As 7 principais maneiras pelas quais a cenoura (e o suco de cenoura!) Beneficiam seu corpo

Pensamentos finais

As cenouras são consideradas uma das mais importantes culturas hortícolas da história e o mais popular vegetal de raiz do mundo. Quer sejam consumidos crus, cozidos ou como suco de cenoura, pessoas de quase todas as culturas consumiram cenouras - em suas muitas formas - ao longo da história.
Eles recebem a cor laranja dos antioxidantes chamados carotenóides. Um desses carotenóides é o beta-caroteno, um precursor da vitamina A ativa, responsável por muitos dos benefícios de cenoura e suco de cenoura que conhecemos hoje.
Quais são os benefícios de comer cenoura? Muitos estudos mostraram que o beta-caroteno é crucial para melhorar a imunidade no corpo, proteger a saúde da pele e dos olhos e combater os danos causados pelos radicais livres que podem causar várias formas de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Eles têm uma riqueza de nutrição valiosa e, quando você os sumos, obtém uma dose concentrada de seu poder de cura. Reduzir o colesterol e triglicerídeos, aliviar congestão e constipação e proteger a visão e a saúde da pele são alguns dos muitos benefícios atribuídos à ingestão de suco de cenoura.

O que são cenouras?

As cenouras (Daucus carota subsp. Sativus) são um tipo de vegetal de raiz da família das plantas Apiaceae. Eles fornecem nutrientes para as populações há milhares de anos, com registros mostrando que as primeiras variedades de cenoura modernas foram consumidas por volta do século 10 em partes do Oriente Médio e Ásia Central.
Mesmo antes dessa época, muitos tipos de cenoura selvagem (algumas fontes dizem 80 tipos diferentes) eram comidos em países como Pérsia, Turquia, Irã e áreas da Ásia Menor.
Deseja saber um fato pouco conhecido? A cenoura é um dos maiores contribuintes da vitamina A - a vitamina mais poderosa do corpo - na dieta americana. Eles também fornecem grandes quantidades de vitaminas C, D, E e K, além de muitos minerais, como magnésio, potássio e cálcio.
Eles também são altamente nutritivos e de limpeza devido ao seu alto teor de fibras. Estudos mostram que a ingestão de cenoura pode melhorar o sistema imunológico, proteger contra derrame, pressão alta, osteoporose, artrite por catarata, doenças cardíacas, asma brônquica e infecções do trato urinário.
Embora sejam conhecidos por sua cor laranja característica, eles realmente vêm em uma variedade de cores. Cenouras amarelas, brancas, vermelhas e roxas estão agora disponíveis em mais supermercados e mercados de agricultores locais.
Atualmente, existem dois tipos principais de cenoura cultivada: oriental / asiática (que costuma ser chamada de cenoura antocianina por causa de suas raízes roxas) e ocidental (que é de cor laranja e às vezes chamada de cenoura carotena) .
As variedades orientais são geralmente encontradas no Afeganistão, Rússia, Irã e Índia, enquanto as ocidentais são encontradas na Europa, América do Norte e do Sul. Ambos os tipos pertencem à espécie Daucus carota e oferecem benefícios similares à saúde.
Segundo o site do Carrot Museum, comparadas às cenouras cultivadas há milhares de anos, as variedades modernas são consideradas mais doces, mais atraentes na aparência e mais capazes de se defender de pragas e bugs enquanto cresce.
Quando os pesquisadores testaram níveis de compostos fenólicos em diferentes tipos de cenouras, descobriram que o ácido clorogênico era o mais predominante entre os 27 tipos diferentes identificados. As concentrações de vitamina C, alfa e beta-carotenos e certas características de sabor variaram entre as variedades de cenoura colorida examinadas. Por exemplo, os tipos roxos continham 2,2 e 2,3 vezes mais alfa e beta-carotenos que as variedades de laranja.

