9 gráficos que mostram por que a América está gorda e cansada

Efeitos colaterais potenciais da goma de gelana a considerar

1. Até agora, estudos realizados sobre o consumo de goma de gel não encontraram efeitos tóxicos. Embora pareça ser seguro para a maioria das pessoas consumir, especialmente considerando que geralmente é usado em quantidades muito pequenas, você ainda deseja limitar a quantidade de emulsificantes adicionados com os quais consome ou cozinha, incluindo goma de gel. Todos os estabilizadores / espessantes apresentam preocupações em potencial para interações, incluindo problemas digestivos, que algumas pessoas podem enfrentar.

2. Uma razão pela qual os aditivos alimentares, incluindo emulsificantes, podem ser potencialmente perigosos é porque eles podem alterar os níveis saudáveis ​​de bactérias intestinais em algumas pessoas. Isso significa que é possível que eles interrompam a camada mucosa normal que reveste o intestino e contribuam para a inflamação crônica de baixo nível que promove alterações nas células do trato digestivo, inclusive no cólon. Ainda é necessário fazer mais pesquisas sobre os efeitos dos estabilizadores em certos alimentos, mas, por enquanto, tente usar esses produtos apenas em pequenas quantidades e apenas ocasionalmente para limitar o risco de efeitos colaterais. (6)

3. Lembre-se de que a goma de gel também é mais comumente encontrada em alimentos que são pelo menos parcialmente processados, o que é outro motivo para evitar o excesso. Se você consumir regularmente produtos que contenham qualquer tipo de emulsificante - como goma de guar ou goma de alfarroba, por exemplo - fique atento a problemas digestivos ou sintomas habituais que possam indicar que você não está quebrando os ingredientes adequadamente.

4. Além disso, lembre-se de que as gengivas não são a única maneira de vincular ingredientes ao cozinhar ou assar - você também pode usar produtos naturais em vez de usar gomas, incluindo ovos ou claras de ovos, bananas em puré ou outras frutas, purê de batata doce, linho ou sementes de chia (elas formam um gel quando embebidas em água) ou gelatina simples.

5. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.

Por que a América está doente? [! 51470 => 1140 = 2!] A saúde de nossa nação está em risco. Enquanto a obesidade atinge proporções quase epidêmicas, a taxa de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer continua a aumentar. Qual é a causa?

1. A maneira como comemos. Infelizmente, hoje em dia, muitos americanos escolhem conveniência em vez de saúde. Restaurantes de fast food e alimentos de conveniência continuam a constituir uma proporção significativa e doentia da nossa dieta americana.

2. Como mostram esses nove gráficos, os americanos não estão recebendo nutrientes essenciais suficientes, fibras e gorduras naturais que ajudam nosso corpo a prevenir doenças.

Gráfico 1: Loucura de repartição de calorias

1. Segundo o USDA, quase 1.000 calorias por dia (em uma dieta de 2775 calorias diárias) são atribuídas à adição de gorduras e adoçantes! (1) Em comparação, laticínios, frutas e vegetais contribuem apenas com 424 calorias. Nossas prioridades para alimentos estão simplesmente desequilibradas.

2. De fato, 38% dos adultos nos EUA relatam consumir frutas menos de uma vez por dia e menos de 22% relatam comer vegetais diariamente. Embora os adolescentes se saiam melhor na categoria de vegetais, isso pode ser atribuído a vegetais fritos não saudáveis ​​(ou seja, batatas fritas) e outros vegetais processados ​​disponíveis na escola.

3. Oregon e Califórnia estão à frente do resto do país; adultos nesses estados comem vegetais 1,8 ou mais vezes por dia. Enquanto isso, adultos em cinco estados relatam comer vegetais menos de 1,5 vezes por dia.

Gráfico 2: 45 por cento de aumento no consumo de grãos

1. A partir de 2000, os americanos estavam consumindo quase 200 libras de grãos por ano, a grande maioria da farinha de trigo. É importante observar que, enquanto consumimos muito mais trigo, devemos levar em consideração que não é o mesmo trigo que comemos uma vez. Hoje, de acordo com o Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, a densidade mineral do trigo diminuiu drasticamente nos últimos 20 anos.

