8 vezes batata diferente

Mais e mais frequentemente a batata em cima da mesa é trocada por massas, arroz, wraps, quinoa ou cuscuz, mas também há outra opção. Você sabia que existem muitos tubérculos, raízes e repolhos saborosos que são uma alternativa perfeita para a batata? E também muito saudável.

1. Batata doce

A batata-doce, também chamada de batata-doce, é um vegetal, ao contrário da batata normal. Não é visto como vegetal na Holanda. No entanto, costumamos preparar a batata-doce da mesma maneira. Você pode cozinhá-lo, assá-lo ou prepará-lo como chips no forno. A batata-doce também é muito indicada como puré ou como sopa. A batata-doce laranja é provavelmente a variedade mais conhecida, por fora é geralmente de cor castanha, vermelha ou rosa. No entanto, o interior também pode ser amarelo ou branco e há também batata-doce roxa à venda. O sabor é doce e picante. Muitos benefícios para a saúde são atribuídos à batata-doce. O índice glicêmico da batata-doce é ligeiramente inferior ao da batata normal. Além disso, a batata-doce laranja é rica em beta-caroteno e a batata-doce contém muitas fibras e vitamina C. Se você for sensível a ela, a batata-doce pode deixá-lo com muito vento.

Quem evita a batata usa principalmente couve-flor como purê. Ferva por cerca de dez minutos, bata e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. O purê de couve-flor é muito fácil de digerir e contém muito poucas calorias. Além disso, a couve-flor é rica em vitamina C. Devido ao seu sabor suave e acessível, a couve-flor é um dos vegetais mais populares na Holanda. É cultivado na Holanda, mas também na França e na Itália. A mais famosa é a couve-flor branca, mas também tem verde, roxo e laranja.

A maioria das pessoas usam principalmente a abóbora como a decoração, mas o fato de que a abóbora também é muito saborosa e saudável está lentamente começando a penetrar. Você também pode facilmente fazer purê de abóbora, e também é muito adequado como base para um guisado ou prato vegetal. A fruta tem baixo valor energético (poucas calorias), mas contém muita fibra e é rica em cálcio, ferro, vitaminas C e E. A abóbora também contém beta-caroteno.

Também é chamada de alcachofra de Jerusalém ou alcachofra de Jerusalém: alcachofra de Jerusalém. São tubérculos caprichosos, ora castanho claro ou violeta e ora rosa ou branco. O aroma lembra um pouco a alcachofra: um tanto doce e amendoado. Você pode comer a alcachofra de Jerusalém crua e preparada. Fresco, cru alcachofra de Jerusalém é frágil e crocante. Quando preparada, é a base perfeita para sopas e ensopados, mas a alcachofra de Jerusalém também é muito adequada para refogar, fritar ou cozinhar no vapor. O tubérculo é especialmente rico em minerais como cálcio, potássio, magnésio, ferro e sódio. O mesmo se aplica à alcachofra de Jerusalém e à batata-doce: pode fazer ventoso.

Para a maioria das pessoas, a pastinaga é um vegetal esquecido, mas costumava ser tão popular quanto a cenoura de inverno. A cenoura é longa, cor de marfim e às vezes pesa até 300 gramas. O sabor é algo parecido com o anis: intenso e doce. A pastinaca contém uma boa quantidade de açúcar, mas também muitas fibras. Você também encontrará ácido fólico, potássio, vitaminas B2 e C e cálcio nesta raiz. Quando se trata de preparação, você pode ir em qualquer direção com a pastinaga. Comê-lo cru, cozido ou cozido, ou como uma base para sopa ou ensopados. Também é possível fritar em chips. Como purê, a pastinaga é especialmente deliciosa em combinação com abóbora e cenoura ou batata, por exemplo.

Outra base adequada para purê, mas o aipo-rábano também é delicioso gratinado no forno ou usado em uma salada. Você ainda pode usar este tubérculo resistente na sopa de ervilhas, mas há muito mais possibilidades. Você pode comer o tubérculo e as folhas. O sabor é picante e o tubérculo costuma ser muito barato. O aipo contém poucas quilocalorias e carboidratos, mas muita fibra. Também não faltam minerais como o potássio.

A mandioca é a raiz de um arbusto que cresce principalmente na savana. Depois da batata, é o vegetal de raiz mais consumido no mundo. A cenoura contém muito amido e, portanto, é muito nutritiva. A mandioca contém naturalmente o venenoso ácido cianídrico. Portanto, é recomendável não comer mandioca crua. O sabor é semelhante ao da batata, mas a estrutura é mais firme. Bolachas de crupe e chips de mandioca são particularmente conhecidos aqui, mas este tubérculo também tem mais opções. Mingau de mandioca é comido muito, mas também funciona bem em sopas ou salteados.

Muitas vezes é confundido com o nabo, mas o nabo é - o nome diz tudo - família do repolho. O sueco cresce no subsolo. Como outros tipos de repolho, é rico em vitaminas, incluindo vitamina C, mas a couve-rábano também contém beta-caroteno e cálcio. É um vegetal típico de inverno e muito adequado para cozinhar ou estufar. A polpa amarela e perfumada adquire um sabor suave e aromático doce que combina perfeitamente com, por exemplo, queijo e cordeiro. UMA