Fatos nutricionais de cenoura

Abaixo estão as informações nutricionais da cenoura para uma xícara de cenoura picada e crua, de acordo com o USDA:
Algumas pessoas evitam cenouras porque acreditam que têm alto teor de açúcar e aumentam a glicose no sangue. No entanto, este conselho não é suportado por pesquisas.
Uma xícara de cenoura crua contém apenas cerca de 10 gramas de carboidrato e quase 4 gramas de fibra. A fibra do vegetal ajuda a retardar a liberação de açúcares, na forma de glicose, na corrente sanguínea.
Incluí-los em uma dieta saudável pode até ser seguro para quem tem diabetes porque evita qualquer aumento drástico no açúcar no sangue. Dito isto, diabéticos ou qualquer outra pessoa que possa ter problemas para equilibrar os níveis de açúcar no sangue devem limitar o consumo de suco de cenoura, pois as cenouras em sucos podem concentrar o açúcar no vegetal, porque esse processo remove a fibra protetora.
O suco de cenoura é um pouco maior em carboidratos do que a cenoura crua, mas também é uma fonte mais concentrada de vitamina A, C, K, B6 e potássio.
Aqui estão os dados nutricionais do suco de cenoura para uma porção de uma xícara:

7 benefícios de saúde das cenouras

Além disso, o extrato de suco de cenoura tem sido sugerido como um tratamento potencial para a leucemia devido aos seus "agentes anticâncer", incluindo poliacetilenos (falcarinol, falcarindiol e falcarindiol-3-acetato) e carotenóides (beta -caroteno e luteína).
Os nutrientes encontrados nas cenouras ajudam a melhorar a imunidade, incluindo a capacidade do organismo de combater bactérias e toxinas que entram pela boca e vivem nas gengivas e dentes. Certos minerais do vegetal podem ser antibacterianos e ajudam a prevenir cáries e cáries.
Eles também podem ajudar a remover a placa bacteriana e manchas dos dentes se consumidos após as refeições. Depois de ingerida, a fibra também aumenta a imunidade, agindo como uma "escova do sistema digestivo" natural, combatendo a constipação, eliminando bactérias indesejadas no intestino e promovendo uma melhor digestão dos nutrientes que estimulam o sistema imunológico.
Os benefícios da cenoura para a pele são devidos à presença de compostos que incluem beta caroteno, luteína e licopeno. O beta-caroteno é essencial para a cicatrização de feridas, e é por isso que as cenouras são usadas como remédio para ajudar a curar feridas há séculos.
Se você tiver algum tipo de infecção na pele, cortes ou outras feridas, verá que a cenoura e o suco de cenoura beneficiam a saúde da pele, aumentando sua capacidade de curar mais rapidamente, combater infecções e até reduzir sinais de inflamação da pele.
Os benefícios também podem incluir melhorar a saúde do cérebro, ajudando a prevenir contra a doença de Alzheimer, melhorando a memória e defendendo-se contra outros tipos de declínio cognitivo. Isso se deve à capacidade da cenoura de reduzir o estresse oxidativo no cérebro, o que pode enfraquecer a capacidade de sinalização nervosa.
Apenas uma xícara de cenoura picada fornece mais de 400% de suas necessidades de vitamina A! Eles contêm vitamina A na forma de beta-caroteno. A vitamina A é um dos nutrientes mais cruciais necessários para proteger a saúde e a visão dos olhos, especialmente à medida que alguém envelhece.
A deficiência de vitamina A pode levar primeiro à cegueira noturna, depois à cegueira permanente. A deficiência de vitamina A é realmente a causa número um de cegueira evitável em todo o mundo. A cenoura também pode reduzir o risco de catarata e degeneração macular, uma causa comum de perda de visão relacionada à idade.
Comê-los regularmente o ajudará a manter olhos e visão saudáveis durante toda a sua vida. Se consumir o vegetal na forma bruta não lhe agrada, lembre-se de que beber suco de cenoura traz os mesmos benefícios para a saúde ocular.
Os carotenóides, encontrados em cenouras e outros vegetais de laranja, são antioxidantes potentes que podem ajudar a reduzir o risco de várias formas de doenças temporárias e graves de doenças crônicas. Cenoura e suco de cenoura beneficiam o sistema imunológico, ajudando a defender o corpo de danos causados pelos radicais livres, bactérias nocivas, vírus e inflamação.
Os antioxidantes responsáveis pelos efeitos de melhora da imunidade incluem: vitamina C, beta-caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina e polifenóis. A cenoura é uma das fontes naturais mais altas de fitoquímicos carotenóides e beta-caroteno antioxidante, ambos os estudos sugerem que podem ajudar a combater o câncer, interrompendo os danos ao DNA, os níveis de inflamação e a mutação celular.
Eles também contêm ácido succínico, ácido a-cetoglutárico, ácido lático, ácido glicólico e ácido cafeico (o ácido fenólico mais predominante na maioria das cenouras).
Comer vegetais alaranjados com cores mais profundas, como cenouras, pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Independentemente de outros riscos cardiovasculares, as pesquisas atuais indicam que beber suco de cenoura beneficia a saúde do coração, diminuindo o estresse oxidativo e melhora a defesa do corpo contra várias formas de doenças cardiovasculares. Níveis plasmáticos elevados de alfa e beta-caroteno também estão associados a um menor risco de aterosclerose.
Esse efeito provavelmente ocorre devido ao alto teor de antioxidantes e alto teor de fibras que as cenouras contêm. Eles trabalham para diminuir o colesterol e aumentar a produção de bile, o que aumenta a capacidade do corpo de digerir gordura. Eles são uma boa fonte de fibra solúvel e insolúvel. Isso não apenas ajuda o sistema digestivo a absorver adequadamente a nutrição dos alimentos, mas também afeta diretamente os bons níveis de colesterol no organismo.
As fibras podem ajudar a remover o excesso de colesterol LDL das paredes das artérias e vasos sanguíneos. Além disso, eles fornecem potássio, o que é benéfico para manter a pressão sanguínea saudável.
As evidências sugerem que o consumo de altos níveis de carotenóides de frutas e vegetais pode ser protetor em relação à recorrência do câncer. Estudos mostram que esses antioxidantes na cenoura podem combater as células de leucemia e podem contribuir para reduzir o risco de alguns dos tipos mais comuns de câncer, incluindo câncer de próstata, câncer de ovário e câncer de mama.
Um estudo observou os efeitos de mulheres com histórico de câncer de mama que consomem oito onças de suco de laranja fresco e suco de cenoura diariamente por um período de três semanas. Esses resultados mostraram que a ingestão diária de suco de cenoura fresco beneficiava as defesas do corpo contra o câncer e era uma abordagem eficaz para aumentar os níveis de carotenóides antioxidantes protetores no sangue, o que reduz o estresse oxidativo que pode promover o crescimento do câncer.
Uma meta-análise de 2018 que investigou a associação entre ingestão de cenoura na dieta e risco de câncer de mama concluiu que "as literaturas atuais em geral sugeriam que a ingestão de cenoura na dieta estava associada à diminuição do risco de câncer de mama."]
Outras pesquisas também sugerem que os benefícios da cenoura para os homens incluem a capacidade de diminuir o risco de um homem ter câncer de próstata. E vários estudos mostraram que comer cenoura pode desempenhar um papel importante na prevenção do câncer gástrico, a terceira principal causa de mortalidade relacionada ao câncer.