2. O trigo de hoje tem quase 30% menos minerais. Por que o trigo que comemos hoje é menos nutritivo do que antes? Por causa dos OGM. Os pesquisadores acreditam que o aumento significativo no número de indivíduos com doença celíaca e intolerância ao glúten é resultado do trigo nutricionalmente falido, bem como o aumento dramático de seu consumo.

3. Além do trigo, nossas dietas ricas em outros grãos nos colocam em risco de cárie dentária. O ácido fítico - encontrado naturalmente em nozes, sementes, legumes e grãos, e adicionado a muitos pães e produtos de grãos integrais disponíveis no mercado - pode afetar a absorção de magnésio, cálcio e zinco.

4. O ácido fítico é considerado um "anti-nutriente". O ácido fítico pode interferir na absorção de nutrientes, ligando os minerais no trato digestivo, tornando-os menos disponíveis para absorção. Há também evidências que sugerem que ele pode inibir certas enzimas em nosso sistema digestivo, levando a distúrbios digestivos. (Tannenbaum e outros. Vitamins and Minerals, em Food Chemistry, 2ª edição. OR Fennema, ed. Marcel Dekker, Inc., Nova York, 1985, p 445).

5. Além disso, um estudo descobriu que o ácido fítico adicionado ao pão inibe realmente a absorção de magnésio (2). Hoje, quase 80% dos americanos são deficientes em magnésio, levando a cãibras nas pernas, insônia, fibromialgia, pressão alta e osteoporose. Um estudo adicional descobriu que o ácido fítico também inibe a absorção de zinco e cálcio, resultando em perda de densidade óssea, dentes soltos e cáries. (3)

Gráfico 3: Uso de medicamentos prescritos americanos

1. De acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC), 48,5% dos americanos usaram pelo menos um medicamento prescrito nos últimos 30 dias e 21,7% usaram três ou mais medicamentos prescritos. (4) Os medicamentos prescritos com mais frequência são analgésicos, agentes anti-hiperlipidêmicos, antidepressivos e medicamentos antidiabéticos. A maioria das condições que exigem esses medicamentos prescritos mais populares pode estar ligada a estilos de vida pouco saudáveis ​​e a uma dieta pobre.

2. Os agentes anti-hiperlipidêmicos reduzem os níveis de lipídios no sangue, diminuindo o colesterol e os triglicerídeos. Eles também podem promover saldos saudáveis ​​de HDL. No entanto, na maioria dos casos, você pode diminuir o colesterol naturalmente e rapidamente.

3. Os antidepressivos incluem MAOIs, TCAs, SSRIs e outros medicamentos que reduzem os sintomas de distúrbios depressivos. No entanto, muitos desses medicamentos têm efeitos colaterais assustadores, incluindo aumento da depressão, fadiga, ansiedade e risco aumentado de suicídio ou pensamentos suicidas.

4. A depressão está em proporções quase epidêmicas nos EUA. De fato, a Organização Mundial da Saúde identificou a depressão como a principal causa de incapacidade nos Estados Unidos. A pesquisa mostrou que uma dieta ocidental típica, rica em gorduras não saudáveis, açúcar refinado, alimentos processados ​​e alimentos geneticamente modificados pode aumentar o risco de depressão. Existem remédios naturais para a depressão, incluindo uma dieta rica em proteínas magras, peixe selvagem, legumes, sementes e gorduras saturadas.

5. Medicamentos antidiabéticos trabalham para reduzir a glicose produzida pelo fígado, estimular o pâncreas a liberar mais insulina, quebrar o GLP-1, incentivar a reabsorção de glicose no rim e diminuir a glicemia bloqueando literalmente a quebra de amidos. Encontrar o medicamento certo para controlar os níveis de glicose no sangue pode ser um desafio para muitos diabéticos, e esses medicamentos não têm efeitos colaterais. No entanto, existem remédios naturais para ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue e realmente ajudar a reverter o diabetes.

