A melhor maneira de guardar cebolas

A linha de fundo

1. As cebolas são sem dúvida um dos ingredientes mais indispensáveis ​​da cozinha.

2. Eles vêm em vários tamanhos, formas e cores, cada um com seus usos exclusivos na culinária.

3. Sendo um alimento básico, as pessoas tendem a comprá-los a granel. Infelizmente, eles geralmente ficam macios ou começam a brotar antes de você usá-los.

4. Para evitar desperdícios e economizar dinheiro, as pessoas costumam se perguntar sobre a melhor maneira de armazenar cebolas.

5. Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre como armazenar cebolas.

É melhor armazenar cebolas regulares em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada

1. Cebolas amarelas regulares estão disponíveis durante todo o ano.

2. Segundo a Associação Nacional de Cebola (NOA), é melhor armazená-lo em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada, como despensa, adega, porão ou garagem (1) .

3. Isso ocorre porque eles absorvem facilmente a umidade. Se a temperatura ou a umidade estiverem muito altas, elas podem começar a brotar ou apodrecer (2).

4. Um estudo descobriu que armazenar cebolas a 40-50degF (4-10degC) é ideal. A essas temperaturas, eles melhor mantêm suas características (3).

5. Também é importante garantir uma ventilação adequada para impedir a moldagem e a podridão. Uma cesta aberta, vaporizador de bambu, bolsa de malha, bolsa de rede ou até meia-calça serve.

6. Evite deixar as cebolas em sacos plásticos, pois isso poderá estragar rapidamente devido à falta de ventilação.

7. Além disso, a escuridão ajuda a durar mais tempo. A falta de luz solar reduz as mudanças de temperatura e umidade, dois fatores que podem fazer com que fiquem ruins mais rapidamente.

Evite guardar cebolas inteiras na geladeira

1. As cebolas compradas em lojas têm pele de papel, pois foram curadas logo após a colheita.

2. A cura ajuda a remover o excesso de umidade, permitindo que durem mais.

3. É por isso que as cebolas são melhor armazenadas em um local fresco, mas seco, escuro e bem ventilado. Essas condições garantem que eles não absorvam muita umidade ou experimentem calor ou umidade.

4. O armazenamento de cebolas inteiras na geladeira as expõe a condições de frio e umidade. Como absorvem a umidade com muita facilidade, eles podem ficar piegas e estragar mais rapidamente.

5. No entanto, isso não se aplica a cebolas descascadas, cortadas em cubos ou cortadas em cubos. As cebolas descascadas podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas, enquanto as cebolas em cubos ou fatiadas duram apenas 7 a 10 dias (4).

A melhor maneira de guardar chalotas

1. As chalotas estão intimamente relacionadas às cebolas, mas têm um sabor mais suave e mais doce.

2. Como as cebolas comuns, as chalotas devem ser armazenadas em local fresco, seco, escuro e bem ventilado. Isso inclui salas como despensa, porão, adega ou garagem.

3. Guarde as chalotas em um saco de malha, vaporizador de bambu, cesto aberto ou meia-calça para garantir que eles fiquem bem ventilados. As chalotas armazenadas dessa maneira devem durar até 30 dias.

4. Como alternativa, as chalotas podem ser armazenadas no freezer por até seis meses.

5. Para congelar as chalotas, retire primeiro a pele e separe os dentes. Coloque as chalotas descascadas em um saco hermeticamente fechado ou em um recipiente hermético e guarde-as no freezer.

Como armazenar cebolas em diferentes estágios de processamento

1. Para garantir que suas cebolas durem o máximo possível, é essencial um armazenamento adequado.

2. Aqui estão as melhores maneiras de armazená-las em diferentes estágios de processamento.

3. Depois de descascada, a cebola deve ser armazenada na geladeira para evitar contaminação bacteriana.

4. Coloque-o em um recipiente hermético e verifique se a geladeira está ajustada para 40degF (4degC) ou menos.

5. Segundo o USDA, as cebolas descascadas podem durar de 10 a 14 dias na geladeira (4).

6. As cebolas cortadas em cubos ou cortadas em cubos podem ser armazenadas na geladeira por até 10 dias (4).

7. Basta envolvê-los firmemente em filme plástico ou mantê-los em um saco que possa ser fechado novamente.

8. Como alternativa, você pode comprar cebolas pré-cortadas em muitos supermercados. Mantenha-os refrigerados e use-os antes da data de vencimento.