Cenouras orgânicas vs. convencionais (+ Como cultivar cenouras)

É melhor consumir cenouras orgânicas inteiras, se possível, que podem ser mais altas em antioxidantes. Além de comprar a versão laranja, procure também variedades orgânicas multicoloridas da herança, pois elas podem ser uma delícia muito doce e deliciosa.
Você não precisa descascá-los, pois muitos nutrientes e fibras são encontrados na pele. Basta usar uma escova forte para lavar o vegetal e remover qualquer sujeira e detritos.
Idealmente, você deve comprar cenouras cultivadas organicamente sempre que possível, especialmente quando as estiver usando para fazer suco de cenoura. As colheitas de raízes crescem no solo e são capazes de absorver quaisquer toxinas e pesticidas presentes no solo.
Quando você faz suco de cenoura, está consumindo uma grande quantidade desse vegetariano por vez; isso significa que, se houver toxinas, você também estará ingerindo um alto nível desses produtos químicos, o que pode diminuir os benefícios do suco de cenoura que você está procurando.
Segundo fontes, incluindo os Guias Orgânicos, os níveis residuais de pesticidas tóxicos são encontrados em níveis muito mais altos nas cenouras cultivadas convencionalmente do que nas variedades orgânicas e nas 48 principais frutas e legumes mais populares, o O Grupo de Trabalho Ambiental lista a cenoura como a 22ª mais contaminada.
Portanto, para obter o máximo de benefícios de cenoura e suco de cenoura sem consumir um alto nível de toxinas, tente sempre comprar versões cultivadas organicamente.

