Açúcar de coco: é bom para você?

Açúcar de coco: é bom para você?

1. É essencial que as pessoas entendam os benefícios e riscos do uso de açúcar de coco. Isso é verdade, pois muitos podem recorrer a adoçantes alternativos, como o açúcar de coco, para tentar satisfazer seus desejos de maneira livre de culpa.

2. O açúcar de coco vem do coqueiro. As pessoas também se referiam a ele como açúcar de palma ou néctar de flor de coco em sua forma líquida.

O que é açúcar de coco e como é feito?

1. O açúcar de coco vem de uma fonte natural, a seiva do coqueiro. Essa seiva circula pela árvore de maneira semelhante ao xarope de bordo.

2. Para colher seiva de coqueiro, os agricultores cortam o caule da árvore para permitir que o néctar flua. Para fazer o néctar das flores de coco, eles misturam a seiva com água e fervem até uma calda.

3. Os produtores produzem açúcar de coco granulado, deixando o néctar secar e cristalizar. Eles então partem os pedaços secos para criar os grânulos que a maioria das pessoas reconhece.

4. O açúcar de coco tem uma aparência semelhante ao açúcar bruto não processado, mas pode ter variantes mais naturais, como grânulos claros ou escuros ou flutuações no tamanho dos grânulos.

5. Algumas pessoas confundem açúcar de coco com açúcar de palma. Enquanto eles têm um processo de produção semelhante, o açúcar de palma vem de uma árvore diferente.

Açúcar de coco vs. outros tipos de açúcar

1. Dois açúcares comuns que a maioria das pessoas conhece e consome regularmente são açúcar branco de mesa e xarope de milho ou xarope de milho com alto teor de frutose. Ambos os açúcares contêm pouco ou nenhum nutriente essencial.

2. Para cada 100 gramas (g) de açúcar granulado, existem 99,98 g de carboidratos, dos quais 99,80 g são açúcar puro, sendo a quantidade minuto restante de minerais, incluindo sódio e cálcio.

3. Para cada 100 g de xarope de milho com alto teor de frutose, existem 76 g de carboidratos, dos quais 75,65 g são açúcar. Os 24 g restantes são água. Novamente, a pequena fração restante é composta principalmente de compostos como sódio e ferro.

4. Para cada 100 g de açúcar de coco, existem 100 g de carboidratos, dos quais 75 g são açúcar. Em termos de oligoelementos, 100 g contém 625 miligramas (mg) de potássio e 125 mg de sódio.

5. Comparado ao açúcar granulado e xarope de milho com alto teor de frutose, o açúcar de coco tem níveis mais altos de ferro, zinco e cálcio, segundo uma pesquisa do Instituto de Pesquisa em Nutrição e Alimentação do governo das Filipinas.

6. Além disso, o açúcar de coco contém quantidades vestigiais de fitonutrientes e antioxidantes, como polifenóis, flavonóides e antocianidina.

O que mais há para saber sobre o açúcar de coco?

1. De acordo com a análise acima da seiva de coqueiro, o açúcar de coco contém um pouco de inulina, enquanto o açúcar de mesa e o xarope de milho não.

2. A inulina é uma fibra específica que pode ser benéfica para o corpo, ajudando a melhorar a saúde intestinal e diminuindo a absorção de glicose.

3. É, no entanto, importante observar que as quantidades de compostos benéficos podem ser pequenas, e uma pessoa precisaria comer muito açúcar de coco para obter uma dose saudável deles.

4. Além disso, como o açúcar de coco ainda é rico em calorias e açúcares, comer muito significaria um consumo excessivo de energia, levando a um ganho de peso potencial.

O açúcar de coco afeta os níveis de glicose no sangue?

1. As pessoas usam o índice glicêmico ou IG de certos alimentos para medir seu impacto nos níveis de glicose no sangue. Os alimentos com uma pontuação GI mais alta aumentam os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente do que os alimentos com uma pontuação GI baixa.

2. Muitas pessoas ouvem que o açúcar de coco é um alimento com IG mais baixo que o outro açúcar, mas isso pode ser enganoso.