9. Para uso prolongado, as cebolas fatiadas, cortadas ou cortadas em cubos podem ser armazenadas no freezer por três a seis meses. Eles são mais usados ​​em pratos cozidos, como sopas, ensopados e caçarolas.

10. As cebolas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por três a cinco dias.

11. Basta colocá-los em um recipiente hermético ou em um saco selado poucas horas após o cozimento. Se deixados do lado de fora por longos períodos, eles podem abrigar bactérias.

12. Melhor ainda, as cebolas cozidas podem ser armazenadas no congelador por até três meses.

13. A decapagem é uma maneira de baixo custo de estender a vida útil de suas cebolas.

14. Envolve armazená-los em uma solução que impede o crescimento de bactérias que normalmente estragam os vegetais. Preparados dessa maneira, eles podem durar até seis meses (5).

15. Para conservar as cebolas, coloque as cebolas descascadas em uma jarra de vidro ou cerâmica cheia de vinagre e uma combinação de sal, açúcar e especiarias que atendam às suas preferências de gosto.

16. Depois de abertos, é melhor mantê-los na geladeira, o que os ajudará a durar mais tempo.

Guarde cebolinhas e alho-poró na geladeira

1. As pessoas sempre se perguntam se há uma diferença entre cebolinha e alho-poró.

2. As cebolinhas, também conhecidas como cebolinha, são simplesmente cebolas jovens. Eles são colhidos antes que a lâmpada se desenvolva completamente e tenham folhas verdes ocas.

3. O alho-poró é uma planta semelhante, mas não possui um bulbo como cebolinha. Eles são maiores e têm uma textura mais crocante, com um sabor mais suave e mais doce.

4. Como as cebolinhas e o alho-poró compartilham muitas semelhanças, elas também são armazenadas de maneira semelhante.

5. Se você planeja usar suas cebolinhas ou alho-poró dentro de um ou dois dias, você pode deixá-las no seu balcão em uma jarra com água. Apenas certifique-se de que não esteja muito quente ou úmido na sua cozinha, ou eles podem murchar.

6. No entanto, se você pretende usá-los vários dias depois, é melhor envolvê-los em uma toalha de papel levemente úmida e prender as hastes com um elástico. Em seguida, coloque-os na gaveta da geladeira por até uma semana e meia.

7. Você também pode picar e congelar cebolinhas e alho-poró para fazê-los durar vários meses. Guarde-os em uma bolsa hermética ou em um recipiente hermético.

Como comprar cebolas

1. Selecionar as cebolas certas é tão importante quanto armazená-las adequadamente.

2. Para cebolas amarelas e cebolas vermelhas, escolha aquelas com pele seca e com papel. Além disso, a camada externa deve estar completamente livre de manchas e umidade.

3. Eles também devem ser firmes e pesados ​​para o seu tamanho, para garantir que sejam suculentos e não maduros. Cuidado para não escolher aqueles que começaram a brotar, pois eles apodrecem rapidamente.

4. Você também deve evitar cebolas que cheiram a eles. Estes podem estar machucados ou muito maduros.

5. Para cebolinhas, escolha aquelas com lâmpadas brancas brilhantes e sem manchas e caules firmes. Evite as que estão murchas ou com um filme viscoso.

6. Procure alho-poró com muito branco e verde. As hastes devem estar nítidas, firmes e livres de descoloração.

Conclusão

1. As cebolas são um dos ingredientes mais versáteis da sua cozinha.

2. Eles vêm em vários tamanhos, formas e cores, cada um com usos exclusivos na culinária. Para garantir que as cebolas durem o máximo possível, é essencial o armazenamento adequado.

3. É melhor guardar cebolas e chalotas inteiras em uma sala fresca, seca, escura e bem ventilada. Lugares ideais incluem despensa, adega, porão ou garagem.

4. As cebolas descascadas podem ser armazenadas na geladeira por 10 a 14 dias, enquanto as cebolas fatiadas ou cortadas podem ser refrigeradas por 7 a 10 dias. Para mantê-los ainda mais longos, congele-os em uma bolsa que possa ser fechada novamente ou em um recipiente hermético.

5. As cebolas cozidas podem ser armazenadas por três a cinco dias na geladeira ou por três meses no freezer.

6. As variedades em conserva podem durar até seis meses e são melhor armazenadas na geladeira após a abertura.

7. Cebolinhas e alho-poró podem ser deixados no balcão em uma jarra com uma pequena quantidade de água por até dois dias. Para um armazenamento mais longo, até uma semana e meia, envolva-os em uma toalha de papel levemente úmida e guarde-os na gaveta da geladeira.