A dieta de alimentos crus: devo tentar?

Dieters de alimentos crus acreditam que comer uma alta proporção de alimentos crus os torna mais saudáveis.
Alguns foodists crus são veganos e não consomem alimentos de origem animal. Outros comem carne crua e produtos de origem animal.
A perda de peso não é o principal objetivo da dieta de alimentos crus, mas é possível.
Este artigo faz parte de uma série chamada Quais são as oito dietas mais populares hoje em dia?

Tipos

Existem quatro tipos amplos de dietas para alimentos crus.
Todas essas pessoas comem principalmente alimentos crus. Um carnívoro cru come carne, mas não carne cozida.

O que posso comer?

Os seguintes alimentos são adequados para a dieta de alimentos crus:
Dependendo do tipo de dieta, uma dieta de alimentos crus também pode conter:
Os alimentos a evitar incluem:
As azeitonas são amargas se consumidas cruas. No entanto, um foodist cru pode comer azeitonas se forem cruas e curadas pelo sol. O sal preserva a maioria das azeitonas, e as azeitonas em latas geralmente são cozidas.
Pessoas diferentes têm interpretações diferentes da dieta de alimentos crus e do que isso significa. Algumas pessoas comem comida cozida, enquanto outras não comem. Para algumas pessoas, é um modo de vida. Para outros, é simplesmente uma escolha alimentar.

Preparando a comida

Um foodist cru prepara comida de uma maneira especial.
O único aquecimento permitido é com um desidratador. Isso sopra ar quente através da comida. A temperatura nunca está acima de 116 Fahrenheit, ou 46 graus Celsius. Foodists crus também podem também misturar e cortar seus alimentos.
As refeições de amostra incluem:
Biscoitos de chocolate podem ser feitos moendo castanha de caju e aveia no liquidificador para fazer uma massa, misturando óleo de coco, alfarroba e pó de cacau para fazer pedaços de chocolate e, em seguida, combinando as misturas e o congelamento por 30 minutos.
Outros ingredientes que podem ser usados para fazer biscoitos incluem manteigas de nozes, flocos de coco e tâmaras.

Benefícios

Os foodists crus afirmam que consumir principalmente alimentos não cozidos pode levar à perda de peso.
Eles também acreditam que, com uma dieta de alimentos crus, o corpo é mais capaz de prevenir e combater doenças, especialmente doenças crônicas.
Alguns nutrientes, por exemplo, vitaminas solúveis em água B e C, são reduzidos ou destruídos pelo cozimento; portanto, comer alimentos crus garante um melhor suprimento deles.
Isso, eles dizem, é porque os alimentos crus e vivos contêm enzimas alimentares essenciais. Aquecer os alimentos a mais de 116 graus Fahrenheit, ou 47 graus Celsius, destrói essas enzimas alimentares.
Os foodists crus sustentam que as enzimas são a força vital de um alimento. A natureza deu a cada alimento sua combinação perfeita e única. Essas enzimas vitais nos permitem digerir completamente nossos alimentos sem precisar depender de nossas próprias enzimas digestivas.
A pesquisa científica ainda não confirmou isso.
Dieters de alimentos crus argumentam que o processo de cozimento destrói ou altera essas enzimas, além de vitaminas e minerais essenciais. Dizem que apenas comida crua é comida "viva".
Os alimentos cozidos levam mais tempo para serem digeridos e entupem o sistema digestivo e as artérias com gorduras, proteínas e carboidratos parcialmente digeridos.
Dieters de alimentos crus sustentam que uma pessoa na dieta experimentará:
Os estudos indicaram que uma dieta baseada em vegetais (mas não necessariamente crua) pode levar à perda de peso e reduzir o risco de doenças cardiovasculares, câncer, obesidade e diabetes tipo 2.

Riscos

Nutricionistas e nutricionistas sugerem que dieters de alimentos crus devem consumir os seguintes alimentos com cautela:
Trigo mourisco: os vegetais são tóxicos quando crus. Se espremidos ou consumidos em grandes quantidades, podem ser tóxicos para pessoas com pele clara. O trigo sarraceno contém fagopirina. Isso pode provocar fotosensibilidade e outros problemas de pele.
Feijão-roxo: contém um produto químico chamado fito-hemaglutinina. Feijão cru e broto de feijão podem ser tóxicos.
Brotos de alfafa: eles contêm a toxina canavanina
Mandioca: alguns tipos podem ser tóxicos, incluindo farinha de mandioca.
Sementes de ervilha: do tipo Lathyrus, incluindo ervilha, Khesari dhal ou almorta, podem causar fraqueza neurológica nos membros inferiores se consumidas cruas. Isso é conhecido como latirismo.
Núcleos de damasco: contêm amigdalina, que contém cianeto.
Pastinaga: contém furanocumarina, um produto químico produzido pelas plantas como mecanismo de defesa contra predadores. Muitos furanocoumarins são tóxicos.
Ovos crus: a bactéria salmonela está presente em alguns ovos e pode causar doenças graves e até morte. Cozinhar ovos mata as bactérias.
Carne: comida crua, pode transmitir bactérias, parasitas e vírus nocivos.
Leite: O leite cru pode conter Mycobacteria bovis (M. bovis), que pode causar tuberculose não pulmonar (TB).
Alguns vegetais podem ser mais benéficos quando cozidos. Cozinhar tomates, por exemplo, disponibiliza o antioxidante licopeno para o corpo do consumidor, de acordo com pesquisadores da Universidade de Cornell. No entanto, cozinhar também destruiu a vitamina C.

Devo tentar?

Evidências anedóticas sugerem que pessoas com dieta crua podem experimentar pele mais clara, mais energia, perda de peso sustentada e uma redução nos níveis de colesterol e lipídios nos exames de sangue.
No entanto, a dieta tem algumas desvantagens:
Um vegano de alimentos crus corre o risco de não receber o suficiente de alguns nutrientes, incluindo proteínas, vitamina B12, ferro, cálcio, ácidos graxos e vitamina D.
Um estudo descobriu que os vegetarianos crus podem ter menor massa óssea, embora seus ossos parecessem saudáveis.
Outro descobriu que uma dieta de alimentos crus pode reduzir o colesterol e triglicerídeos em geral, mas pode diminuir os níveis de HDL, ou colesterol "bom", e aumentar os níveis de homocisteína, ou Por causa da falta de vitamina B12.
Níveis altos de tHcy podem aumentar o risco de problemas cardiovasculares.
A maioria dos nutricionistas concordaria, no entanto, que um aumento da ingestão de frutas e vegetais e uma redução de alimentos processados beneficiariam a maioria das pessoas.

Vídeo - Como iniciar uma dieta de alimentos crus

Este vídeo abaixo explica, de dez maneiras fáceis, como obter um estilo de vida totalmente cru.
Siga o link para obter mais informações sobre uma dieta de alimentos crus.
Artigo atualizado por Yvette Brazier em qua 26 de abril de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
Use um dos seguintes formatos para citar este artigo em seu ensaio, artigo ou relatório:
Observe: Se nenhuma informação de autor for fornecida, a fonte será citada.