Como comer e suco de cenoura

Isso é importante, considerando o fato de muitas pessoas terem comprometido as habilidades digestivas e os distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável (SII), devido a anos de uma dieta pobre que estressa o sistema digestivo.
A maioria dos espremedores de alta qualidade quebra os vegetais a ponto de seus nutrientes serem um pouco "pré-digeridos". Isso significa que, uma vez que os nutrientes entram no estômago, eles são absorvidos rapidamente pela corrente sanguínea e com menos estresse no estômago, intestinos, fígado e outros órgãos digestivos.
As cenouras são consumidas de várias maneiras: cruas, cozidas, espremidas, concentradas para fazer pó seco, enlatadas, conservadas, cristalizadas e em conserva.
Quanto tempo duram as cenouras? As variedades frescas e inteiras devem durar cerca de 4 a 5 semanas na geladeira, enquanto as cenouras duram cerca de 3 a 4 semanas.
Se você deseja incluir mais em sua dieta, há várias maneiras de fazer isso:
É bom comer cenoura crua? Sim, o teor de fibras pode ser maior nas variedades cruas, uma vez que não é decomposto durante o cozimento. As cenouras cruas podem ser um ótimo lanche, então leve algumas em uma sacola plástica para levar consigo para o trabalho. Alguns estudos descobriram que, comparado com refeições que não incluem nutrientes de cenoura, refeições com cenouras inteiras e / ou versões misturadas resultam em saciedade significativamente maior e fome reduzida.
A nutrição das cenouras é a mesma dos tipos maiores? As cenouras costumam ser descascadas e preservadas, o que significa que elas podem ser um pouco mais baixas em certos nutrientes em comparação com as variedades frescas. Eles geralmente são lavados com cloro antes da embalagem, portanto, não devem ser sua primeira escolha quando se trata de cenouras.
Em vez disso, tente comer cenouras inteiras ou espremê-las. Embora eles sejam convenientes e adequados para crianças, se possível, considere cortar e descascar para manter o máximo de vitaminas.
Comer variedades cozidas, além dos tipos crus usados no suco de cenoura, também é importante, pois algumas pesquisas descobriram que os cozidos podem ter maior atividade antioxidante do que os crus.
Equilibre o suco de cenoura com outros sucos vegetais com menos carboidratos. Adicione as cenouras às sopas, ensopados ou cozinhe-as levemente em óleo de coco para um prato delicioso.
É melhor beber suco de cenoura ou comer cenouras? O suco é uma ótima maneira de incluí-los em sua dieta, mas não exagere, pois o suco remove a fibra e pode aumentar o teor de açúcar.
Quais são os benefícios de beber suco de cenoura? Uma das maiores razões pelas quais as pessoas evitam comer uma grande quantidade de vegetais é que têm pouco tempo. Se você não tem muito tempo para cozinhar e nem sempre consegue preparar uma salada fresca ou outra receita usando cenouras, o suco de cenoura fresco pode ser uma ótima opção para obter nutrientes como vitamina A, C K e potássio.
Qual é a melhor hora para beber suco de cenoura? Você pode tomar alguns quando quiser e é conveniente, o que para a maioria das pessoas entra pela manhã. Algumas pessoas preferem beber suco antes do café da manhã com o estômago vazio, mas isso é realmente uma questão de preferência.
O site All About Juicing recomenda que você beba seu suco pelo menos uma hora antes ou depois do café, pois a acidez do café pode cancelar alguns dos efeitos alcalinizantes do suco.
Com que frequência você deve beber suco de cenoura? A maioria das autoridades de saúde, como a Escola de Saúde Pública de Harvard, recomenda limitar a ingestão de suco a 4 a 8 onças de suco de 100% (sem adição de açúcar) por dia.
Aqui está mais sobre os benefícios do suco de cenoura:
Sucos de frutas e vegetais para obter as enzimas mais vivas e todos os benefícios nutricionais concentrados tornaram-se mais populares nos últimos anos, e sucos de cenouras não são exceção. À medida que as pessoas aprendem mais sobre os benefícios do suco de cenoura, as cenouras se tornaram uma das adições mais amadas a qualquer suco caseiro.
O suco de cenoura beneficia sua saúde geral quando você o consome regularmente, porque pode adicionar muitos micronutrientes que melhoram a vida à sua dieta com facilidade, de forma rápida e mais eficiente.
Beber regularmente suco de cenoura beneficia a imunidade, os níveis de energia e a digestão. Também pode ajudar na perda de peso devido à resolução da deficiência de nutrientes subjacente que pode levar alguém a comer demais, pois o corpo procura mais micronutrientes.
Quando você deve beber suco de cenoura para perda de peso? Tente tomar uma pequena porção antes do café da manhã ou do almoço, o que pode ajudar a aliviar sua fome.
O suco de cenoura e outros vegetais também pode ajudar o trato digestivo a absorver nutrientes mais facilmente, já que as fibras do vegetal já estão quebradas e menos trabalho precisa ser feito pelo organismo para liberar vitaminas e minerais .

