8 maneiras pelas quais as empresas de alimentos escondem o teor de açúcar dos alimentos

O que você pode fazer agora

1. Comer muito açúcar é ruim para sua saúde.

2. Tem sido associada a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas (1, 2, 3, 4).

3. Além disso, a pesquisa mostra que muitas pessoas comem muito açúcar adicionado. De fato, o americano médio pode estar comendo cerca de 15 colheres de chá (60 gramas) de açúcar adicionado por dia (5, 6, 7, 8, 9, 10).

4. No entanto, a maioria das pessoas não está derramando muito açúcar na comida.

5. Grande parte de sua ingestão diária de açúcar está oculta dentro de vários alimentos embalados e processados, muitos dos quais são comercializados como saudáveis.

6. Aqui estão 8 maneiras pelas quais as empresas de alimentos escondem o teor de açúcar dos alimentos.

1. Chamando açúcar por um nome diferente

1. Açúcar é o nome geral dado aos carboidratos de cadeia curta que dão à sua comida um sabor doce. No entanto, o açúcar tem muitas formas e nomes diferentes.

2. Você pode reconhecer alguns desses nomes, como glicose, frutose e sacarose. Outros são mais difíceis de identificar.

3. Como as empresas de alimentos costumam usar açúcares com nomes incomuns, pode ser difícil identificar esses ingredientes nos rótulos.

4. Para evitar comer acidentalmente muito açúcar, procure estes açúcares adicionados nos rótulos dos alimentos:

5. O açúcar também é adicionado aos alimentos na forma de xaropes. Xaropes são geralmente líquidos espessos feitos de grandes quantidades de açúcar dissolvido em água.

6. Eles são encontrados em uma ampla variedade de alimentos, mas na maioria das vezes em bebidas frias ou outros líquidos.

7. Os xaropes comuns a serem observados nos rótulos dos alimentos incluem:

2. Usando muitos tipos diferentes de açúcar

1. Os ingredientes são listados por peso nos alimentos embalados, com os principais ingredientes listados primeiro. Quanto mais um item, mais alto na lista ele aparece.

2. Os fabricantes de alimentos costumam tirar proveito disso. Para tornar seus produtos mais saudáveis, alguns usam quantidades menores de três ou quatro tipos de açúcar em um único produto.

3. Esses açúcares aparecem mais abaixo na lista de ingredientes, fazendo com que um produto pareça com pouco açúcar - quando o açúcar é um de seus principais ingredientes.

4. Por exemplo, algumas barras de proteínas - embora consideradas saudáveis ​​- são muito ricas em açúcar adicionado. Pode haver até 7,5 colheres de chá (30 gramas) de açúcar adicionado em uma única barra.

5. Ao ler os rótulos dos alimentos, procure vários tipos de açúcar.

3. Adicionando açúcar aos alimentos que você menos esperaria

1. É senso comum que um pedaço de bolo ou uma barra de chocolate provavelmente abrigue muito açúcar.

2. Ainda assim, alguns fabricantes de alimentos despejam açúcar em alimentos que nem sempre são considerados doces. Os exemplos incluem cereais matinais, molho de espaguete e iogurte.

3. Alguns copos de iogurte podem conter até 6 colheres de chá (29 gramas) de açúcar.

4. Até as barras de café da manhã integrais, que podem parecer uma escolha saudável, podem levar até 4 colheres de chá (16 gramas) de açúcar.

5. Como muitas pessoas não percebem que esses alimentos adicionaram açúcar, eles não sabem o quanto estão consumindo.

6. Se estiver comprando alimentos embalados ou processados, leia o rótulo e verifique o teor de açúcar - mesmo que você pense que os alimentos são saudáveis.

4. Usando açúcares "saudáveis" em vez de sacarose

1. As empresas de alimentos também fazem com que alguns de seus produtos pareçam benignos, trocando açúcar por um adoçante alternativo considerado saudável.

2. Esses adoçantes não refinados são geralmente feitos de seiva, frutas, flores ou sementes de plantas. O néctar da agave é um exemplo.

3. Os produtos com esses adoçantes geralmente apresentam rótulos como "não contém açúcar refinado" ou "sem açúcar refinado". Isso significa simplesmente que eles não contêm açúcar branco.

