As batatas assadas são saudáveis?

Aviso

As batatas assadas têm uma reputação bastante ruim quando se trata de dieta e perda de peso, especialmente entre indivíduos que estão tentando reduzir a ingestão total de carboidratos. No entanto, você pode se surpreender ao descobrir quão nutritiva é uma batata cozida - e quão bem ela pode se encaixar no seu plano de perda de peso.

278 calorias, de acordo com o contador de calorias da Livestrong.com. A contagem de calorias da batata cozida inclui a casca da batata, mas não adiciona manteiga ou outras coberturas. Uma batata assada comum contém muito pouca gordura e não contém colesterol. Uma batata contribui apenas com 1% do valor diário de sódio ou 30 mg.

Existem cerca de 63 g de carboidratos em uma batata cozida grande. Muitos desses carboidratos nas batatas são provenientes de amido, dando às batatas um alto índice glicêmico acima de 70, relata a American Diabetes Association. Para pessoas com diabetes ou que seguem uma dieta baixa em IG, as batatas podem causar um grande aumento nos níveis de açúcar no sangue. Importante para construir músculos e ajudar a curar seu corpo de lesões, uma batata contém cerca de 7,5 g de proteína, ou aproximadamente 15% de DV. As batatas são uma boa fonte de fibra alimentar com 6,6 g, o que representa cerca de 26% da ingestão diária recomendada de fibras. A fibra é benéfica para a perda de peso, pois pode aumentar a saciedade e diminuir a fome. Seu corpo precisa de fibras para um trato intestinal saudável e digestão regular.

A batata cozida é uma excelente fonte de vitamina C, fornecendo cerca de 48% do valor diário. A vitamina C ajuda no crescimento, desenvolvimento e reparo de todos os tecidos do corpo. O grupo B de vitaminas são os blocos de construção de um corpo saudável e afetam seus níveis de energia, metabolismo celular e função cerebral. Batatas assadas contribuem com muitas vitaminas do complexo B - 46% do seu DV para vitamina B-6, além de tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico e folato. Além disso, as batatas contêm vitaminas A, E e K em quantidades menores, de acordo com o SELFNutritionData.

As batatas se destacam como uma boa fonte de potássio - oferecendo mais do que uma banana - com 1600 mg ou 46% do seu valor diário para ajudar a manter o ritmo cardíaco normal. Coma batatas para o DV de 33% do manganês para promover a função normal do cérebro e dos nervos. Além disso, você se beneficiará de 21% de DV para magnésio e fósforo. Outros minerais na batata saudável são ferro, cálcio e cobre. Juntos, esses nutrientes ajudam no metabolismo energético, apoiam a saúde do sistema nervoso, ajudam a construir dentes e ossos fortes e são essenciais para a produção de glóbulos vermelhos.

Na grande maioria dos casos, os elementos negativos da dieta em uma batata assada não são principalmente da própria batata, mas das coberturas que são colocadas nela. Por exemplo, uma batata assada com manteiga e creme de leite contém 470 calorias, com 18 g de gordura junto com colesterol e açúcar adicionados, diz NutritionIX. A batata cozida de Wendy com queijo contém 479 calorias e 17 gramas de gordura. Ao escolher sua cobertura, considere algumas alternativas com pouca gordura, como queijo cottage, legumes picados, iogurte ou raiz-forte cremosa.

Embora as batatas sejam saudáveis, esteja avisado de que as batatas verdes não são. Eles contêm glicoalcalóides, um composto químico potencialmente tóxico encontrado em plantas de sombra noturna. Glicoalcalóides são formados quando as batatas são expostas à luz e produzem clorofila, fazendo com que fiquem verdes. Não coma batatas que apresentem danos, como brotação, esverdeamento ou hematomas. Alguns sintomas do envenenamento por glicoalcalóide das batatas são um sabor amargo ou ardente e sintomas semelhantes aos da gripe, incluindo cólicas abdominais, náusea, diarréia e vômito, alerta o Governo do Canadá.