8 benefícios de beterraba que você pode não acreditar

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A maioria das pessoas tem sentimentos muito fortes sobre beterraba. Alguns amam seu sabor naturalmente doce e terroso, enquanto outros os detestam de praticamente qualquer forma - até suco de beterraba. Independentemente de onde você esteja no espectro, no entanto, não há como negar que existem alguns benefícios surpreendentes da beterraba embalados neste vegetal vibrante.
Além de carregadas de vitaminas e minerais, a beterraba também é rica em outros compostos promotores de saúde, como antioxidantes, carotenóides e nitratos, que ajudam a ampliar ainda mais o número de benefícios da beterraba. Além disso, eles são super versáteis e podem ser facilmente incorporados a uma ampla variedade de pratos deliciosos.
Por que a beterraba é boa para você e você pode comer beterraba todos os dias? Continue lendo para saber mais sobre os possíveis benefícios e efeitos colaterais da beterraba, além de algumas maneiras fáceis de incorporar esse vegetariano nutritivo à sua dieta.

O que são beterrabas? 8 Benefícios da beterraba

No entanto, devido ao seu alto teor de nitratos na dieta, existem evidências de que o pó da raiz de beterraba beneficia a saúde do cérebro e pode ajudar a proteger contra o declínio cognitivo relacionado à idade. De fato, um estudo em humanos publicado no Nitric Oxide chegou à conclusão de que dar a adultos mais velhos uma dieta rica em nitratos ajudou a aumentar o fluxo sanguíneo para certas áreas do cérebro envolvidas no funcionamento executivo. (14)
Uma revisão composta por cinco estudos mostrou que o aumento da ingestão de fibras resultou em um aumento na frequência das fezes em pessoas com constipação. (15) Não apenas isso, mas outras pesquisas também sugerem que o aumento da ingestão de fibras por alimentos como beterraba também beneficia a saúde digestiva de outras maneiras e pode ser protetor contra condições como diverticulite, hemorróidas e DRGE. (16)
Seja você um atleta competitivo ou um freqüentador de academia casual, foi demonstrado que a beterraba tem um efeito poderoso no aumento do desempenho e é um dos melhores alimentos para os atletas. Isso ocorre porque os nitratos demonstraram melhorar a eficiência das mitocôndrias, que são os organelos responsáveis por gerar energia para as células do seu corpo. (17)
Um estudo em humanos em 2011 descobriu que o consumo de suco de beterraba melhorou significativamente a produção de energia durante um contra-relógio de bicicleta e melhorou o desempenho em 2,8%. (18) Outro estudo em humanos mostrou que a suplementação com nitrato na dieta prolongou o tempo até a exaustão e aumentou a tolerância ao exercício de alta intensidade. (19)
As beterrabas são carregadas com fibras, mas com poucas calorias, tornando-as um ótimo complemento para a dieta, se você estiver procurando perder alguns quilos a mais. De fato, cada xícara de beterraba contém apenas 59 calorias e 3,8 gramas de fibra - ou até 15% da fibra necessária para o dia inteiro.
Quando você come fibras, ela se move muito lentamente pelo trato digestivo para ajudar a manter a sensação de saciedade, o que pode ajudar a apoiar a saciedade e promover a perda de peso. (20) De acordo com um estudo realizado em humanos em Boston, o aumento da ingestão de fibras em 14 gramas por dia levou a uma redução de 10% na ingestão calórica diária e a um aumento de quatro libras em quatro meses durante quatro meses. (21)
Antioxidantes são compostos que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos, impedindo o estresse oxidativo e os danos às células. Alguns estudos descobriram que os antioxidantes podem proteger contra muitos tipos de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes. (1)
A beterraba é naturalmente rica em fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas e minerais. De fato, a beterraba é uma excelente fonte de um certo tipo de fitonutriente chamado betalaínas, que possuem poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e fornecem muitos dos benefícios à saúde das beterrabas. (2)
