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Arroz: uma escolha saudável?

  1. Os holandeses são, é claro, verdadeiros comedores de batata e pão. No entanto, o arroz também está regularmente no menu. Como você escolhe entre todos esses diferentes tipos de arroz e o que é realmente saudável?

  1. O arroz é uma espécie de grama e, como todos os outros grãos, pertence à família das gramíneas. Seu nome latino é Oryza Sativa. O arroz é rico em nutrientes saudáveis, como fibras. Principalmente arroz integral. Além disso, o arroz é uma fonte de múltiplos carboidratos e contém proteínas, vitaminas B e minerais como potássio e fósforo. Como o arroz quase não contém açúcar, gordura ou sal, ele se encaixa perfeitamente em uma dieta saudável. Em todo o mundo, as pessoas comem 235 gramas de arroz por pessoa por dia, mas na Holanda isso é apenas 11 gramas. Comemos principalmente arroz de grão longo (indica). Isso vem principalmente dos Estados Unidos e às vezes de ex-colônias europeias, como o Suriname.

Arroz integral

  1. O arroz integral em volta do arroz dá ao arroz integral um sabor agradável e completo. É uma fonte de fibra e, portanto, o grão inteiro e, portanto, uma variante saudável do arroz. Uma porção de arroz integral contém 18% da ingestão diária de fibras recomendada.

Arroz branco

  1. Se você remover o arroz integral da casca rica em fibras, ficará com o arroz branco. O arroz branco é freqüentemente processado posteriormente. Para amarelar arroz ou arroz de sobremesa, por exemplo.

Arroz Pandan

  1. Pandan é da Tailândia. O arroz de grão longo tem o aroma de nozes da palmeira pandan e um sabor suave e completo. Esse sabor é criado pelo fato de que o arroz jovem é embebido em uma decocção de folhas de pandan.

Arroz Basmati

  1. O arroz Basmati é cultivado na Índia. É um arroz de grão longo com sabor intenso e refinado. Basmati significa 'o perfumado'.

Arroz amarelo

  1. Um arroz branco que foi colorido com cúrcuma, também conhecido como cúrcuma ou cúrcuma, é chamado de arroz amarelo. A cúrcuma confere ao arroz amarelo um sabor ligeiramente amargo e apimentado.

Arroz para sobremesa

  1. Em geral, o arroz de sobremesa é feito de arroz branco partido. O grão partido absorve muita humidade rapidamente e tem um tempo de cozedura mais curto. Às vezes, o arroz pegajoso de grãos redondos também é usado para arroz de sobremesa. Este grão de arroz também fica macio e pegajoso após o cozimento: ele absorve muita umidade. O arroz para sobremesa também é chamado de pudim ou arroz de mingau.

Arroz risoto

  1. Na Holanda, também comemos arroz de grão curto: o japonico, mais conhecido como arroz risoto. Na Europa, esse arroz é cultivado na Itália, Espanha e Grécia. Este arroz de grão redondo absorve muita umidade durante o cozimento. Isso o torna macio e cremoso.

Salvar

  1. Armazene o arroz em um local fresco, escuro e seco. Depois, pode ser guardado por um ano. É melhor armazenar embalagens abertas de arroz em recipientes fechados. A luz e o oxigênio tornam o arroz integral especialmente rançoso rapidamente.

Inspiração para a cozinha

  1. Salada de arroz oriental Pilaf com salmão e brócolis Arroz com brócolis, tomate e carne picada



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