9 benefícios surpreendentes para sorrel

Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 19 de junho de 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Os benefícios de saúde do sorrel incluem sua capacidade de melhorar visão, retardar o processo de envelhecimento, reduzir infecções de pele, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a digestão. Também constrói ossos fortes, aumenta a circulação, aumenta os níveis de energia, diminui a pressão sanguínea, aumenta o apetite, protege contra o diabetes, fortalece a saúde do coração e melhora a saúde dos rins.

O que é Sorrel?

Sorrel é uma erva perene fascinante que é usada em todo o mundo e é cultivada para uma ampla variedade de usos. Embora seja cultivado principalmente para uso em alimentos, devido ao seu sabor acentuado e picante, também possui uma vasta gama de benefícios à saúde associados. Existem várias variedades de azedas que crescem em diferentes regiões do mundo e, embora muitas delas tenham características ligeiramente diferentes e benefícios de saúde associados, elas geralmente são as mesmas.
Alazão comum, que é a variedade mais cultivada e usada, tem o nome científico Rumex acetosa, mas também é conhecido como alazão, doca de espinafre e doca de folhas estreitas. A planta em si possui largas folhas verdes que compreendem a maior parte da superfície, mas as raízes se estendem profundamente no solo. As flores vermelhas e roxas que florescem anualmente são uma das melhores maneiras de localizar azedas.
Culturas em todo o mundo vêm crescendo e usando há séculos, desde sopas e saladas a acompanhamentos de legumes e chás. O alto teor de ácido oxálico no alazão o torna venenoso em pequeno grau, portanto a ingestão deve ser regulada. Em quantidades menores, comer azeda é completamente inofensivo. O ácido oxálico também é responsável pelo sabor azedo e picante que é quase uma reminiscência de morangos silvestres ou kiwi. As folhas são uma parte importante da planta e são consumidas ou utilizadas em preparações culinárias. É também um elemento-chave em várias preparações diferentes de chá devido a seus fortes compostos antioxidantes, incluindo o famoso chá Essiac.

Fatos nutricionais do Sorrel

Fibra, muito poucas calorias, quase nenhuma gordura e uma pequena quantidade de proteína. Em termos de vitaminas, é rico em vitamina C e também contém vitamina A, vitamina B-6, ferro, magnésio, potássio e cálcio. Em termos de compostos orgânicos benéficos, contém ácidos polifenólicos, flavonóides e antocianinas.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0']));]

Benefícios de saúde do Sorrel

Além de ser um vegetal de folhas, possui muitas qualidades surpreendentes e nutritivas. Vamos ver os benefícios para a saúde encontrados na azeda que a tornam uma adição tão maravilhosa à sua dieta.

Auxílios na digestão

O alto conteúdo de fibra alimentar que pode ser encontrado na maioria das variedades de azedas significa que sua saúde digestiva pode ser melhorada adicionando essas folhas às sopas e saladas. A fibra alimentar acrescenta volume aos alimentos à medida que se move pelo sistema digestivo, melhorando sua saúde gastrointestinal e reduzindo condições como constipação, diarréia, inchaço e cãibras, além de outros problemas gastrointestinais. As fibras alimentares também podem ajudar a reduzir o colesterol total no corpo, protegendo a saúde do coração e reduzindo as chances de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

Regula a pressão sanguínea

Sorrel tem um nível muito significativo de potássio (1 xícara contém 15% da sua ingestão diária recomendada), que é um mineral essencial para a saúde humana. O potássio é um vasodilatador, portanto, é fundamental para manter o equilíbrio de fluidos em todo o corpo. Isso significa que reduz o estresse no sistema cardiovascular, relaxando os vasos sanguíneos e artérias. A pressão sanguínea reduzida reduz as chances de coagulação sanguínea perigosa e tensão excessiva no coração que podem levar a doenças cardíacas nas coronárias e outras complicações.

Melhora a visão

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); vitamina A, outra vitamina essencial encontrada no azeda, está intimamente ligado à melhora da visão e à redução da degeneração macular e da catarata. O beta-caroteno, que é um derivado da vitamina A, atua como antioxidante e, quando combinado com outros importantes compostos antioxidantes do corpo, pode melhorar bastante a saúde ocular e impedir a degradação relacionada à idade.

Circulação e energia

Os níveis significativos de ferro na azeda aumentam a produção de glóbulos vermelhos e previnem a anemia (deficiência de ferro). O aumento da circulação aumenta os níveis de oxigênio em todo o corpo nos órgãos vitais, estimula o crescimento do cabelo, aumenta os níveis de energia e acelera o processo de cicatrização (em conjunto com o teor de proteínas dos alazões).

Aumenta a imunidade

O conteúdo de vitamina C na azeda é impressionante (uma única xícara de azeda contém 106% da sua ingestão diária recomendada), o que significa que seu sistema imunológico pode ser otimizado. A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, estimula o sistema imunológico e aumenta a contagem de glóbulos brancos no corpo. Os glóbulos brancos são a primeira linha de defesa contra patógenos e outros invasores estrangeiros no corpo. A vitamina C também ajuda a reduzir o inchaço, prevenir o escorbuto e até possui propriedades analgésicas (alívio da dor) quando consumida em grandes quantidades.

Trata as condições da pele

As folhas da azeda foram usadas de duas maneiras para tratar problemas de pele. As folhas, quando secas como uma erva, podem ser consumidas, e isso tem sido associado à redução da micose e da coceira e pele seca. Quando as folhas frescas são moídas, o líquido extraído pode ser aplicado topicamente na área infectada para reduzir erupções cutâneas e irritações. Provavelmente, isso se deve ao conteúdo de vitamina C e vitamina A nas folhas, bem como a outros nutracêuticos encontrados nesta erva.

Saúde do coração e diabetes

Além de outros benefícios relacionados ao coração, é importante lembrar que a azeda pertence à família oxalis, que tem sido intimamente associada à melhoria da condição dos diabéticos e à saúde do coração em geral. Mais uma vez, isso provavelmente se deve aos compostos orgânicos e antocianinas encontrados na azeda, que interagem com quase todos os sistemas do corpo para aumentar a funcionalidade e a saúde.

Melhora a saúde do rim

O Sorrel demonstrou ter um efeito diurético, principalmente quando as folhas são secas e consumidas em poucos dias. Como diurético, o sorrel estimula a micção, que limpa os rins, levando consigo toxinas extras, sais, água e até uma certa porcentagem de gordura.
Palavra de cautela: O ácido oxálico é uma toxina, portanto, comer azeda em quantidade moderada é importante. Além disso, o ácido oxálico contribui para o crescimento de pedras nos rins. Portanto, se isso já é um problema de saúde, você deve evitar comer alimentos ricos em ácido oxálico, como o azeda. Além disso, ao cozê-lo, não use utensílios de ferro fundido ou alumínio, pois o metal irá interagir com o ácido oxálico e fará com que a erva tenha um sabor metálico muito desagradável.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.