Receitas de cenoura

Pronto para cozinhar com cenouras em casa? Experimente estas receitas de cenoura doces e salgadas saudáveis:
Você pode fazer suco de cenoura em um liquidificador de alta velocidade ou em um espremedor de frutas. Usando cerca de três grandes cenouras resultará em cerca de 8 onças. de suco de cenoura, que é cerca de 1 porção.
Para adicionar ainda mais sabor ao suco de cenoura, tente combiná-lo com outros ingredientes que melhoram o sabor.
Você pode misturar suco de laranja e cenoura? Você certamente pode. Por exemplo, esta receita de suco de gengibre com cenoura laranja apresenta outros alimentos ricos em nutrientes que ajudam ainda mais o corpo a aumentar a imunidade e melhorar a energia.
Deseja uma receita fácil de suco de cenoura para perda de peso? Experimente esta receita básica de suco de vegetais ou use uma combinação de suco de cenoura e aipo que ajuda a combater o inchaço do estômago.

Precauções, efeitos colaterais e interações

Embora comer cenouras diariamente seja perfeitamente saudável e saudável para a maioria das pessoas, comer grandes quantidades pode realmente tornar sua pele alaranjada, uma condição médica conhecida como carotenemia.
Isso ocorre devido ao consumo de muito beta-caroteno, o produto químico que dá a cor de vegetais alaranjados, como batata doce, abóboras e cenouras. Consumir muito caroteno pode fazer com que alguns sejam armazenados sob a pele, o que pode dar à pele uma tonalidade de laranja, especialmente o rosto, as mãos e os pés, embora, de outra forma, seja praticamente inofensivo.
É seguro beber suco de cenoura todos os dias ou muito suco de cenoura pode ser prejudicial? O mesmo risco está envolvido em beber muito suco de cenoura que comer muitas cenouras cruas; Exceder isso pode causar carotenemia, além de fornecer mais açúcar do que você imagina.
Uma quantidade "saudável" de beta-caroteno é considerada entre seis a oito miligramas por dia, embora até 20 miligramas por dia pareça ser seguro para a maioria das pessoas. Isso é equivalente à quantidade encontrada em cerca de três cenouras grandes ou três copos pequenos de suco de cenoura. Portanto, para ficar seguro, use 1-2 porções diariamente.
Você pode morrer por beber muito suco de cenoura? É extremamente improvável, embora não impossível, uma vez que ingerir basicamente praticamente qualquer alimento pode ser potencialmente perigoso e mortal, como para pessoas com alergias. Quantidades excessivas de vitamina A podem ser tóxicas, mas você precisaria consumir quilos de cenoura diariamente ou mais de um galão de suco de cenoura para que isso seja um problema sério.

Pensamentos finais

Leia a seguir: Alimentos com vitamina A
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.