4. Esses açúcares podem parecer mais saudáveis, pois alguns podem ter uma pontuação no índice glicêmico (IG) ligeiramente mais baixa que o açúcar comum e fornecer alguns nutrientes.

5. No entanto, a quantidade de nutrientes que esses açúcares fornecem é geralmente muito baixa. Além do mais, o açúcar não refinado ainda é adicionado.

6. Atualmente, nenhuma evidência sugere que seja benéfico trocar uma forma de açúcar por outra, principalmente se você ainda estiver comendo demais em geral.

7. Adoçantes comuns com alto teor de açúcar e frequentemente rotulados como saudáveis ​​incluem:

8. Se você vir esses adoçantes no rótulo de um alimento, lembre-se de que eles ainda são açúcar e devem ser consumidos com moderação.

Na lista de ingredientes

1. Certos alimentos, como frutas, verduras e laticínios, contêm açúcares naturais. Ao contrário do açúcar adicionado, esses geralmente não são um problema de saúde.

2. Isso ocorre porque os açúcares naturais são geralmente difíceis de comer em grandes quantidades.

3. Embora algumas frutas contenham grandes quantidades de açúcar natural, seu conteúdo em fibras e antioxidantes atenua o aumento do açúcar no sangue. A fibra de frutas e legumes também é bastante recheada, dificultando demais a ingestão desses alimentos.

4. Além disso, alimentos integrais fornecem muitos nutrientes benéficos que podem reduzir o risco de doenças.

5. Por exemplo, uma xícara (240 ml) de leite contém 3 colheres de chá (13 gramas) de açúcar. No entanto, você também recebe 8 gramas de proteína e cerca de 25% de suas necessidades diárias de cálcio e vitamina D (11).

6. A mesma porção de Coca-Cola contém quase o dobro da quantidade de açúcar e nenhum outro nutriente (12).

7. Lembre-se de que os rótulos dos alimentos não fazem distinção entre açúcares naturais e açúcares adicionados. Em vez disso, eles listam todos os açúcares como uma única quantidade.

8. Isso torna difícil identificar quanto açúcar é encontrado naturalmente em sua comida e quanto é adicionado.

9. No entanto, se você estiver comendo principalmente alimentos integrais e não processados ​​- em oposição a itens embalados ou processados ​​- a maioria dos açúcares que você consumirá será natural.

10. Certos alimentos, como frutas, verduras e laticínios, contêm açúcares naturais. Ao contrário do açúcar adicionado, esses geralmente não são um problema de saúde.

11. Isso ocorre porque os açúcares naturais são geralmente difíceis de comer em grandes quantidades.

12. Embora algumas frutas contenham grandes quantidades de açúcar natural, seu conteúdo em fibras e antioxidantes atenua o aumento do açúcar no sangue. A fibra de frutas e legumes também é bastante recheada, dificultando demais a ingestão desses alimentos.

13. Além disso, alimentos integrais fornecem muitos nutrientes benéficos que podem reduzir o risco de doenças.

14. Por exemplo, uma xícara (240 ml) de leite contém 3 colheres de chá (13 gramas) de açúcar. No entanto, você também recebe 8 gramas de proteína e cerca de 25% de suas necessidades diárias de cálcio e vitamina D (11).

15. A mesma porção de Coca-Cola contém quase o dobro da quantidade de açúcar e nenhum outro nutriente (12).

16. Lembre-se de que os rótulos dos alimentos não fazem distinção entre açúcares naturais e açúcares adicionados. Em vez disso, eles listam todos os açúcares como uma única quantidade.

17. Isso torna difícil identificar quanto açúcar é encontrado naturalmente em sua comida e quanto é adicionado.

18. No entanto, se você estiver comendo principalmente alimentos integrais e não processados ​​- em oposição a itens embalados ou processados ​​- a maioria dos açúcares que você consumirá será natural.

6. Adicionando uma alegação de saúde aos produtos

1. Nem sempre é fácil dizer quais produtos na prateleira são saudáveis ​​e quais não são.

2. Os fabricantes sempre colocam suas embalagens com alegações de saúde, fazendo com que alguns itens pareçam saudáveis ​​quando estão realmente cheios de açúcar adicionado.