6. Analgésicos prescritos são usados ​​para aliviar a dor - incluídos nesta designação são os analgésicos à base de narcóticos. Muitos especialistas em dependência química, policiais e profissionais de saúde acreditam que o aumento dramático dos analgésicos narcóticos levou à quase epidemia de dependência de heroína. Medicamentos para a dor, especialmente narcóticos, são viciantes.

7. Hoje, a dor crônica é um problema real nos EUA. Os indivíduos lutam contra dores nas articulações, fibromialgia, artrite, dores nas costas e mais buscam medicamentos prescritos poderosos para ajudar a aliviar o sofrimento. No entanto, é importante mencionar a ligação entre inflamação, dor e nossas dietas. Nossas dietas não saudáveis ​​- cheias de glúten, aspartame, laticínios pasteurizados, gorduras trans, alimentos ricos em ácidos graxos ômega-6, milho, soja e alimentos processados ​​carregados com gorduras não saudáveis ​​e açúcares adicionados - estão na raiz de muitos das condições médicas atuais, incluindo dor e inflamação.

Gráfico 4: Diminuição da ingestão de frutas e vegetais

1. Vegetais verdes folhosos, abóbora, vegetais de raiz, aspargos, alcachofras e outros fornecem nutrientes essenciais para o corpo. Apoio fortemente os sucos de vegetais para melhorar a saúde. O suco de frutas e vegetais ajuda a torná-los mais fáceis de digerir e absorver em seu sistema. Vitamina C, vitamina E, vitaminas B essenciais e toda uma série de minerais cruciais para a boa saúde são facilmente incorporados à sua dieta.

2. A combinação de vegetais permite aumentar a ingestão de nutrientes essenciais, ajudando na digestão, melhorando a energia, perdendo peso teimoso, fortalecendo o sistema imunológico e diminuindo os riscos de desenvolver doenças crônicas como o câncer , doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Gráfico 5: O consumo de açúcar disparou

1. Nos últimos 65 anos, não apenas a quantidade de açúcar que ingerimos aumentou dramaticamente, como a fonte de açúcar mudou radicalmente. Na década de 1950, a maioria do açúcar consumido pelos americanos era de açúcar de cana e beterraba.

2. Em 2000, de acordo com o USDA, cada indivíduo nos EUA consumia mais de 50 kg de açúcar. Mais da metade disso veio de milho. Só porque o xarope de milho com alto teor de frutose é feito de milho, é claro, não significa que seja um adoçante saudável.

3. Nos últimos cem anos, nosso paladar mudou; hoje tudo precisa ser super-doce, até os alimentos que não costumamos pensar como doces. Os pães tradicionais à base de trigo, por exemplo, contêm açúcar. Embora o açúcar seja importante para a fermentação e a ativação do fermento, na próxima vez que você pegar um pedaço de "trigo integral com mel", verifique o rótulo; isso pode te surpreender. Cada fatia contém três gramas de açúcar, provenientes de mel e açúcar refinado.

4. Meus adoçantes naturais favoritos incluem mel cru, açúcar de coco, tâmaras e folhas de estévia. É importante usar até adoçantes naturais, com moderação. O desafio surge quando ingerimos alimentos processados.

5. Infelizmente, os fabricantes de alimentos não precisam separar o açúcar adicionado do açúcar natural nos alimentos. A maioria dos alimentos possui alguns níveis de açúcar natural e, em equilíbrio, são saudáveis ​​para você. Os rótulos dos alimentos precisam apenas divulgar o açúcar total por porção e não decompor os açúcares adicionados dos açúcares naturais. Os açúcares adicionados vêm de várias formas, então procure rótulos que incluem:

6. Hoje, mais de 1 em cada 3 adultos nos Estados Unidos têm "pré-diabetes". É quando os níveis de açúcar no sangue estão mais altos que o normal, mas não são altos o suficiente para serem considerados diabetes tipo 2. Além disso, hoje quase 30 milhões de americanos têm diabetes e 1 em cada 4 deles nem sabe disso.

7. As complicações do diabetes incluem infecções de pele, glaucoma, catarata, neuropatia, úlceras e calos nos pés, má circulação, cetoacidose, pressão alta, derrame, doenças cardíacas e muito mais. Algumas dessas complicações são graves e outras podem ser fatais. Encorajo um estilo de vida e dieta saudáveis ​​para ajudar a prevenir e tratar o diabetes.

