9 benefícios impressionantes do café frio (mais como fazer)

Conclusão

1. O café frio ganhou popularidade entre os consumidores de café nos últimos anos.

2. Em vez de usar água quente para extrair o sabor e a cafeína dos grãos de café, o café gelado depende do tempo, embebendo-os em água fria por 12 a 24 horas.

3. Este método torna a bebida menos amarga que o café quente.

4. Embora a maioria das pesquisas sobre os benefícios para a saúde do café use café quente, acredita-se que o café frio ofereça muitos efeitos semelhantes.

5. Aqui estão 9 benefícios de saúde impressionantes do café frio.

1. Pode aumentar o seu metabolismo

1. Metabolismo é o processo pelo qual seu corpo usa alimentos para criar energia.

2. Quanto maior a sua taxa metabólica, mais calorias você queima em repouso.

3. Assim como o café quente, o café frio contém cafeína, que demonstrou aumentar sua taxa metabólica de repouso em até 11% (1, 2).

4. A cafeína parece aumentar a taxa metabólica, aumentando a rapidez com que seu corpo queima gordura.

5. Em um estudo em 8 homens, a ingestão de cafeína levou a um aumento de 13% na queima de calorias, bem como um aumento de 2 vezes na queima de gordura - efeitos muito maiores do que os que experimentaram após tomar um placebo ou betabloqueador (medicamento para pressão arterial e circulação) (3).

2. Pode melhorar o seu humor

1. A cafeína no café frio pode melhorar seu estado de espírito.

2. Foi demonstrado que o consumo de cafeína melhora o humor, especialmente entre indivíduos privados de sono (4).

3. Uma revisão de estudos em mais de 370.000 pessoas constatou que aqueles que bebiam café apresentavam taxas mais baixas de depressão. De fato, para cada xícara de café consumida por dia, o risco de depressão diminuiu 8% (5).

4. Algumas pesquisas até sugerem que a cafeína pode ser usada como um suplemento nutricional para melhorar o humor e a função cerebral em adultos mais velhos.

5. Em um estudo em 12 adultos com idades entre 63 e 74 anos, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal melhorou o humor em 17%. Essa quantidade de cafeína é equivalente a cerca de duas xícaras de café para uma pessoa de tamanho médio (6, 7).

6. A cafeína também melhorou sua capacidade de reagir a um objeto se movendo em sua direção, indicando que aumenta o foco e a atenção (6).

3. Pode diminuir o risco de doença cardíaca

1. Doença cardíaca é um termo geral para várias condições que podem afetar seu coração, incluindo doença arterial coronariana, ataque cardíaco e derrame. É a principal causa de morte no mundo (8).

2. O café frio contém compostos que podem reduzir seu risco de doença cardíaca, incluindo cafeína, compostos fenólicos, magnésio, trigonelina, quinetos e lignanas. Isso aumenta a sensibilidade à insulina, estabiliza o açúcar no sangue e diminui a pressão arterial (9, 10).

3. A bebida também contém ácidos clorogênicos (CGAs) e diterpenos, que atuam como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios (11, 12).

4. Beber 3-5 xícaras de café (450 a 450 ml) diariamente pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 15%, em comparação com as pessoas que não bebem café (9).

5. Faltam evidências para sugerir que beber mais de 3-5 xícaras por dia aumenta o risco de doença cardíaca, embora esse efeito não tenha sido estudado em pessoas que consomem mais de 600 mg de cafeína por dia, o equivalente a cerca de 6 xícaras de café (9, 10, 13).

6. Dito isto, pessoas com pressão alta descontrolada devem evitar beber cafeína regularmente, pois isso pode aumentar ainda mais seus níveis (9).

4. Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2

1. O diabetes tipo 2 é uma condição crônica na qual seus níveis de açúcar no sangue estão muito altos. Se não tratada, pode levar a muitas complicações graves de saúde.

2. O café frio pode reduzir o risco de desenvolver esta doença. De fato, beber pelo menos 4-6 xícaras de café por dia está associado a um menor risco de diabetes tipo 2 (14).

3. Esses benefícios podem ser devidos principalmente aos ácidos clorogênicos, que são poderosos antioxidantes no café (11).

4. O café frio também pode regular os peptídeos intestinais, que são hormônios no sistema digestivo que controlam e retardam a digestão, mantendo o açúcar no sangue estável (11, 15).

5. Um estudo em mais de 36.900 pessoas com idades entre 45 e 74 anos descobriu que aqueles que bebiam pelo menos 4 xícaras de café por dia tinham um risco 30% menor de diabetes tipo 2 do que indivíduos que não bebiam café diariamente (16).

6. Uma análise de três grandes estudos em mais de 1 milhão de pessoas constatou que aqueles que aumentaram a ingestão de café em quatro anos tiveram um risco 11% menor de diabetes tipo 2, em comparação com 17% maior risco naqueles que reduziram a ingestão de café em mais de 1 xícara por dia (17).

