Abacate saudável? Ou não?

1. O abacate não é apenas uma fruta única, mas vários estudos também mostraram que comer abacate é saudável. Enquanto a maioria das frutas tem um conteúdo relativamente alto de carboidratos, o abacate contém muitas gorduras saudáveis, vitaminas e outros nutrientes. Na verdade, vários estudos comprovam que o abacate é saudável e até mostram que a fruta reduz os níveis de colesterol, tem um efeito protetor para os olhos e é bom para a pele e o coração. Além disso, uma 'dieta de abacate' pode promover a perda de peso.

Origem do abacate

1. O abacate (também chamado de pêra abacate) cresce na árvore de abacate de mesmo nome (persea americana). Embora originalmente encontrada apenas na América Central, a fruta se espalhou rapidamente pelo mundo por causa de seu sabor delicioso. É o ingrediente principal de muitos pratos, por exemplo guacamole, e tem formato redondo ou aspecto de pêra. A cor difere do verde ao roxo (escuro). Apenas a polpa verde-amarela do abacate é comestível. A variedade de abacate mais conhecida é o abacate verde escuro Hass, em homenagem a seu criador Rudolph Hass. Quase todos os abacates na Holanda são abacates Hass. Esta variedade pesa cerca de 250 gramas.

Abacate de valor nutricional

1. O abacate contém mais gordura saudável do que qualquer outra fruta e relativamente pouca gordura saturada, também chamada de gordura "ruim" por causa de seu efeito adverso sobre o colesterol. Apesar da quantidade de gordura, o abacate contém mais de 70% de água. Além disso, a fruta é rica em potássio e contém 0,4 mg de ferro.

Vitaminas e minerais

1. O que também distingue o abacate de outras frutas é a variedade de nutrientes. Contém mais de 15 vitaminas e minerais diferentes. Principalmente a grande quantidade de vitamina E é muito saudável, pois este anti-oxidante promove a renovação celular. A fruta também fornece muita fibra.

Alto teor de potássio

1. O potássio tem uma função muito importante no corpo. Ele garante o bom funcionamento dos nervos cranianos e tem um efeito estimulante nas células musculares. No entanto, vários estudos têm mostrado que grande parte da população não consome o mineral em quantidade suficiente. Como o abacate médio contém cerca de 450 mg de potássio, é saudável comer abacate. Além disso, o potássio regula o equilíbrio da umidade porque, como sal, aumenta o valor osmótico nas células.

Nível de colesterol mais baixo

1. Outra grande vantagem do abacate é seu efeito positivo nos níveis de colesterol e no coração. Vários fatores são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Dois importantes são o colesterol alto e muitos triglicerídeos no sangue. O colesterol consiste em vários componentes. Dois deles são HDL e LDL. O LDL é o colesterol ruim e pode entupir as veias a longo prazo. Em resposta à ingestão de gorduras saturadas, o corpo forma LDL. Embora o abacate ainda contenha a gordura saturada "ruim", o HDL (que ocorre principalmente em resposta à ingestão de gordura insaturada) garante que o excesso de colesterol seja transportado para o fígado e, portanto, não pode mais causar danos. Os dois componentes se cancelam, por assim dizer. Pesquisas americanas mostram que comer abacate contribui muito para melhorar esses valores. Dois grupos foram formados durante o estudo. Um grupo consumiu abacates e o outro não.

Pele

1. Comer abacate também tem um efeito saudável na qualidade da pele.

Muita fibra dietética

1. A fibra do abacate também é saudável. A fibra alimentar tem um caráter especial no organismo: não é digerida no intestino delgado e pode absorver água no intestino grosso, fazendo seu caminho através do intestino mais rápido. Isso simplesmente promove o aumento das fezes e, portanto, dos movimentos intestinais. Muitos estudiosos afirmam que isso não apenas estimula a flora intestinal, mas também que o risco de câncer de cólon é reduzido. Além disso, estudos mais recentes mostram que essas fibras têm uma relação positiva com a perda de peso, em parte devido ao baixo nível de açúcar no sangue.

