As leguminosas saudáveis na Roda dos Cinco

Em março de 2016, uma nova Roda de Cinco foi lançada. The Wheel of Five contém cinco cursos com produtos bons e saudáveis. Se você comer o suficiente todos os dias, de todos os assuntos, seu corpo receberá a energia e os nutrientes de que necessita para uma boa saúde. Além de uma série de recomendações antigas e confiáveis que já conhecíamos, ele também contém novas recomendações. Uma dessas recomendações atualizadas é comer legumes todas as semanas. Mas os legumes são de tipos diferentes e são apenas vegetais? Qual tipo é saudável para nós agora e quais leguminosas devemos comer toda semana, além da nossa porção de verduras, de acordo com o Centro de Nutrição?

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Quais são as leguminosas? Diferença em leguminosas, vegetais e nozes na Roda dos Cinco legumes saudáveis Legumes secos ou enlatados ou em frasco

Uma vagem é uma fruta rica em proteínas. A vagem tem uma cenoura que, quando madura, abre dos dois lados. As vagens pertencem à família das leguminosas, a segunda maior família de plantas com flores e a única família de flores a ter vagens. Esta família de flores é encontrada em todo o mundo. Existem dois tipos de vagens; vagens com ou sem sementes únicas e com várias sementes, das quais as vagens com várias sementes são as mais conhecidas. Freqüentemente, o nome leguminosa é usado para as sementes das vagens, como ervilha, lentilha e fava. Mas os legumes também se comem inteiros, como o feijão verde.

A família da ervilha tem mais de 19.000 espécies, então há uma grande quantidade de leguminosas nesta família. Mas as leguminosas mais conhecidas e comestíveis para nós são:

Na Roda dos Cinco, vemos os grupos vegetais, nozes e legumes. Mas qual é a diferença entre vegetais e legumes? Sabemos que os legumes verdes, como feijão verde e favas como "vegetais regulares", mas estes são realmente legumes. Como é que isso funciona? Segundo a botânica, as leguminosas verdes são apenas leguminosas, mas o Centro de Nutrição as coloca no compartimento vegetal. Muitas vezes comemos esses legumes verdes como vegetais na refeição principal. Não é um problema em si, assim como outros vegetais, eles são certamente saudáveis e muito ricos em proteínas. É por isso que essas leguminosas verdes não se enquadram no título de leguminosas, a nova recomendação da Roda dos Cinco.

A lista de legumes também inclui o amendoim. Oficialmente, é uma leguminosa, mas por causa de seus nutrientes e da maneira em que são consumidos, nós usá-los mais como nozes do que como legumes. É por isso que neste caso também o Centro de Nutrição coloca o amendoim no compartimento da porca.

Os legumes na 'lista legume' do Centro de Nutrição são ricos em fibras, proteínas, ferro, vitamina B1 e muitos nutrientes mais importantes que são indispensáveis para uma boa saúde. As leguminosas também reduzem o colesterol ruim em nosso corpo, o colesterol LDL e, dessa forma, mantêm os vasos sanguíneos saudáveis. Essas leguminosas também contêm os mesmos nutrientes da carne, exceto a vitamina B12. Isso significa que essas leguminosas também se encaixam perfeitamente em uma dieta vegetariana como substituto da carne. Certifique-se de comer laticínios e ovos regularmente, porque você obtém vitamina B12 por meio desses produtos. A única desvantagem de comer essas leguminosas é que induz flatulência!

Existem várias maneiras de obter legumes. Eles estão disponíveis em latas e potes, mas também na forma seca. Para sua saúde, não há diferença na forma que você escolher. Se você tem pouco tempo e quer preparar uma refeição rápida, pode optar pelos legumes em lata ou jarro, pois só precisam ser aquecidos. Sempre olhe com atenção a quantidade de sal em uma lata. A quantidade de nutrientes está indicada no verso da embalagem. Se ele contiver mais do que 200 mg de sódio por 100 gramas, não levá-la. Sempre lave vegetais enlatados bem sob a torneira antes do uso, para enxaguar sal tanto adicionado como possível.

O Centro de Nutrição recomenda comer legumes todas as semanas, para que o teor de sal que seu corpo ingerir ao consumir a quantidade semanal recomendada seja bem ajustado. Se você come legumes em lata com mais frequência durante a semana, é aconselhável optar por legumes sem adição de sal.