Os betalains também atuam como pigmentos naturais das plantas e são responsáveis por fornecer beterrabas com suas cores vibrantes. Estudos in vitro descobriram que esses pigmentos potentes podem ajudar a proteger contra o desenvolvimento de certos tipos de câncer e doenças. (3) Além disso, os beterrabas também contêm uma boa quantidade de luteína e zeaxantina, dois carotenóides que desempenham um papel central na saúde ocular e podem reduzir o risco de doenças como degeneração macular e catarata. (4)
Em muitos casos, a inflamação é uma resposta normal do sistema imunológico que ajuda a proteger o corpo contra invasores e infecções estranhas. Porém, evidências crescentes descobriram que a inflamação crônica está na raiz da maioria das doenças e pode ser um dos principais contribuintes para condições crônicas como doenças cardíacas, câncer e até obesidade. (5)
A dieta de uma pessoa comum é muito rica em compostos inflamatórios de alimentos ultraprocessados, altas quantidades de açúcar e baixas quantidades de nutrientes, portanto, consumir alimentos integrais, como beterraba, é uma excelente maneira de manter a inflamação. Verifica.
Em um modelo animal, a suplementação de beterraba foi capaz de reduzir o estresse oxidativo e a inflamação em ratos. (6) Um estudo em humanos também confirmou as propriedades anti-inflamatórias das beterrabas, mostrando que beterrabas cozidas e suco de beterraba foram capazes de diminuir os níveis de marcadores inflamatórios em pessoas com pressão alta. (7)
As doenças cardíacas são um dos principais problemas em todo o mundo. De acordo com um relatório publicado pela American Heart Association, estima-se que quase 44% dos americanos tenham algum tipo de doença cardíaca até 2030. (8)
Um dos maiores benefícios do suco de beterraba é sua capacidade de promover a saúde do coração. A beterraba é uma rica fonte de nitratos alimentares, que atuam como vasodilatadores para ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial. (9) Um estudo em humanos publicado no British Journal of Nutrition mostrou que o suco de beterraba ajudou a diminuir significativamente a pressão arterial sistólica e diastólica nos participantes após apenas 24 horas. (10) Outro pequeno estudo em humanos em 2017 descobriu que o suco de beterraba ajudou a diminuir os níveis de colesterol LDL ruim em pessoas com pressão arterial não controlada. (11)
4. Ajuda na desintoxicação
Seu corpo já possui seu próprio sistema de desintoxicação que ajuda a mantê-lo saudável, eliminando continuamente as toxinas. Seus rins filtram o sangue e produzem urina, seus pulmões expelem dióxido de carbono, sua pele empurra partículas através dos poros e seu intestino extrai nutrientes e elimina os resíduos. Seu fígado também desempenha um papel crucial na desintoxicação, removendo toxinas e outras substâncias nocivas do sangue.
O suco de beterraba beneficia a função hepática, ajudando a mantê-la funcionando com eficiência, para que possa continuar a manter seu corpo livre de toxinas. Um modelo animal da Polônia mostrou que tratar ratos com beterraba ajudou a prevenir o estresse oxidativo e reduzir a peroxidação lipídica, um marcador comum de dano celular, em 38%. (12) Da mesma forma, um modelo animal publicado na revista Phytotherapy Research mostrou que o suco de beterraba ajudou a aumentar os níveis de enzimas específicas envolvidas na desintoxicação. (13)
À medida que envelhece, é natural experimentar um declínio na função mental e cognitiva, à medida que condições como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson se tornam mais prevalentes.
A beterraba é rica em fibras, fornecendo 3,8 gramas em cada copo. A fibra se move pelo intestino sem ser digerida, adicionando volume às fezes para ajudar a apoiar a regularidade e promover uma melhor saúde digestiva.

Nutrição de beterraba

O perfil nutricional da beterraba é bastante impressionante, com cada porção embalando uma boa quantidade de folato, fibra e manganês para uma baixa quantidade de calorias - o que ajuda a fornecer todos esses benefícios maravilhosos da beterraba.]
Uma xícara de beterraba crua (cerca de 136 gramas) contém aproximadamente: (22)
Além dos nutrientes listados acima, a beterraba também contém tiamina, riboflavina e zinco.