3. Os exemplos mais comuns incluem rótulos como "natural", "saudável", "com pouca gordura", "dieta" e "leve". Embora esses produtos possam ter baixo teor de gordura e calorias, geralmente são embalados com açúcar adicionado.

4. Faça o possível para ignorar essas alegações e leia atentamente o rótulo.

5. Nem sempre é fácil dizer quais produtos na prateleira são saudáveis ​​e quais não são.

6. Os fabricantes sempre colocam suas embalagens com alegações de saúde, fazendo com que alguns itens pareçam saudáveis ​​quando estão realmente cheios de açúcar adicionado.

7. Os exemplos mais comuns incluem rótulos como "natural", "saudável", "com pouca gordura", "dieta" e "leve". Embora esses produtos possam ter baixo teor de gordura e calorias, geralmente são embalados com açúcar adicionado.

8. Faça o possível para ignorar essas alegações e leia atentamente o rótulo.

7. Diminuindo o tamanho da porção

1. A indústria de alimentos regularmente diminui o tamanho da porção listada para distorcer sua noção de quanto açúcar você está consumindo.

2. Em outras palavras, um único produto, como uma mini pizza ou uma garrafa de refrigerante, pode ser composto de várias porções.

3. Embora a quantidade de açúcar em cada uma dessas porções possa ser baixa, você normalmente come duas ou três vezes essa quantidade em uma sessão.

4. Para evitar essa armadilha, examine cuidadosamente o número de porções por contêiner.

5. Se um pequeno item alimentar tiver várias porções, você poderá acabar comendo mais açúcar do que pretendia.

6. A indústria de alimentos regularmente diminui o tamanho da porção listada para distorcer sua noção de quanto açúcar você está consumindo.

7. Em outras palavras, um único produto, como uma mini pizza ou uma garrafa de refrigerante, pode ser composto de várias porções.

8. Embora a quantidade de açúcar em cada uma dessas porções possa ser baixa, você normalmente come duas ou três vezes essa quantidade em uma sessão.

9. Para evitar essa armadilha, examine cuidadosamente o número de porções por contêiner.

10. Se um pequeno item alimentar tiver várias porções, você poderá acabar comendo mais açúcar do que pretendia.

8. Fazendo versões doces de uma marca com pouco açúcar

1. Você deve saber que algumas de suas marcas favoritas de alimentos têm pouco açúcar.

2. No entanto, os fabricantes às vezes pegam carona em uma marca estabelecida ao lançar uma nova versão que embala muito mais açúcar.

3. Essa prática é bastante comum nos cereais matinais. Por exemplo, um cereal integral com pouco açúcar pode aparecer em embalagens novas com sabores adicionados ou ingredientes diferentes.

4. Isso pode confundir as pessoas que assumem que a nova versão é tão saudável quanto sua escolha usual.

5. Se você notou embalagens diferentes para algumas de suas compras frequentes, verifique os rótulos.

6. Você deve saber que algumas de suas marcas favoritas de alimentos têm pouco açúcar.

7. No entanto, os fabricantes às vezes pegam carona em uma marca estabelecida ao lançar uma nova versão que embala muito mais açúcar.

8. Essa prática é bastante comum nos cereais matinais. Por exemplo, um cereal integral com pouco açúcar pode aparecer em embalagens novas com sabores adicionados ou ingredientes diferentes.

9. Isso pode confundir as pessoas que assumem que a nova versão é tão saudável quanto sua escolha usual.

10. Se você notou embalagens diferentes para algumas de suas compras frequentes, verifique os rótulos.

A linha de fundo

1. O açúcar adicionado pode ser difícil de detectar.

2. A maneira mais fácil de evitar adição de açúcar é evitar produtos altamente processados, selecionando alimentos integrais não processados.

3. Se você comprar itens embalados, saiba como identificar açúcar adicionado nos rótulos dos alimentos.

4. O açúcar adicionado pode ser difícil de detectar.

5. A maneira mais fácil de evitar adição de açúcar é evitar produtos altamente processados, selecionando alimentos integrais não processados.

6. Se você comprar itens embalados, saiba como identificar açúcar adicionado nos rótulos dos alimentos.