5. Pode reduzir o risco de doença de Parkinson e Alzheimer

1. Além de aumentar a atenção e o humor, o café frio pode beneficiar seu cérebro de outras maneiras.

2. A cafeína estimula o sistema nervoso e pode afetar o funcionamento do cérebro.

3. Um estudo recente observou que tomar café pode proteger seu cérebro de doenças relacionadas à idade (18).

4. As doenças de Alzheimer e Parkinson são condições neurodegenerativas, o que significa que são causadas pela morte de células cerebrais que ocorre ao longo do tempo. Ambas as doenças podem resultar em demência, um declínio na saúde mental que dificulta as atividades diárias.

5. A doença de Alzheimer é marcada por um comprometimento significativo da memória, enquanto a doença de Parkinson geralmente causa tremores físicos e rigidez (19).

6. Um estudo observacional descobriu que pessoas que bebiam 3-5 xícaras de café por dia durante a meia-idade tinham um risco 65% menor de desenvolver demência e Alzheimer na terceira idade (20).

7. Outro estudo observacional observou que os que bebem café têm um risco menor de doença de Parkinson. De fato, homens que bebem mais de quatro xícaras de café por dia têm cinco vezes menos chances de desenvolver essa condição (21, 22).

8. Parece que vários compostos do café, como fenilindanos, além de compostos harman e não-harman, fornecem proteção contra a doença de Alzheimer e Parkinson (18, 23, 24, 25).

9. Lembre-se de que o café descafeinado não parece oferecer os mesmos benefícios de proteção que as variedades com cafeína (22).

6. Pode ser mais fácil para o estômago do que café quente

1. Muitas pessoas evitam o café porque é uma bebida ácida que pode estimular o refluxo ácido.

2. O refluxo ácido é uma condição na qual o ácido estomacal flui freqüentemente do estômago de volta para o esôfago, causando irritação (26).

3. A acidez do café também tende a ser responsabilizada por outras doenças, como indigestão e azia.

4. A escala de pH mede quão ácida ou alcalina uma solução é de 0 a 14, com 7 sendo neutro, números mais baixos mais ácidos e números mais altos mais alcalinos.

5. O café frio e o café quente geralmente têm níveis de acidez semelhantes, em torno de 5-6 na escala de pH, embora isso possa variar dependendo de cada café.

6. Ainda assim, alguns estudos descobriram que a fermentação fria é levemente menos ácida, o que significa que pode irritar menos o estômago (27, 28).

7. Outra razão pela qual esta bebida pode ser menos irritante do que o café quente é o conteúdo de polissacarídeos brutos.

8. Esses carboidratos, ou cadeias de moléculas de açúcar, aumentam a imunidade do seu sistema digestivo. Isso pode diminuir a irritação intestinal e os efeitos incômodos da acidez do café no estômago (29).

7. Pode ajudar você a viver mais tempo

1. Beber café frio pode reduzir o risco geral de morte, além de morrer por causas específicas da doença (30, 31, 32).

2. Um estudo de longo prazo em 229.119 homens e 173.141 mulheres com idades entre 50 e 71 anos constatou que quanto mais pessoas tomavam café, menor o risco de morte por doenças cardíacas, respiratórias, derrames, lesões, acidentes, diabetes e infecções (31).

3. Uma razão para essa associação pode ser que o café é rico em antioxidantes.

4. Antioxidantes são compostos que ajudam a prevenir danos às células que podem levar a doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer. Essas condições podem reduzir significativamente sua vida útil.

5. O café contém poderosos antioxidantes como polifenóis, hidroxicinamatos e ácido clorogênico (28, 33, 34).

6. Embora os estudos mostrem que o café quente contém mais antioxidantes totais do que as variedades de cerveja gelada, este último contém alguns antioxidantes muito potentes, como o ácido cafeoilquinóico (CQA) (27, 35).

8. Conteúdo semelhante de cafeína ao café quente

1. O café frio é feito como um concentrado que deve ser diluído em água, geralmente na proporção de 1: 1.

2. O concentrado é incrivelmente forte por si só. De fato, não diluído, fornece cerca de 200 mg de cafeína por xícara.

3. No entanto, diluir o concentrado - como é habitual - reduz o conteúdo de cafeína do produto final, aproximando-o do café comum.

4. Embora o conteúdo de cafeína possa variar dependendo do método de fermentação, a diferença no conteúdo de cafeína entre café quente e café frio é insignificante (36).

5. A xícara média de café quente contém cerca de 95 mg de cafeína, em comparação com cerca de 100 mg para uma bebida fria típica.

9. Muito fácil de fazer

1. Você pode facilmente fazer café frio em casa.

2. Cubra a jarra com uma tampa hermética e guarde o concentrado na geladeira por até duas semanas.

3. Quando estiver pronto para beber, adicione 1/2 xícara (120 ml) de água fria a 1/2 xícara (120 ml) de concentrado de café frio. Despeje sobre gelo e adicione creme, se desejar.

A linha de fundo

1. O café frio é uma alternativa agradável ao café quente que você pode fazer facilmente em casa.

2. Oferece muitos dos mesmos benefícios à saúde, mas é menos ácido e menos amargo, o que pode torná-lo mais facilmente tolerado por indivíduos sensíveis.

3. Se você quiser misturar sua rotina de café, experimente o café gelado e veja como ele se compara à sua xícara de café quente habitual.