9 benefícios de saúde poderosos do cominho

Receitas

1. O cominho é uma especiaria feita a partir das sementes da planta Cuminum cyminum.

2. Muitos pratos usam cominho, especialmente alimentos de suas regiões nativas do Mediterrâneo e do sudoeste da Ásia.

3. O cominho empresta seu sabor distinto a pimentão, tamales e vários caril indianos. Seu sabor foi descrito como terroso, noz, picante e quente.

4. Além do mais, o cominho tem sido usado na medicina tradicional.

5. Estudos modernos confirmaram que alguns dos benefícios para a saúde são tradicionalmente conhecidos, incluindo a promoção da digestão e a redução de infecções transmitidas por alimentos.

6. A pesquisa também revelou alguns novos benefícios, como promover a perda de peso e melhorar o controle de açúcar no sangue e o colesterol.

7. Este artigo analisará nove benefícios à saúde do cominho com base em evidências.

1. Promove a digestão

1. O uso tradicional mais comum de cominho é para indigestão.

2. De fato, a pesquisa moderna confirmou que o cominho pode ajudar a acelerar a digestão normal (1).

3. Por exemplo, pode aumentar a atividade das enzimas digestivas, potencialmente acelerando a digestão (2).

4. O cominho também aumenta a liberação de bile do fígado. A bile ajuda a digerir gorduras e certos nutrientes no intestino (1).

5. Em um estudo, 57 pacientes com síndrome do intestino irritável (SII) relataram melhora dos sintomas após tomar cominho concentrado por duas semanas (3).

2. É uma rica fonte de ferro

1. As sementes de cominho são naturalmente ricas em ferro (4).

2. Uma colher de chá de cominho em pó contém 1,4 mg de ferro, ou 17,5% do IDR para adultos (5).

3. A deficiência de ferro é uma das deficiências nutricionais mais comuns, afetando até 20% da população mundial e até 10 em 1.000 pessoas nos países mais ricos (6, 7).

4. Em particular, as crianças precisam de ferro para apoiar o crescimento e as mulheres jovens precisam de ferro para substituir o sangue perdido durante a menstruação (6).

5. Poucos alimentos são tão densos em ferro quanto o cominho. Isso a torna uma boa fonte de ferro, mesmo quando usada em pequenas quantidades como tempero.

3. Contém compostos vegetais benéficos

1. O cominho contém muitos compostos vegetais associados a potenciais benefícios à saúde, incluindo terpenos, fenóis, flavonóides e alcalóides (8, 9, 10, 11).

2. Vários deles funcionam como antioxidantes, que são produtos químicos que reduzem os danos ao corpo causados ​​pelos radicais livres (12).

3. Os radicais livres são basicamente elétrons solitários. Os elétrons gostam de estar em pares e, quando se separam, ficam instáveis.

4. Esses elétrons solitários ou "livres" roubam outros parceiros de elétrons de outros produtos químicos em seu corpo. Esse processo é chamado de "oxidação".

5. A oxidação de ácidos graxos nas artérias leva a artérias obstruídas e doenças cardíacas. A oxidação também leva à inflamação no diabetes, e a oxidação do DNA pode contribuir para o câncer (13).

6. Antioxidantes como os do cominho dão um elétron a um elétron solitário de radicais livres, tornando-o mais estável (14).

7. Os antioxidantes do cominho provavelmente explicam alguns de seus benefícios para a saúde (15).

4. Pode ajudar com diabetes

1. Alguns componentes do cominho mostraram-se promissores no tratamento do diabetes.

2. Um estudo clínico mostrou que um suplemento de cominho concentrado melhorou os indicadores precoces de diabetes em indivíduos com sobrepeso, em comparação com um placebo (16).

3. O cominho também contém componentes que combatem alguns dos efeitos a longo prazo do diabetes.

4. Uma das maneiras pelas quais a diabetes prejudica as células do corpo é por meio de produtos finais de glicação avançada (AGEs) (17).

5. Eles são produzidos espontaneamente na corrente sanguínea quando os níveis de açúcar no sangue são altos por longos períodos de tempo, como no diabetes. As idades são criadas quando os açúcares se ligam às proteínas e interrompem sua função normal.

6. As idades são provavelmente responsáveis ​​por danos aos olhos, rins, nervos e pequenos vasos sanguíneos no diabetes (17).

7. O cominho contém vários componentes que reduzem os AGEs, pelo menos em estudos com tubos de ensaio (18).

8. Embora esses estudos testem os efeitos dos suplementos de cominho concentrados, o uso rotineiro de cominho como tempero pode ajudar a controlar o açúcar no sangue no diabetes (19, 20).

9. Ainda não está claro o que é responsável por esses efeitos ou a quantidade de cominho necessária para causar benefícios.

5. Pode melhorar o colesterol no sangue

1. O cominho também melhorou o colesterol no sangue em estudos clínicos.

2. Em um estudo, 75 mg de cominho tomados duas vezes ao dia durante oito semanas diminuíram os triglicerídeos do sangue não saudáveis ​​(21).

3. Em outro estudo, os níveis de colesterol LDL "ruim" oxidado diminuíram quase 10% em pacientes que tomam extrato de cominho por um mês e meio (22).

