A nutrição da pastinaga beneficia os olhos, o estômago do coração

Como encontrar e usar o óleo de semente de cenoura

1. O que é uma pastinaga? Bem, não é uma cenoura branca, embora pareça muito com uma. As pastinagas podem ser vegetais de raiz na família das cenouras, mas são espécies separadas. Eles têm um sabor mais desagradável e geralmente têm um tamanho maior que a cenoura, e a nutrição da pastinaga difere da nutrição da cenoura.

2. Que tal uma pastinaga selvagem? Pastinaga selvagem é realmente chamado de pastinaga venenosa. Pode ter lindas flores amarelas e crescer ao longo das estradas, mas não escolha esse vegetal selvagem, pois você pode acabar com uma dermatite de contato grave. (1)

3. No entanto, pastinaga comuns que você pode encontrar facilmente em sua mercearia local ou no mercado dos fazendeiros não são algo a perder, especialmente quando estão na estação. As pastinaga são versáteis e deliciosas, com uma impressionante variedade de nutrientes e benefícios à saúde. Vamos ver exatamente como as pastinagas podem beneficiar sua saúde, bem como algumas das mais deliciosas receitas de pastinaga (como batatas fritas) para obter todas as coisas tremendas que acompanham a nutrição das pastinagas.

O que é uma pastinaga? O que é uma pastinaga selvagem?

1. Os vegetais de raiz são saudáveis ​​e deliciosos, além de serem carregados com nutrientes. Um dos meus vegetais de raiz favoritos de todos os tempos é a pastinaga. O que são pastinaga? São vegetais cultivados e apreciados desde os tempos antigos por suas raízes brancas carnudas e comestíveis (Pastinaca sativa), na verdade, são membros da família das cenouras / salsas (Apiaceae). Outros membros da família Apaiaceae incluem cenoura, erva-doce, endro, cominho, cerefólio, cominho e salsa. As pastinagas definitivamente parecem muito com as cenouras, mas elas têm uma cor creme e são, de fato, diferentes das cenouras.

2. Então, o que é uma pastinaga selvagem e como ela difere de outras pastinagas? A pastinaga sativa (Pastinaca sativa) é uma erva daninha da Eurásia, com raiz comestível. No entanto, suas folhas, caules e flores contêm seiva tóxica que pode causar queimaduras graves. (2) É uma aposta muito mais segura comprar suas pastinaga (somente raiz) no mercado ou no supermercado do seu fazendeiro local para aproveitar a nutrição da pastinaga.

3. Se você decidir cultivar pastinaga no seu jardim, tenha muito cuidado com os caules e folhas, pois eles também contêm seiva com risco de pele, como a pastinaga selvagem. (3)

5 benefícios da nutrição de pastinaga

1. Com seu impressionante índice de vitamina C, a pastinaga é um vegetal de raiz que pode ajudar a melhorar a saúde ocular, especificamente um problema comum que muitas pessoas experimentam mais tarde na vida: degeneração macular. Pessoas com mais de 60 anos tendem a ter esse problema ocular degenerativo com mais frequência, mas isso não significa que você deva esperar até as últimas décadas para estabelecer uma dieta que ajude a manter a saúde ocular ideal.

2. Pesquisa publicada em 2016 demonstrou como as pessoas que desenvolvem degeneração macular relacionada à idade tendem a ter uma menor ingestão de vitamina C, além de outros nutrientes essenciais, como os ácidos graxos ômega-3, beta- caroteno, vitamina E, zinco e vitamina D. (4) A vitamina C aparece repetidamente em estudos científicos que envolvem as causas e a prevenção da degeneração macular. (5, 6) O consumo de pastinaga é uma ótima maneira natural de aumentar seus níveis de vitamina C, já que seu alto conteúdo de vitamina C é um elemento básico da nutrição da pastinaga.

3. Como vegetal, e mais especificamente como vegetal de raiz, a pastinaga vem com uma dose significativa de fibra. Você provavelmente já sabe que uma das principais maneiras de manter seu sistema digestivo em boa ordem é fazer movimentos intestinais regulares. A ingestão ampla de fibras é uma das principais maneiras de evitar ou aliviar a constipação e manter as coisas em movimento.