Gráfico 6: Aumento dos óleos hidrogenados e diminuição da gordura saturada

1. Em 2000, os dados mais recentes disponíveis, os americanos ingeriam quase 75 quilos de gorduras e óleos adicionados. Estima-se que esse número seja ainda maior hoje. A parte interessante deste gráfico é que, embora as gorduras "saudáveis" tenham diminuído, a quantidade de gorduras não saudáveis ​​aumentou. Nos anos 50, manteiga, banha e sebo representavam quase 20 libras por pessoa, enquanto hoje representam apenas 14 libras. Isso contrasta com o encurtamento processado e a margarina, que hoje são consumidos a uma taxa superior a 32 libras por ano, por adulto. (5)

2. A verdade sobre gorduras saturadas vai contra tudo o que nos dizem desde meados da década de 1970. As gorduras saturadas não causam doenças cardíacas ou câncer. Sim, você leu certo. Embora triglicerídeos elevados estejam ligados a um risco aumentado de desenvolver doenças cardíacas, eles não vêm diretamente da gordura da dieta. Eles são realmente produzidos no fígado a partir do excesso de açúcar.

3. Na verdade, gorduras saturadas saudáveis ​​trazem muitos benefícios para o corpo. Eles apóiam a saúde celular e óssea, protegem o fígado das toxinas, fortalecem o sistema imunológico e são necessários para a absorção de ácidos graxos essenciais. Minhas gorduras de escolha incluem ghee, óleo de coco, óleo de abacate, azeite e outros na minha dieta de alimentos curativos. As gorduras não saudáveis ​​incluem óleo de canola, óleo de soja, óleo de amendoim, margarina, gordura e banha.

4. Essa linha azul acentuadamente inclinada? Isso é composto principalmente de óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados, como óleos vegetais como milho, amendoim, soja e canola. Os óleos de cozinha geneticamente modificados, que são vários desses óleos, têm prejuízos adicionais à saúde de outros alimentos geneticamente modificados.

5. No gráfico acima, observe como o consumo de banha e manteiga diminuiu e lembre-se de que agora estamos enfrentando mais doenças cardíacas e obesidade neste país do que nunca. Nós basicamente trocamos óleos e gorduras saudáveis ​​por óleos e gorduras não saudáveis, levando ao aumento de diabetes e doenças cardíacas.

6. A propósito, você sabe de onde vem o óleo de canola? É feito a partir de colza geneticamente modificada. Os fabricantes sabiam que o óleo de colza não ficaria ótimo em um rótulo, então mudaram o nome para LEAR (colza com baixo teor de ácido erúcico) e depois para Canadian Oil, e finalmente decidiram a versão abreviada: óleo de canola. Leia mais sobre por que acredito que você deve parar de usar o óleo de canola imediatamente.

Gráfico 7: Alimentos processados ​​compõem 63% das calorias

1. Este gráfico mostra que 63% das calorias que os americanos estão consumindo hoje são provenientes de alimentos processados. Os alimentos de conveniência são embalados com conservantes, óleos adicionados, açúcares e grãos refinados - nenhum dos quais é saudável para o corpo, pois esses alimentos definitivamente fazem mais mal do que bem.

2. Encorajo o uso de gorduras saudáveis, incluindo ghee e óleo de coco, por causa de seus enormes benefícios à saúde. Uma vez considerado uma gordura não saudável, o óleo de coco é na verdade repleto de nutrientes e contém propriedades antimicrobianas e antifúngicas. Leia mais por que acredito que você deve adicionar óleo de coco à sua dieta no meu artigo, os 5 principais benefícios saudáveis ​​do óleo de coco.

Gráfico 8: A prevalência de alimentos OGM em nossa dieta

1. Alimentos geneticamente modificados estão literalmente em toda parte em nossas mercearias - em alimentos crus, óleos, alimentos processados ​​e muito mais. Ao contrário do que a Monsanto diz ao público, essa modificação genética prejudica a qualidade e a nutrição dos alimentos e coloca outras culturas em risco de contaminação. Para piorar a situação, a Food and Drug Administration não exige que os alimentos geneticamente modificados sejam rotulados como tal. O gráfico acima mostra a densidade de OGM em alimentos comuns.

