9 melhores substitutos do cardamomo para cozinhar

No entanto, o cardamomo verde é uma das especiarias mais caras do mundo, por peso, razão pela qual muitas pessoas procuram um substituto de cardamomo para seus pratos picantes. Embora o cardamomo preto seja notavelmente mais barato que o verde, ainda não é comum em todas as cozinhas. No entanto, com a popularidade da culinária indiana em todo o mundo, esse tempero aparece em muitas receitas.
O sabor do cardamomo verde é único e um aroma aromático levemente esfumaçado, mas também refrescante, muitas vezes se assemelha ao da menta. Ele também tem certas notas cítricas, combinadas com um tom distintamente terroso. É usado para melhorar o sabor de pratos de carne e feijão, além de doces e sobremesas. O cardamomo é incluído como uma explosão de sabor em café e coquetéis alcoólicos. O cardamomo preto é um tempero totalmente diferente e é usado principalmente em pratos salgados, graças ao seu sabor principalmente defumado. Esse perfil de sabor exclusivo das duas variedades de cardamomo dificulta a localização de um substituto adequado, mas longe de ser impossível.

Os melhores substitutos do cardamomo para cozinhar

Alguns dos melhores substitutos para o cardamomo incluem combinações de canela e noz-moscada, ou canela e gengibre, além de coentro, pimenta da Jamaica ou cravo, entre outros.

Uma simples combinação de partes iguais de canela e gengibre seco pode ser um substituto útil do cardamomo preto. Contém os elementos terrosos do cardamomo, bem como a mordida doce e azeda, graças ao gengibre. É necessária menos dessa combinação de especiarias do que uma quantidade normal de cardamomo, pois o gengibre e a canela são bastante pronunciados nos pratos.

, Enquanto a noz-moscada fornece mais do lado doce do cardamomo. Isso faz da combinação um substituto eficaz do cardamomo, tanto em pratos salgados quanto em doces, principalmente em caril ou ensopado .eval ));

Esta especiaria é feita a partir das sementes secas e moídas da árvore Pimenta dioica e possui um perfil de sabor versátil que responde bem em diferentes receitas. Semelhante ao cardamomo, é usado em pratos doces e salgados e pode ser usado na mesma quantidade que o cardamomo em suas preparações culinárias.

Embora o cominho esteja definitivamente do lado salgado, é um tempero comum na culinária asiática e mexicana. Fornece uma mordida terrosa, mas aromática, a certos alimentos e melhora os sabores mais suaves. É um ótimo substituto para o cardamomo preto, pois o cardamomo verde é mais frequentemente encontrado em preparações doces, para as quais o cominho não seria apropriado.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); talvez, uma das melhores opções como cardamomo Como substituto, o cravo-da-índia tem uma qualidade esfumaçada e aromática, que é pungente ao nariz, mas quente e saborosa ao paladar. O cravo-da-índia já é usado em preparações salgadas e doces, para que possa funcionar como um ótimo substituto para o cardamomo preto e verde, dependendo da receita.

Se você quiser ser um pouco mais criativo, tente misturar partes iguais dessas três especiarias para imitar o sabor e o aroma do cardamomo preto. Certifique-se de não usar muito desses três, pois eles podem ser bastante potentes e podem dominar o prato. Mantenha o volume total igual ao volume total recomendado de cardamomo preto na receita fornecida.

Para pratos doces, um excelente substituto de cardamomo verde consiste em noz-moscada, canela, cravo e pimenta da Jamaica. No entanto, você deve usar 4 partes de noz-moscada para 1 parte de canela, cravo e pimenta da Jamaica para imitar com precisão o cardamomo verde.

Se você estiver cozinhando com sementes de coentro inteiras, notará que o aroma é bastante doce e floral, que é um dos atributos do cardamomo. No entanto, depois de moer as sementes de coentro, o aroma de noz e terra é liberado, graças aos óleos naturais, que também funcionam como substitutos do cardamomo. Dependendo da receita e do tipo de cardamomo necessário, o coentro no solo ou em toda a forma é um excelente substituto.

A maioria das receitas que exigem cardamomo se refere ao cardamomo verde e, devido ao preço e à disponibilidade dessa variedade de especiarias, um substituto é frequentemente procurado. Curiosamente, você pode usar o cardamomo preto, que é notavelmente mais barato, para substituir o cardamomo verde, principalmente em pratos salgados. Em pratos doces, o cardamomo preto pode adicionar um pouco de um elemento terroso ou aromático.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.