4. Nos Estados Unidos, é altamente comum que as pessoas não obtenham fibra suficiente em suas dietas. Para evitar estar entre os deficientes em fibras, você pode aumentar sua ingestão de alimentos ricos em fibras, como pastinaga, o que provavelmente ajudará a melhorar sua saúde digestiva em geral. (7)

5. Não é comum ter uma deficiência de folato, também conhecida como ácido fólico ou vitamina B9. Folato é o que você obtém naturalmente dos alimentos, enquanto o ácido fólico é tecnicamente uma versão suplementar feita pelo homem desse nutriente essencial. Boas notícias - apenas meia xícara de pastinaga fornece cerca de 11% dos requisitos diários de folato da maioria das pessoas.

6. O folato é extremamente importante para a saúde humana. Também é especialmente essencial para mães grávidas e seus bebês em desenvolvimento. A pesquisa mostrou que as mulheres grávidas precisam de uma maior ingestão de folato para diminuir a probabilidade de ter filhos com defeitos congênitos do tubo neural, incluindo fenda palatina, espinha bífida e danos cerebrais. Embora a suplementação seja normalmente necessária para que as mulheres atendam às suas necessidades antes da concepção e durante toda a gravidez, a nutrição da pastinaga oferece um caminho natural para aumentar a ingestão de folato na dieta.

7. O folato não é apenas para mulheres ou mulheres grávidas. Sabe-se que o baixo teor de folato ou ácido fólico causa: (8)

8. A nutrição da pastinaga não é apenas rica em fibras saudáveis ​​para o coração, mas também contém outros nutrientes como vitamina C e folato que afetam positivamente o seu relógio e ajudam a prevenir doenças cardíacas.

9. Segundo a American Heart Association, a maneira número 1 de obter todas as vitaminas e minerais que você precisa da sua dieta é transformar sua próxima refeição em um tipo de arco-íris. Definitivamente, é um bom conselho e, para ser mais específico, significa que você deve encher regularmente o prato com frutas e legumes de cinco grupos de cores diferentes: vermelho e rosa, azul e roxo, amarelo e laranja, verde e, por último, mas não menos importante, branco e marrom.

10. Não surpreendentemente, as pastinagas fazem a lista branca e marrom. Portanto, para o bem do seu coração e da sua saúde geral, incluindo pastinaga em uma dieta já saudável pode ajudá-lo a cobrir todas as suas bases em termos de vitaminas, minerais e nutrientes. (9)

11. O manganês é um componente essencial de muitas enzimas no corpo. Que tipo de enzimas? Enzimas que afetam a saúde digestiva, função antioxidante e cicatrização de feridas, só para citar alguns.

12. A saúde óssea também está no topo desta lista, pois o manganês é um co-fator ("molécula auxiliar") das glicosiltransferases, enzimas necessárias para a produção saudável de cartilagem e ossos. Sem manganês dietético suficiente, ossos fracos e outros problemas esqueléticos se tornam uma preocupação. Mulheres com osteoporose demonstraram ter níveis mais baixos de manganês em seus corpos. (10)

13. Felizmente, uma boa dose de manganês faz parte da nutrição da pastinaga, o que pode ajudar a produção de enzimas e a saúde óssea.

Fatos nutricionais de pastinaga

1. A poderosa raiz de pastinaga faz parte da minha lista de compras em Healing Food por um bom motivo - está repleta de nutrição.

2. Meia xícara de fatias de pastinaga cozidas contém aproximadamente: (11, 12)

Como usar e cozinhar pastinagas

1. Pastinagas têm uma pele amarela pálida, cremosa ou marfim, com uma forma que pode ser descrita como uma cenoura mais bulbosa ou mais pesada. Ao escolher pastinagas, sempre procure aquelas que sejam firmes, secas e idealmente livres de manchas. Em termos de tamanho, pequeno a médio parece oferecer o melhor perfil de sabor. As pastinagas são vegetais de raiz que não são difíceis de encontrar no supermercado ao longo do ano, mas estão no auge entre o outono e a primavera. (13)

2. Guarde as pastinagas frescas envolvendo-as em papel toalha e colocando-as em um saco ou recipiente selado. Não os lave até que você esteja pronto para usá-los. Você também pode armazená-los sem etiqueta. De qualquer forma, eles devem funcionar bem na gaveta de legumes da geladeira por cerca de duas semanas, quando armazenados dessa maneira.

3. Antes de usar uma pastinaga, retire-a e corte as partes superior e inferior (como uma cenoura). Então você pode cortá-lo da maneira que preferir. Quando se trata de como cozinhar pastinaga, você tem muitas opções diferentes. Eles podem ser cozidos e usados ​​de forma semelhante à cenoura. As pastinagas podem ser comidas cruas, mas são mais doces e mais nozes quando cozidas. Eles podem ser assados, assados, cozidos ou cozidos no vapor. Depois de cozido, você também pode purê de pastinaga em um purê semelhante ao purê de batatas.

