Abóbora: nutrição, benefícios e como comer

Conclusão

1. A abóbora é um ingrediente favorito do outono. Mas é saudável?

2. Como se vê, a abóbora é muito nutritiva e com poucas calorias. Além disso, é mais versátil do que você imagina. Pode ser cozinhado em pratos salgados, bem como em doces.

3. Este artigo analisa as propriedades nutricionais da abóbora e seus vários usos e benefícios.

O que é abóbora?

1. A abóbora é um tipo de abóbora que está na mesma família de plantas que pepinos e melões.

2. É tecnicamente uma fruta, pois contém sementes. Mas em termos de nutrição, é mais como um vegetal.

3. As abóboras geralmente são redondas e laranjas, embora o tamanho, a forma e a cor possam variar dependendo da variedade. Eles têm uma casca externa grossa, lisa e nervurada, além de um caule que liga a abóbora à sua frondosa planta.

4. Por dentro, elas são ocas, exceto as sementes da cor marfim, revestidas com polpa.

5. Essas abóboras são nativas da América do Norte e desempenham um papel importante em dois feriados. Eles são esculpidos em jack-o'-lanternas para o Halloween e cozidos em tortas para a sobremesa do Dia de Ação de Graças nos EUA e no Canadá.

6. No entanto, eles também são cultivados em todo o mundo em todos os continentes, exceto na Antártica.

7. Suas sementes, folhas e carne são todas comestíveis e aparecem em receitas da culinária global.

Variedades diferentes

1. Existem muitas variedades diferentes de abóboras, incluindo:

2. A maior parte da abóbora vendida nos EUA é enlatada.

3. É interessante notar que a variedade de abóbora mais tipicamente enlatada se parece mais com uma abóbora do que com uma lanterna.

4. A distinção entre abóbora e outros tipos de abóbora pode ser um pouco confusa, pois existem muitas variedades diferentes, mas estreitamente relacionadas.

Fatos nutricionais

1. A abóbora é um alimento incrivelmente nutritivo.

2. É denso em nutrientes, o que significa que possui muitas vitaminas e minerais e relativamente poucas calorias.

3. Uma xícara de abóbora cozida fornece (1):

4. Também é excepcionalmente alto em beta-caroteno, um poderoso antioxidante.

5. O beta-caroteno é um tipo de carotenóide que se transforma em vitamina A no organismo.

Principais benefícios para a saúde

1. A maioria dos benefícios para a saúde de uma abóbora provém do conteúdo de micronutrientes e do fato de ser uma fruta cheia de fibras e com pouco carboidrato.

2. Embora não existam muitos estudos especificamente sobre a abóbora, ela é rica em vários nutrientes que estabeleceram benefícios à saúde.

3. A abóbora fornece uma grande dose de beta-caroteno, que é parcialmente convertida em vitamina A. A vitamina A pode ajudar seu corpo a combater infecções (2, 3, 4).

4. Pesquisas recentes mostraram que a vitamina A é particularmente importante para fortalecer o revestimento intestinal, tornando-o mais resistente a infecções (5).

5. Outros micronutrientes na abóbora também ajudam a promover a imunidade, incluindo vitaminas C e E, ferro e folato (6).

6. Existem algumas maneiras pelas quais a abóbora é boa para os olhos.

7. Primeiro, é rico em beta-caroteno, o que ajuda a manter sua visão nítida, ajudando a retina a absorver luz.

8. Segundo, a combinação de outras vitaminas e minerais da abóbora pode proteger contra a degeneração macular relacionada à idade.

9. Um estudo descobriu que pessoas com degeneração macular relacionada à idade poderiam retardar sua progressão tomando um suplemento contendo zinco, vitamina C, vitamina E, beta-caroteno e cobre (7).

10. Enquanto esse estudo usava um suplemento, você pode encontrar todos esses nutrientes na abóbora, embora em quantidades menores.

11. Os antioxidantes encontrados na abóbora são importantes para a saúde da pele. Estes incluem beta-caroteno e vitaminas C e E.

12. O betacaroteno, em particular, pode proteger sua pele dos raios UV prejudiciais do sol (8, 9).

13. Comer alimentos com beta-caroteno também pode ajudar a melhorar a aparência e a textura da pele.

14. Comer frutas e legumes geralmente é saudável para o coração. Além disso, a abóbora possui nutrientes específicos que são bons para a saúde do coração.

15. As fibras, vitamina C e potássio encontradas nele podem ajudar a melhorar a pressão arterial e os níveis de colesterol.

16. Comer alimentos ricos em beta-caroteno, como abóbora, pode ajudar a diminuir o risco de síndrome metabólica (10).

17. A síndrome metabólica é um conjunto de sintomas associados à obesidade abdominal. Isso inclui pressão alta, controle inadequado de açúcar no sangue e níveis elevados de triglicerídeos - fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes.

Maneiras de comer abóbora

1. A abóbora é popular em panquecas, cremes e muffins, mas também funciona bem em pratos saborosos.

2. Você pode cozinhar em uma sopa ou assar com outros vegetais. A abóbora enlatada pode ser combinada com leite de coco e especiarias para formar uma base cremosa de curry.

3. Você também pode comer outras partes da planta de abóbora. Suas sementes são torradas para um lanche crocante, enquanto suas flores são frequentemente batidas e fritas.

4. Mas não se preocupe em cozinhar essa lanterna. As abóboras grandes usadas para esculpir têm uma textura fina e menos sabor que as abóboras de torta. Além disso, por razões de segurança alimentar, você não quer comer algo que foi aberto e sentado.

O que observar

1. A abóbora é segura para a maioria das pessoas comer, mas pode causar problemas para quem toma certos medicamentos. Além disso, evite junk food com sabor de abóbora.

2. A abóbora é levemente diurética e pode ser um problema para as pessoas que tomam certos medicamentos, especialmente o lítio.

3. Se você come muita abóbora, pode ser mais difícil para o seu corpo limpar o lítio, o que pode levar a efeitos colaterais relacionados a drogas.

4. Só porque algo tem abóbora em seu nome, isso não significa que seja saudável.

5. Beber leite com especiarias de abóbora, por exemplo, não traz nenhum benefício à saúde de comer uma abóbora de verdade.

6. E enquanto os assados ​​de abóbora, como torta e pão rápido, podem oferecer algumas vitaminas, minerais e fibras extras, eles também fornecem muito açúcar e carboidratos refinados.

Leve para casa a mensagem

1. A abóbora é um vegetal incrivelmente saudável, rico em fibras, vitaminas e minerais.

2. No entanto, para obter o máximo de benefícios da abóbora, coma-a como um vegetal - não como uma sobremesa.