3. O açúcar de mesa, ou sacarose, tem uma pontuação GI de cerca de 65, de acordo com uma pesquisa sobre valores GI publicada pela American Diabetes Association. Mas um estudo publicado no Journal of Functional Foods sobre alimentos comumente consumidos nas Filipinas constatou que o IG do açúcar de coco era menor, com uma pontuação de aproximadamente 35 a 42.

4. Além disso, a inulina no açúcar de coco pode desempenhar um papel importante na redução de sua pontuação no IG. Mas ainda não está claro se isso torna o açúcar de coco mais saudável para pessoas que precisam de adoçantes de baixo impacto.

5. Para muitas pessoas, a diferença entre açúcar e açúcar de coco pode ser pequena.

O que é pior para os dentes?

1. Embora o açúcar de mesa e o açúcar de coco sejam provenientes de diferentes fontes, a composição química dos açúcares é semelhante.

2. Um artigo que oferece conselhos sobre saúde bucal no British Dental Journal coloca o conteúdo de sacarose do açúcar de coco entre 70 a 80%, onde o açúcar de mesa é superior a 99% de sacarose.

3. O artigo afirma que, embora o açúcar de coco seja menos refinado e tenha mais nutrientes, as pessoas devem tratá-lo exatamente como o açúcar de mesa e usá-lo com moderação. Também observa que é prejudicial aos dentes da mesma maneira que o açúcar de mesa.

Açúcar de coco e frutose

1. O açúcar de coco contém altos níveis de frutose. Isso ocorre porque a sacarose é composta de meia frutose. Portanto, o açúcar de coco, com 70 a 80% de sacarose, teria entre 35 e 40% de frutose.

2. A frutose é considerada um alimento com baixo IG, porque o corpo não pode convertê-lo imediatamente em energia. No entanto, isso não torna a frutose um açúcar melhor.

3. O consumo excessivo de frutose, principalmente de bebidas açucaradas, ainda pode colocar uma pessoa em risco de distúrbios de saúde, incluindo diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares, de acordo com pesquisa publicada pelo Journal of the Colégio Americano de Cardiologia.

É bom como açúcar alternativo para apoiar a perda de peso?

1. Algumas pessoas podem pensar que o açúcar de coco é uma alternativa perfeita que podem ser adicionadas a receitas sem culpa e sem restrições.

2. Infelizmente, o açúcar de coco não é um milagre da perda de peso ou maravilha nutricional. Ele contém nutrientes adicionais quando comparado ao açúcar, mas a diferença é pequena.

3. Também é fundamental entender que o açúcar de coco ainda é rico em carboidratos e contém calorias, duas coisas que muitas pessoas que tentam perder peso podem querer limitar.

4. Assim, 100 g de açúcar de coco ainda são 100 g de carboidratos, embora apenas 75 g sejam açúcares. Ele também contém cerca de 375 calorias. Embora esses números sejam um pouco menores que o açúcar de mesa, eles não tornam o açúcar de coco um alimento sem culpa.

5. Recomenda-se consumir não mais de 6 ou 9 colheres de chá por dia de adição de açúcar para mulheres e homens, respectivamente. Independentemente de se tratar de açúcar de coco, açúcar de mesa ou qualquer outro tipo de açúcar adicionado.

Para viagem

1. Para quem procura um adoçante alternativo ao açúcar, o açúcar de coco pode ser uma opção semelhante e mais natural.

2. É importante observar que não é um superalimento nutricional, mas apenas uma versão marginalmente mais saudável do açúcar. O açúcar de coco ainda afetará os níveis de glicose no sangue e pode ter um impacto negativo na saúde, da mesma forma que qualquer outro açúcar adicionado. Ele também possui muitas calorias e carboidratos.

3. Embora possa não ser o superalimento livre de culpa que muitas empresas afirmam, o açúcar de coco pode ser adequado para quem procura formas mais naturais de açúcar. Como todos os açúcares, as pessoas devem apreciá-lo com moderação.

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