomendado.

16. Embora sejam necessárias mais pesquisas, estudos em animais descobriram que uma deficiência nesse mineral vital pode resultar em perda óssea. (13) Enquanto isso, um estudo realizado em animais na Coréia do Sul em 2008 mostrou que a suplementação de manganês realmente ajudou a aumentar a formação óssea e a densidade mineral óssea em ratos. (14)

Nutrição com Berry de Trigo

1. O perfil nutricional das bagas de trigo é rico em fibras, manganês e selênio, além de outras vitaminas e minerais importantes.

2. Uma porção de 1/4 de xícara de bagas de trigo contém aproximadamente: (15)

3. Além dos nutrientes listados acima, o baga de trigo também contém uma pequena quantidade de potássio, ácido pantotênico e vitamina E.

Bagas de trigo vs. Germe de trigo

1. O grão de trigo possui três componentes, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. O farelo compõe a pele externa do núcleo, o endosperma é a parte da semente que fornece alimento e o germe é o embrião do núcleo que abriga mais nutrientes. Enquanto a baga de trigo contém todas as três partes do núcleo, o germe de trigo é composto de apenas uma.

2. O gérmen de trigo tem um sabor suave a noz que funciona bem em aveia, smoothies e assados. No entanto, devido à sua textura única, pode não ser tão fácil de usar ou versátil quanto as bagas de trigo, que podem ser divididas em praticamente qualquer receita com grãos integrais. [! 32324 => 1140 = 5!] Nutricionalmente, o gérmen de trigo é um pouco mais alto em calorias e carboidratos, mas contém mais proteínas e fibras por onça. Também é mais rico em muitos micronutrientes, incluindo manganês, selênio, tiamina e fósforo.

Onde encontrar e como usar as bagas de trigo

1. Quer saber onde comprar bagas de trigo? Esses grãos nutritivos estão amplamente disponíveis na maioria dos supermercados, lojas de produtos naturais e varejistas on-line e podem ser encontrados na seção de alimentos naturais, ao lado de outros grãos integrais. Às vezes, eles também estão disponíveis no departamento de alimentos a granel, permitindo que você tente o quanto quiser antes de se comprometer a levar para casa uma sacola inteira.

2. Faça uma pesquisa rápida para "como cozinhar bagas de trigo" e você perceberá que é praticamente o mesmo que outros grãos. Trata-se de adicionar as bagas de trigo a uma panela de água, ferver e deixar ferver suavemente até ficar totalmente cozido.

3. No entanto, o tempo de cozimento das bagas de trigo é um pouco mais longo do que outros grãos, o que pode desencorajar algumas pessoas de experimentá-las. Mas enquanto eles levam uma hora inteira para cozinhar, eles são incrivelmente versáteis e podem ser feitos em grandes lotes e usados ​​para a preparação de refeições durante a semana. Devido à sua densidade, eles também congelam bem e podem ser armazenados por até um mês.

4. As bagas de trigo podem ser facilmente trocadas em suas receitas favoritas e usadas no lugar de outros grãos, como farro, arroz, quinoa ou cevada. Eles têm um sabor doce e noz, que funciona bem em muitos pratos e adiciona uma deliciosa trituração a saladas, sopas, acompanhamentos e sobremesas. Além disso, você pode até jogar suas bagas de trigo em um processador de alimentos ou em um moinho doméstico e usá-las para fazer farinha de trigo caseira.

5. Você também pode usar bagas de trigo para cultivar grama de trigo, que geralmente é espremida ou moída em um fino pó verde. Geralmente, recomenda-se molhar os grãos de trigo primeiro para que eles brotem antes de adicioná-los a uma bandeja crescente com cerca de 2,5 cm de solo. A bandeja deve ser colocada em uma área com luz solar indireta e regada diariamente. Quando o capim atingir quatro a quinze centímetros, você pode cortá-lo logo acima das raízes e usá-lo imediatamente.

Receitas de Berry de trigo

1. Assim como você pode usar outros grãos como um substituto simples para as bagas de trigo, também pode trocar as bagas de trigo no lugar de grãos como farro, quinoa, arroz, trigo sarraceno ou cevada em uma variedade de pratos.

2. Precisa de algumas ideias? Aqui estão algumas receitas de bagas de trigo que você pode experimentar para começar:

História

1. O moderno processo de moagem retira os grãos de trigo do germe e do farelo, deixando apenas o endosperma para trás. Embora esse processo possa prolongar a vida útil e dar uma textura mais suave aos produtos, ele também remove muitos dos nutrientes importantes encontrados na baga de trigo.

2. No entanto, esse método de processamento é relativamente novo. Originalmente, os moinhos de pedra faziam farinha moendo grãos entre pedras para ajudar a manter sua qualidade nutricional. Nos anos seguintes, moinhos de rolos a vapor e moinhos de farinha automatizados foram usados ​​para acelerar a produção e aumentar a eficiência.

3. Durante a Revolução Industrial, a invenção do moinho de rolos ajudou a disparar a produção de farinha, removendo o núcleo do farelo e do germe, deixando para trás principalmente calorias e carboidratos vazios e esgotando o núcleo de sua saúde. propriedades de promoção.

4. Ao optar por produtos de trigo integral, como bagas de trigo, você pode garantir que aproveita ao máximo os muitos nutrientes e benefícios à saúde que esses grãos integrais têm a oferecer.

5. As bagas de trigo são repletas de proteínas, fibras, vitaminas e minerais e geralmente podem ser apreciadas com risco mínimo de efeitos colaterais. Dito isto, algumas pessoas podem querer limitar sua ingestão.

6. Em particular, se você tem doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten, você definitivamente deve evitar as bagas de trigo. Bagas de trigo contêm glúten, que pode desencadear efeitos colaterais adversos para esses indivíduos.

7. Se você segue uma dieta de barriga de trigo, baixa em carboidratos ou sem glúten por outras razões que não a sensibilidade ao glúten, também pode ser necessário limitar a ingestão de bagas de trigo.

8. Além disso, se você tiver sintomas como náusea, diarréia, desconforto estomacal ou coceira depois de comer bagas de trigo, interrompa o uso imediatamente e consulte o seu médico.

9. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.