4. Um estudo de 88 mulheres analisou se o cominho afetava os níveis de "bom" colesterol HDL. Aqueles que tomaram 3 gramas de cominho com iogurte duas vezes por dia durante três meses apresentaram níveis mais altos de HDL do que aqueles que ingeriram iogurte sem ele (23).

5. Não se sabe se o cominho usado como tempero na dieta tem os mesmos benefícios de colesterol no sangue que os suplementos usados ​​nesses estudos.

6. Além disso, nem todos os estudos concordam com esse efeito. Um estudo não encontrou alterações no colesterol no sangue nos participantes que tomaram um suplemento de cominho (24).

6. Pode promover perda de peso e redução de gordura

1. Os suplementos de cominho concentrado ajudaram a promover a perda de peso em alguns estudos clínicos.

2. Um estudo de 88 mulheres acima do peso constatou que o iogurte com 3 gramas de cominho promoveu a perda de peso, comparado ao iogurte sem ele (23).

3. Outro estudo mostrou que os participantes que tomavam 75 mg de suplementos de cominho por dia perdiam 1,4 kg a mais do que aqueles que tomavam placebo (21).

4. Um terceiro estudo clínico analisou os efeitos de um suplemento concentrado de cominho em 78 homens e mulheres adultos. Aqueles que tomaram o suplemento perderam 1 kg em mais de oito semanas do que aqueles que não tomaram (16).

5. Novamente, nem todos os estudos concordam. Um estudo que usou uma dose menor de 25 mg por dia não observou nenhuma alteração no peso corporal, em comparação com um placebo (23, 24).

7. Pode prevenir doenças de origem alimentar

1. Um dos papéis tradicionais do cominho no tempero pode ter sido a segurança dos alimentos.

2. Muitos temperos, incluindo o cominho, parecem ter propriedades antimicrobianas que podem reduzir o risco de infecções de origem alimentar (25).

3. Vários componentes do cominho reduzem o crescimento de bactérias de origem alimentar e certos tipos de fungos infecciosos (26, 27).

4. Quando digerido, o cominho libera um componente chamado megalomicina, que possui propriedades antibióticas (8).

5. Além disso, um estudo em tubo de ensaio mostrou que o cominho reduz a resistência ao medicamento de certas bactérias (28).

8. Pode ajudar na dependência de drogas

1. A dependência de narcóticos é uma preocupação crescente internacionalmente.

2. Os narcóticos opióides criam dependência ao seqüestrar a sensação normal de desejo e recompensa no cérebro. Isso leva ao uso contínuo ou aumentado.

3. Estudos em ratos mostraram que os componentes do cominho reduzem o comportamento viciante e os sintomas de abstinência (29).

4. No entanto, são necessárias muito mais pesquisas para determinar se esse efeito seria útil em humanos.

5. Os próximos passos incluem encontrar o ingrediente específico que causou esse efeito e testar se ele funciona em humanos (30).

9. Pode combater a inflamação

1. Os estudos em tubo de ensaio mostraram que os extratos de cominho inibem a inflamação (31).

2. Existem vários componentes do cominho que podem ter efeitos anti-inflamatórios, mas os pesquisadores ainda não sabem quais são os mais importantes (8, 9, 10, 11).

3. Foi demonstrado que compostos vegetais de diversas especiarias reduzem os níveis de um marcador importante de inflamação, NF-kappaB (32).

4. Não há informações suficientes no momento para saber se o cominho na dieta ou os suplementos de cominho são úteis no tratamento de doenças inflamatórias.

Você deve usar o cominho?

1. Você pode obter alguns dos benefícios do cominho usando pequenas quantidades para temperar os alimentos.

2. Essas quantidades fornecerão antioxidantes, ferro e benefícios potenciais para controlar o açúcar no sangue.

3. Outros benefícios mais experimentais - como perda de peso e aumento do colesterol no sangue - podem exigir uma dose mais alta, provavelmente na forma de suplemento.

4. Vários estudos testaram suplementos de cominho de até 1 grama (cerca de 1 colher de chá) sem que seus participantes relatassem problemas. No entanto, reações alérgicas graves ao cominho foram relatadas, mas são muito raras (33).

5. Dito isto, tenha cuidado ao tomar qualquer suplemento que contenha muito mais cominho do que você poderia consumir nos alimentos.

6. Assim como qualquer ingrediente, seu corpo pode não estar equipado para processar doses que normalmente não experimentariam na dieta.

7. Se você decidir experimentar suplementos, informe ao seu médico o que está tomando e use os suplementos para complementar, e não substituir, os tratamentos médicos.

Conclusão

1. O cominho tem muitos benefícios à saúde baseados em evidências. Alguns deles são conhecidos desde os tempos antigos, enquanto outros estão apenas sendo descobertos.

2. O uso de cominho como tempero aumenta a ingestão de antioxidantes, promove a digestão, fornece ferro, pode melhorar o controle do açúcar no sangue e reduzir doenças transmitidas por alimentos.

3. Tomar doses mais altas em forma de suplemento está associada à perda de peso e à melhora do colesterol no sangue, embora sejam necessárias mais pesquisas.

4. Pessoalmente, prefiro usar cominho na culinária do que como suplemento. Dessa forma, aproveito o décimo benefício do cominho - é delicioso.

5. Existe uma grande variedade de cominhos disponíveis na Amazônia.