Arroz Integral Brotado: Nutrição Como Brotar

Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 15 de julho de 2019
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O que é arroz integral germinado?

Semelhante a muitos outros grãos germinados, o arroz integral germinado não é o ingrediente mais comum em um prato, mas tem um lugar importante em muitas culinárias culturais. Depois que o arroz integral comum é embebido em água e é permitido começar a brotar, esse arroz integral germinado fica sem glúten e possui uma densidade de nutrientes significativamente maior. Quando você permite que algo germine, ele pode alterar drasticamente seu perfil de nutrientes. No caso do arroz integral, a germinação pode aumentar os níveis de GABA e vários minerais, além de alguns ingredientes ativos e ácidos.
As pessoas usam arroz integral germinado em muitas das mesmas aplicações que o arroz integral comum, embora seja conhecido por ser mais recheio e contribui para um aumento ideal da fibra em sopas de vegetais ou como acompanhamento . Embora o arroz integral germinado possa ser um pouco mais caro, vale a pena o custo, ou você pode simplesmente fazer o seu em casa!

O impressionante perfil nutritivo do arroz integral é a razão pela qual tantas pessoas começaram a usar esse tipo de grão. Em uma porção de 1/4 de xícara, o arroz integral germinado contém 2 gramas de fibra, aproximadamente 170 calorias e 4 gramas de proteína. Isso é muito mais fibra e proteína que pode ser acessada no arroz integral comum. Além disso, essa variedade germinada contém mais vitamina E, vitaminas B e magnésio do que seu primo não germinado. Também existem apenas 1,5 gramas de gordura em uma porção de 1/4 de xícara, tornando-o um alimento ideal para perda de peso.

Pressão arterial, prevenindo diabetes, protegendo a saúde do coração, desintoxicando o corpo e apoiando o crescimento e o desenvolvimento.eval (ez_write_tag ([![!728,90

O alto nível de fibra pode ajudar a reduzir o excesso de colesterol e ajudar na redução da hipertensão, ajudando a prevenir outras complicações cardiovasculares.

Sabe-se também que fibra e arroz integral regulam a liberação de glicose e insulina no organismo, o que é uma boa notícia para diabéticos e pessoas em risco de desenvolver a doença.

Com níveis mais altos de certos minerais, vitaminas e compostos ativos, o arroz integral germinado pode estimular a função hepática e eliminar a toxicidade do organismo.

Com mais proteína do que o arroz integral tradicional, essa variedade germinada pode ajudar no crescimento e desenvolvimento, além de reparo e recuperação após doenças ou exercícios.

Se você deseja preparar seu próprio arroz integral germinado, tudo o que você precisa é de uma câmara de germinação adequada, um pouco de água e arroz!
Etapa 2 - Deixe de molho por 12 horas e escorra a água.
Etapa 3 - Após mais 12 horas, lave o arroz e escorra novamente.
Etapa 4 - Repita a lavagem e a drenagem por 2-3 dias, após os quais os pequenos brotos devem aparecer.
Etapa 5 - Armazene o arroz germinado em um recipiente hermético até que você esteja pronto para usá-los.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.
Se você deseja preparar seu próprio arroz integral germinado, tudo o que você precisa é de uma câmara de germinação adequada, um pouco de água e arroz!
Etapa 2 - Deixe de molho por 12 horas e escorra a água.
Etapa 3 - Após mais 12 horas, lave o arroz e escorra novamente.