2. Atualmente, mais de 60 países regulam ou proíbem os OGM e, nesse sentido, os EUA estão desesperadamente atrasados. A modificação genética começou sob o pretexto de aumentar a produtividade, tornar as culturas mais tolerantes à seca e a doenças e melhorar a nutrição. Embora os OGM possam aumentar a produção e criar frutas e legumes mais uniformes, os valores nutricionais e o sabor diminuíram drasticamente. De fato, na próxima vez em que vir um tomate orgânico "da herança" no mercado, você o descartará por ter um formato engraçado ou não de um vermelho brilhante, compre um e tente. É assim que um tomate deve provar!

3. Aqui estão as porcentagens dos alimentos OGM mais comuns hoje em dia:

4. Segundo o Instituto de Tecnologia Responsável, soja e milho geneticamente modificados podem estar na raiz da intolerância ao glúten. A pergunta que inevitável vem à mente, já que nem a soja nem o milho têm glúten, é como? A resposta de Jeffrey M. Smith, da IRT, são os componentes de soja transgênica, milho, canola, beterraba sacarina, abóbora, mamão e alfafa havaiana "estão ligados a cinco condições que podem iniciar ou agravar distúrbios relacionados ao glúten"

Gráfico 9: Americanos consomem 3.400 miligramas de sódio por dia

1. De acordo com este gráfico do CDC, os americanos com mais de dois anos têm em média mais de 3.400 miligramas de sódio por dia - isso é mais que o dobro do nível recomendado e quase sete vezes o que nossos corpos realmente precisa. O sódio ajuda nosso corpo a funcionar, mas, na realidade, a grande maioria de nós precisa de menos de 500 miligramas por dia.

2. Assim como o nosso gosto por alimentos doces aumentou, também o nosso gosto por sal. Enquanto o saleiro sentado à sua mesa não ajuda, é responsável por aproximadamente 25% da nossa ingestão de sódio. Os outros 75% vêm de alimentos processados ​​e restaurantes.

3. Apenas uma xícara de batatas fritas tem mais de 160 miligramas de sódio. Mas quem come apenas um copo medido de batatas fritas? Enquanto isso, a popular sopa de macarrão com frango enlatada tem quase 900 miligramas de sódio, em apenas meia xícara.

4. De acordo com os requisitos de rotulagem de alimentos da FDA, os alimentos considerados "com baixo teor de sódio" devem conter 140 miligramas de sódio ou menos por porção. Esteja atento ao escolher a opção "25% menos sódio", provavelmente ela ainda contém muito mais sódio do que você precisa.

5. Excesso de sódio contribui para a pressão alta, aumentando o risco de derrame e ataques cardíacos. Hoje, doenças cardíacas e derrames são a primeira e a terceira principais causas de morte nos EUA (6). A boa notícia é que, quando a ingestão de sal é reduzida, a pressão arterial começa a diminuir em poucas semanas. (7)

6. A alternativa saudável é sal marinho ou sal do Himalaia. O sal torna os alimentos mais agradáveis, mas o sal de mesa é altamente processado e todos os benefícios à saúde do sal foram perdidos. Alguns sais naturais - incluindo o sal do Himalaia e o sal do mar Céltico - realmente apoiam a boa saúde. Eles ajudam a prevenir cãibras musculares, regular o conteúdo de água no corpo, regular a pressão sanguínea e alcalinizar o corpo.

7. Diabetes tipo 2, câncer, doenças cardíacas, obesidade, distúrbios digestivos, fadiga, dor crônica e desequilíbrios hormonais afetam adultos e crianças. Muitas dessas condições podem ser evitadas e até revertidas com uma alimentação saudável e mudanças no estilo de vida. A transição para um plano de alimentação saudável não precisa ser difícil. Minha dieta de cura de alimentos pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, trazendo o corpo de volta ao equilíbrio.