Alergia à maionese explicada: ingredientes, tratamento dos sintomas

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1. As alergias alimentares são muito comuns, afetando cerca de 5% dos adultos e 8% das crianças.

2. As oito alergias alimentares mais comuns são:

3. Enquanto a maionese não aparece nessa lista, o alérgeno alimentar mais comum encontrado na maionese é o ovo.

4. Segundo o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia (ACAAI), as alergias aos ovos afetam principalmente as crianças. De fato, cerca de dois por cento das crianças são alérgicas aos ovos, mas 70 por cento superam isso quando completam 16 anos.

O que causa uma alergia à maionese?

1. As alergias alimentares ocorrem quando o corpo exagera em uma substância presente na comida e a identifica como invasora estrangeira. Para combater o alérgeno, seu corpo libera várias substâncias que causam a reação alérgica.

2. Se seus sintomas forem graves o suficiente, você poderá entrar em choque anafilático. Isso faz com que a pressão sanguínea caia e as vias aéreas se estreitem, dificultando a respiração. Isso pode ser fatal.

3. O alérgeno mais comum na maionese é o ovo. Em casos raros, outros ingredientes da maionese podem causar uma reação alérgica.

4. Também é possível ter intolerância alimentar com maionese, em vez de alergia. Enquanto as alergias fazem o sistema imunológico responder, as intolerâncias alimentares fazem o sistema digestivo reagir.

5. Se você tem intolerância alimentar, geralmente pode comer uma pequena quantidade da comida em questão. Mas quando você tem alergia a alimentos, mesmo pequenas quantidades de alimentos podem causar uma reação com risco de vida.

O que há na maionese?

1. Os ingredientes variam de acordo com o fabricante da maionese ou se é caseira.

2. As receitas caseiras costumam exigir:

3. As variedades comerciais podem ter:

4. Embora o alérgeno mais comum da maionese no ovo, em casos raros, é possível ser alérgico a alguns dos outros ingredientes, incluindo:

Reconhecendo ovos nos rótulos dos alimentos

1. Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) exige que os alimentos que contenham ovos sejam mencionados no rótulo.

2. Mas você nem sempre reconhecerá que algo tem ovos nele pelo rótulo, pois outros termos para "ovo" podem ser usados. Algumas palavras-chave a serem procuradas incluem:

3. É importante sempre ler os rótulos dos alimentos e fazer perguntas quando estiver jantando fora. Os ovos são colocados em muitos produtos, e alguns deles podem surpreendê-lo. Por exemplo, os ovos podem ser encontrados em:

Sintomas de alergia

1. A maioria das alergias alimentares - sejam elas provenientes de ovos, nozes, leite ou qualquer outra coisa - produz os mesmos sintomas. Os sintomas da alergia ao ovo podem incluir:

Diagnosticando uma alergia à maionese

1. Se você suspeitar que seja alérgico à maionese, é importante conversar com seu médico e começar a rastrear o que você come.

2. O primeiro passo para diagnosticar uma alergia alimentar é manter um diário alimentar detalhado. Isso pode dar a você e ao seu médico uma indicação se você é alérgico a um alimento. Escreva:

3. Outra ferramenta de diagnóstico é um teste de picada na pele. Este teste pode ser realizado por um alergista, que é um médico especializado no diagnóstico e tratamento de alergias.

4. Para realizar o teste, um alergista usará uma agulha pequena e estéril que contém parte do alérgeno e picará sua pele.

5. Se você desenvolver uma reação à substância (geralmente um vergão vermelho e com coceira onde a pele foi picada), há mais de 95% de chances de você ter alergia se tiver sintomas. depois de comer a comida no passado.

6. Os exames de sangue também podem ser usados, mas são um pouco menos precisos que os testes de picada na pele. Um exame de sangue será exibido se você produzir anticorpos para alimentos comuns que causam alergias.

7. Outro teste é chamado de desafio alimentar oral. O seu médico fornecerá quantidades gradualmente crescentes do alérgeno suspeito e aguardará uma reação.

8. Isso pode produzir uma reação com risco de vida; portanto, isso só deve ser feito sob supervisão médica em um ambiente que possua equipamentos e medicamentos de emergência.

9. Por fim, seu médico pode aconselhá-lo a tentar uma dieta de eliminação. Essa dieta elimina todos os alimentos comumente associados a alergias e permite reintroduzi-los, um de cada vez, e registrar qualquer sintoma.

Comer com alergia ou intolerância à maionese

1. A melhor maneira de impedir uma resposta alérgica é evitar o que a causa - neste caso, maionese. Leia todos os rótulos dos alimentos, faça perguntas nos restaurantes e faça substituições quando puder.

2. A maionese confere uma textura e sabor cremosos a sanduíches, molhos e molhos. Procure produtos que possam substituir parte da cremosidade. As sugestões incluem:

O take-away

1. O alérgeno mais comum encontrado na maionese é o ovo. Se você acha que pode ser alérgico à maionese, consulte seu médico ou um alergista para uma avaliação e possíveis testes. Lembre-se de sempre ler os rótulos dos alimentos e fazer perguntas ao fazer pedidos em restaurantes.

2. Se os seus testes voltarem positivos para uma alergia, você receberá uma receita do seu médico para um instrumento semelhante a uma caneta que você pode usar para se injetar com um medicamento chamado epinefrina (comumente chamado um EpiPen). A adrenalina é um medicamento que pode salvar sua vida se você tiver uma reação alérgica grave.