Olhos saudáveis

1. Também é notável que o abacate pode promover a saúde dos olhos. Isso ocorre porque os abacates são ricos em antioxidantes. Dos 500 antioxidantes naturais, dois são ativos nos olhos: a luteína e a zeaxantina. Essas duas substâncias neutralizam as reações de oxidação e estão localizadas perto da retina do olho. Embora esse efeito não seja perceptível em curto prazo, ele pode reduzir o risco de catarata, especialmente em idosos. Um abacate contém cerca de 285 microgramas de luteína.

Perca peso

1. O abacate ganhou uma má fama porque muitas pessoas pensam que seu alto teor de gordura causa ganho de peso. No entanto, isso não é inteiramente verdade. Um abacate contém muito poucos carboidratos "líquidos" por causa da fibra, que também tem um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue, o que evita o ganho de peso a longo prazo. Embora nunca houve um estudo concreto mostrando que comer abacate resulta em perda de peso e ainda contém uma quantidade relativamente alta (cerca de 175) de calorias, o fruto ainda pode ser útil para a dieta. Isso ocorre porque você fica rapidamente "cheio" depois de comer um abacate e, portanto, não tem vontade de comer lanches.

Hora certa

1. Esses benefícios para a saúde podem ser melhor alcançados comendo um abacate uma ou duas vezes por semana. Para aproveitar ao máximo, é importante comer o abacate na hora certa. Você pode testar a maturação pressionando suavemente a pele com os dedos. Se ceder, então é a hora certa de comer. Também é dito que é bom comer abacate pela manhã porque alimentos gordurosos (pense no café da manhã inglês) são benéficos para o baço.

Quando um abacate está maduro?

1. O processo de amadurecimento do abacate consiste em vários slides estatísticos. Na primeira fase, o fruto é verde, duro e verde. Mais tarde, fica mais roxo. O abacate Hass amolece e eventualmente atinge uma cor roxa escura no estágio final. As cinco etapas a seguir podem ser distinguidas:

Mantenha o abacate verde

1. Um duro não maduro (estágio 1) é bom após cerca de cinco dias com um processo de amadurecimento constante. É melhor manter o abacate em temperatura ambiente (18 graus Celsius a 25 graus Celsius) durante esse período. Quando o abacate é guardado na geladeira, ele amadurece muito mais lentamente. Se a fruta for cortada prematuramente, é melhor polvilhar com limão ou lima para amadurecer adequadamente. As duas metades devem ser colocadas juntas novamente e colocadas na geladeira em um saco plástico. O saco plástico deve ser hermético.

Mantenha o abacate maduro

1. O método com a sacola plástica também funciona para armazenar abacates maduros. Isso pode ser mantido por um máximo de dois dias. Também é possível usar suco de laranja, mas uma substância mais ácida funciona melhor no combate à oxidação. O abacate irá dourar menos rapidamente.

Congele o abacate

1. Embora não seja comum e algum sabor possa ser perdido, congelar abacate ainda é possível.

Alergia ao abacate

1. Embora o abacate seja muito saudável, esta fruta (como kiwis e bananas) também pode causar uma reação alérgica em pessoas com alergia ao látex. Cerca de metade das pessoas com alergia ao látex sofre desta chamada síndrome do látex. Os anticorpos reagem ao abacate porque certas proteínas no abacate têm a mesma estrutura do látex.

Maneiras de comer: como você come um abacate?

1. Abacate (normal) Para as pessoas que realmente gostam do sabor puro do abacate, é ótimo simplesmente cortar a fruta ao meio e polvilhar com limão ou lima, se desejar. Abacate em combinação com maionese ou páprica ou vinagre balsâmico também é delicioso.

Guacamole

1. Ao cortar ou amassar o abacate, ele pode ser bem usado para guacamole. O guacamole é melhor servido com suco de limão, sal, pimenta e tomate (amassado). Guacamole também pode ser usado como um mergulho com chips de tortilha.

Salada de abacate

1. Abacates podem ser adicionados a muitas saladas e a textura pode variar. Você pode fazer seu próprio molho para melhorar o sabor.

Abacate no pão

1. Pão com abacate também é muito saboroso. O abacate pode ser amassado, mas também cortado bem grande. Geralmente é comido com maionese, tomate, suco de limão e repolho. Mas também aqui você pode experimentar.