A dieta Sirtfood com chocolate e vinho tinto é real?

Etapa 5

1. Não é surpresa que a tendência da dieta "sirtfoods" - com chocolate preto e vinho tinto - seja um sucesso entre celebridades como Adele e Pippa Middleton, mas os especialistas em nutrição não são tão entusiasmado.

2. Sirtfoods como chá verde, vinho e chocolate amargo ativam supostamente sirtuínas, proteínas conhecidas por regular a inflamação e podem ajudar a queimar gordura. Mas a dieta também exige apenas 1.000 calorias por dia durante a primeira semana. Se você estiver curioso para saber se a dieta cumpre suas promessas, continue lendo enquanto os especialistas avaliam.

O Sirtuin ativa um "gene magro"?

1. "A dieta afirma que comer alimentos que aumentam a sirtuína, como os ricos em polifenóis, ativará um caminho de 'gene magro' geralmente induzido pelo exercício e pelo jejum. Uma das alegações é que você perderá sete quilos em sete dias - a perda rápida de peso é sempre atraente ", diz Kristen Smith, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

2. Parece ótimo, mas a dieta sirtfood tem uma base científica sólida? "Resposta curta: não", diz Ginger Hultin, RDN, outro porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Apesar de algumas pesquisas preliminares, Hultin observa: "Uma dieta ativadora da sirtuína para perda de peso ainda não está cientificamente comprovada". [! 39648 => 1140 = 2!] Toby Amidor, RD, especialista em nutrição e autor do The Healthy Meal Prep Cookbook, concorda. "A ciência parece atraente, mas, na realidade, há pouca pesquisa para apoiar essas afirmações". A rápida perda de peso no início do plano de dieta pode ter mais a ver com restrição calórica do que com sirtuínas.

3. Embora não seja uma dieta saudável seguir à risca, há muitas boas razões para incluir muitos dos principais sirtfoods em um plano de perda de peso, incluindo couve, bagas, gengibre, açafrão, chá verde e azeite. Aqui está uma cartilha sobre alguns dos principais sirtfoods - apenas aprecie-os no contexto de uma dieta equilibrada com uma variedade de outros alimentos saudáveis.

1. Sementes de Chia

1. No mundo dos sirtfoods, as sementes de chia são apontadas como um alimento moderador de ativação de sirtuína que os autores de The Sirtfood Diet descrevem em seu livro como o equivalente a dar um passeio em vez de entrar em um sessão de suor intenso na academia.

2. Independentemente de suas alegações conterem água ou não, não há debate de que as sementes de chia empacotam uma quantidade inacreditável de nutrição em uma pequena embalagem, tornando-as uma maneira eficiente de carregar nutrientes de déficit como fibras gramas por onça, ou 44% do valor diário) e gorduras ômega-3 saudáveis ​​para o coração (cinco gramas por onça). Chia também é uma boa fonte de proteína vegetal. Polvilhe-os sobre uma tigela de smoothie, adicione aos smoothies ou misture com aveia.

2. Canela

1. Em pesquisa apresentada na reunião anual da Sociedade Americana de Bioquímica e Biologia Molecular de 2017, os pesquisadores usaram um modelo de computador para verificar se a canela ativava o sirt-1 e encontrou conexões promissoras. Isso ainda não prova nada, mas é um bloco de construção interessante para pesquisas futuras.

2. Mas a canela ainda faz parte da lista dos sirtfoods porque oferece polifenóis poderosos, que são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. E há algumas pesquisas que parecem sugerir que a canela pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, diminuindo a digestão dos carboidratos e melhorando a maneira como o corpo responde à insulina. Combina muito bem com café, chocolate quente, couve, abóbora assada, sopas, smoothies e temperos para carne de porco magra.

3. Cacau

1. O nutriente de ativação da sirtuína proposto no cacau é a epicatequina, um poderoso tipo de antioxidante também encontrado no chá e nas uvas. Em um estudo com animais em 2016, o cacau aumentou a sirtuína-1, embora tenha em mente que o salto do rato para o homem é grande.

2. Como alimento rico em polifenol, o cacau puro promove o fluxo sanguíneo saudável, importante para a entrega de nutrientes e oxigênio, bem como para a saúde em geral - não que você precise de outro motivo para desfrutar do chocolate. Lembre-se de que os benefícios são da planta de cacau, nem todo o açúcar, sal e gordura adicionados nas barras de chocolate processadas. Procure a maior porcentagem de chocolate preto que conseguir encontrar para obter o máximo de benefícios.

4. Café

1. O café é a principal fonte de antioxidantes na dieta dos EUA. Seu crédito sirtfood vem de seu polifenol, ácido cafeico. Um estudo em animais com ácido cafeico (e outro polifenol antioxidante no café, ácido clorogênico) descobriu que fazia com que ratos obesos perdessem peso, incluindo gordura da barriga.

2. Também reduziu os níveis de insulina, triglicerídeos e colesterol, aumentando a oxidação dos ácidos graxos e bloqueando a criação de novas células de gordura no fígado. Embora este estudo tenha sido realizado em camundongos, não em pessoas, os resultados sugerem que o café contém compostos que teoricamente poderiam ajudar a melhorar o peso corporal e o quão bem o corpo decompõe a gordura.

5. Azeite

1. Os supostos polifenóis ativadores de sirtuína no azeite de oliva extra virgem são oleuropeína e hidroxitirosol. O que sabemos é que o azeite é um componente essencial da dieta mediterrânea saudável para o coração, que também pode apoiar um plano de controle de peso.