4. Quando incluídas em qualquer prato, as pastinagas adicionam uma riqueza de terra distinta e aumentam o fator de sabor. As pastinagas são ótimas cozidas em sopas, ensopados e caçarolas. Por exemplo, as pastinaga são a inclusão perfeita na minha receita de assado de panela lenta. É melhor adicionar pastinagas a sopas e ensopados durante os últimos 30 minutos para que eles possam manter melhor seu sabor e textura. Pastinagas também podem ser raladas e comidas cruas em saladas.

5. Você está pronto para outra receita deliciosa de pastinaga? Na verdade, tenho várias recomendações.

Receitas de pastinaga

1. Aqui estão algumas receitas saborosas (e saudáveis!) De pastinaga:

2. Você também pode substituir nabo por nabo na minha receita de batatas fritas. Também recomendo emparelhar batatas fritas com salsinha com a minha receita Aioli.

História e fatos interessantes sobre nutrição de pastinaga

1. Em 1753, Carolus Linnaeus descreveu pela primeira vez pastinaga em sua "Espécie Plantarum". Suspeita-se que colonos europeus tenham trazido pastinaga selvagem para a América do Norte por colonos europeus. Naquela época, era cultivada por sua raiz comestível. No entanto, desde aquela época, a pastinaga-brava escapou dos jardins e chegou às margens de estradas e outros lugares onde cresce descontroladamente. Você pode encontrar pastinaga selvagem crescendo em todo o continente norte-americano, de norte a sul e leste a oeste.

2. Pastinaga estão intimamente relacionados com cenoura e salsa. Às vezes, as pastinagas são confundidas com raiz de salsa. Como você pode dizer a diferença? Você geralmente encontrará raiz de salsa sendo vendida no supermercado com as verduras ainda presas, enquanto as pastinagas são vendidas somente pela raiz.

3. Aparentemente, muitas pessoas consumiam pastinaga para melhorar a dor de dente e pés cansados ​​e doloridos. (14)

Efeitos colaterais potenciais e cautela com nutrição de pastinaga

1. Pastinagas selvagens têm uma raiz comestível, mas suas folhas e caules são altamente tóxicos. É por isso que a pastinaga selvagem também é chamada de pastinaga venenosa. A pastinaga selvagem produz uma seiva que contém substâncias químicas que podem fazer com que a pele humana reaja à luz do sol, resultando em queimaduras, erupções cutâneas ou bolhas intensas (fitofotodermatite).

2. Pastinagas selvagens são mais frequentemente encontradas em áreas abertas, como estradas, pastagens e campos. Eles têm flores verde-amareladas que aparecem em grupos em forma de guarda-chuva em junho e julho. Eu recomendo evitar o consumo da raiz de pastinaga selvagem, porque você corre o risco de entrar em contato com o suco da pastinaga selvagem. Quando o gado consome pastinaga selvagem, é conhecido por afetar negativamente sua fertilidade e ganho de peso. (15)

3. É possível ser alérgico a pastinagas. Se você apresentar algum sintoma de alergia alimentar após consumir pastinaga, interrompa o consumo e procure atendimento médico, se necessário.

4. Se você não está acostumado a comer alimentos ricos em fibras, adicionar pastinaga à sua dieta pode resultar em gases, inchaço e cãibras no início devido ao teor de fibras.

5. Agora você definitivamente sabe a resposta para "o que são pastinagas?" bem como como eles podem melhorar sua saúde de muitas maneiras realmente significativas. Além disso, as pastinaga são realmente deliciosas. Eles são terrosos, nozes e a quantidade perfeita de doce.

6. Quando adicionados a sopas, ensopados e outros pratos, tornam a refeição muito mais gratificante e saudável. Por exemplo, a nutrição da pastinaga beneficia a saúde ocular, óssea, cardíaca e digestiva, além da pastinaca pode ajudar no nascimento devido ao seu conteúdo de folato. Se você ainda não experimentou pastinaga até agora, sugiro que dê uma chance a eles.

7. No entanto, se você vê pastinagas selvagens crescendo perto de sua casa, recomendo transmiti-las porque você não quer arriscar as graves repercussões da pele. Felizmente, é fácil encontrar pastinagas (apenas a raiz comestível e segura) no mercado ou no supermercado do seu fazendeiro local.