2. É rico em gorduras monoinsaturadas, que melhoram os níveis de colesterol quando substituem a gordura saturada ou carboidratos refinados. As variedades extra-virgens terão os perfis de polifenóis mais complexos, embora diminuam com o ar, o calor e o tempo. Muitas garrafas terão uma data de colheita para que você possa procurar o azeite mais fresco.

6. Gengibre

1. Primo de açafrão, que também está na lista dos sirtfoods, o gengibre tem um sabor ousado. Contém gingerol, que possui características anti-inflamatórias e antioxidantes. Há muito tempo é usado como remédio natural para enjôo e pode ajudar com náuseas e tonturas em geral.

2. Gengibre picado fresco adiciona um toque de sabor contrastante quando misturado em hambúrgueres de peru. É também uma adição apimentada e revigorante a smoothies e molhos para salada. Refogue com outros produtos aromáticos, como cebola e alho, antes de adicionar vegetais para um acompanhamento rápido durante a semana. (Dica profissional: use uma colher e um pouco de pressão aplicada para descascar facilmente a pele do nó.)

7. Matcha

1. As famosas populações saudáveis ​​de vida longa no Japão podem gostar de algo com seu amor pelo chá. O chá verde é incluído como um dos principais alimentos sirt devido ao seu antioxidante epigalocatequina galato (EGCG). Os autores da Dieta Sirtfood recomendam especialmente a forma de chá verde matcha em pó.

2. Se eles preferem verde, branco, oolong ou preto, os bebedores de chá tendem a ter menor colesterol LDL ruim e mais colesterol HDL bom. Chá regular também vem com um pouco de cafeína para um impulso adicional. Aprecie-o misturado com smoothies ou como um líquido de caça furtiva para bacalhau - ou simplesmente tome uma xícara como parte do ritual da manhã.

8. Framboesas

1. Framboesas e outras frutas, como morangos e amoras, têm polifenóis supostamente ativadores de sirtuína. Certamente não é surpresa que as bagas sejam superestrelas antioxidantes. As framboesas, em particular, possuem quercetina e ácido gálico, e os morangos são fontes notáveis ​​de fisetina. As framboesas frescas do verão são excelentes por si só, e as framboesas congeladas podem ser apreciadas durante todo o ano em um smoothie agradável para a multidão ou uma salsa inesperadamente fresca. Ambos são ricos em fibras e vitamina C.

9. Couve

1. Os principais antioxidantes da couve na dieta sirtfood são o kaempferol e a quercetina, que foram estudados principalmente em laboratórios e animais por seus efeitos anti-inflamatórios. Sem dúvida, eles estão fazendo uma batalha de radicais livres em seu nome.

2. E como se isso não bastasse, uma xícara de couve tem o dobro de vitamina A do dia e mais vitamina C do que uma laranja. Remova as hastes, role e corte transversalmente em tiras (chiffonade) antes de massagear por alguns minutos com seu curativo favorito. Adicione essas fitas de couve marinada e qualquer fruta que você tenha com o seu grão favorito, como farro, amora, sorgo ou freekeh, para uma salada rápida e saudável de grãos integrais.

10. Vinho tinto

1. O vinho tinto ganhou seu nome nos círculos da saúde por conter resveratrol, um polifenol que pode ativar sirtuins, de acordo com estudos anteriores em animais (embora, igualmente famoso, em quantidades irrealistas para consumo). Pesquisas observacionais em humanos sugerem que a ingestão moderada pode trazer benefícios à saúde de adultos mais velhos, especialmente à saúde do coração e potencialmente à longevidade e à saúde do cérebro.

2. Como parte tradicional da dieta mediterrânea, ela deve ser apreciada com alimentos em quantidades adequadas (por exemplo, um copo de cinco onças para mulheres por dia). Obviamente, isso não é adequado para todos, e existem muitas outras maneiras de comer e beber de boa saúde para quem prefere se abster de vinho por qualquer motivo.

11. Açafrão

1. Açafrão é a criança de ouro de alimentos saudáveis ​​nos dias de hoje. Parece gengibre, mas é o tom de batata doce dentro. A cúrcuma é um ingrediente essencial nos pós de curry, e o ingrediente ativo é a curcumina, um composto anti-inflamatório e antioxidante. O corpo não o absorve muito bem, e é por isso que é bom algo tão simples quanto a pimenta preta aumentar a absorção em 2.000%.

2. Desfrutá-lo com um pouco de gordura saudável também ajudará o corpo a absorver esse antioxidante solúvel em gordura. Faça seu próprio "leite de ouro", mexendo com leite de amêndoa, leite de coco, açafrão, pimenta do reino, gengibre e mel (opcional) em fogo suave. Polvilhe canela por cima e divirta-se.

12. Datas Medjool

1. A dieta sirtfood não tolera adição de açúcar, mas as datas Medjool, que contêm o ácido polifenóis gálico e ácido cafeico, são permitidas. Embora doce, um estudo de 2011 publicado no Journal of Nutrition constatou que o consumo de datas não aumentou visivelmente o açúcar no sangue e foi associado a taxas mais baixas de diabetes e doenças cardíacas.

2. Lance quatro datas e você cumprirá 30% de sua ingestão diária de fibras. Eles também são uma boa fonte de potássio, um nutriente deficiente na dieta americana que ajuda na hidratação, contração muscular e metabolismo de carboidratos. Se você treinou seu paladar para longe de sabores excessivamente doces, convém citar e picar algumas datas e adicioná-las com moderação a pratos salgados como caril, saladas de grãos e molhos para frango assado.