Onde encontrar beterrabas + usos de beterrabas

Beterrabas podem ser encontradas na seção de produtos da maioria dos principais supermercados. Eles estão amplamente disponíveis durante todo o ano, mas sua alta temporada ocorre de junho a outubro, que é a melhor época para explorar mercados agrícolas e lojas de alimentos naturais em busca de beterraba orgânica fresca e tenra. Suco de beterraba e pó de beterraba também podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e varejistas on-line.
Ao comprar beterraba, procure raízes de beterraba pequenas ou médias que tenham uma pele uniforme e macia e uma cor profunda (roxo, vermelho, rosa ou dourado estão disponíveis com mais freqüência). Evite beterrabas frescas com manchas ou machucados fortes onde o suco de beterraba está "sangrando" pela raiz.
Além da raiz de beterraba, os verdes de beterraba são na verdade completamente comestíveis e ricos em nutrientes, como os carotenóides beta-caroteno e luteína / zeaxantina. Eles estão disponíveis com mais freqüência quando você compra beterrabas frescas inteiras nos mercados dos fazendeiros e podem ser usados em receitas intercambiáveis com acelga.
Embora muitas vezes vejamos beterrabas de cor púrpura disponíveis em supermercados, as beterrabas na verdade vêm em uma variedade de cores, a maioria com gostos, benefícios e usos para a saúde muito semelhantes.
Beterraba é um ótimo complemento para smoothies ou saladas. Eles também podem ser usados em pratos de salada, sanduíches, paninis e massas. Por causa de sua doçura natural, eles também funcionam bem em certas receitas de sobremesas. Basicamente, não faltam maneiras de incorporar esse vegetal para obter esses benefícios tremendos de beterraba.

Benefícios das beterrabas no Ayurveda e na Medicina Tradicional Chinesa

Há muito que as beterrabas são reverenciadas por suas propriedades promotoras de saúde e têm muitos usos na Medicina Tradicional Chinesa e no Ayurveda. Os benefícios da beterraba incluem limpar o fígado, melhorar a circulação sanguínea e acalmar a mente e o espírito.
Eles também são usados como remédio natural para uma variedade de doenças e têm sido tradicionalmente usados para tratar doenças como:
É especialmente recomendado consumir beterraba durante a temporada de Vata, que vai de outubro a março, pois as cores vivas e vibrantes podem ajudar a equilibrar a secura e a frieza da estação.

Beterraba vs. Rabanete

Embora esses dois vegetais de raiz compartilhem algumas semelhanças na aparência, eles realmente pertencem a espécies de plantas completamente diferentes. Beterrabas pertencem à mesma família que espinafre e acelga, enquanto rabanetes estão relacionados a vegetais crucíferos como brócolis, couve e couve.
Em termos de sabor, as beterrabas têm um sabor muito mais doce e uma textura mais macia, enquanto os rabanetes têm um sabor picante e picante com uma crise única. Rabanetes são geralmente servidos em saladas ou usados como guarnições e condimentos, enquanto beterrabas podem ser usadas em uma variedade de pratos, desde pratos principais a sobremesas.
Embora ricos em fibras, os rabanetes também não são tão densos em nutrientes e não apresentam os mesmos benefícios da beterraba. O perfil nutricional do rabanete é mais baixo em muitos nutrientes, incluindo folato, potássio, manganês, magnésio e ferro, mas contém uma quantidade muito maior de vitamina C por porção que a beterraba.

Como cozinhar beterraba + beterraba Receitas

Existem muitas opções para cozinhar beterraba. De fato, você pode comê-los crus, cozidos ou assados. Quando consumidas cruas, as beterrabas são firmes, crocantes e com um sabor levemente adocicado. Eles podem ser usados para fazer suco de beterraba ou adicionados a smoothies e saladas. Comê-los crus garante que retêm seus nutrientes e ajuda a preservar seu sabor natural.
Quando você cozinha beterraba, elas ficam mais macias e um pouco mais doces. Eles costumam ser combinados com queijo de cabra ou vinagre balsâmico para equilibrar sua doçura, além de rúcula, que adiciona um sabor apimentado ao sabor da terra e doce de beterraba. A torrefação também dá aos açúcares naturais a chance de caramelizar e dá um sabor mais rico e doce. Beterrabas também podem ser cozidas, cozidas no vapor ou refogadas.
É importante observar que, embora as beterrabas pareçam muito resistentes e duras, elas são na verdade um vegetal muito delicado. A beterraba é propensa a oxidar e perder parte de seu valor nutritivo quando superaquecida e cozida demais. Certifique-se de cozinhar beterraba levemente para evitar a oxidação e maximizar o valor nutricional de sua beterraba. Além disso, opte por beterraba fresca em conserva ou em conserva, quando possível, para garantir que você obtenha o máximo de nutrientes possível.
A maneira mais saudável de cozinhar beterraba para manter intactos os seus nutrientes é cozinhá-los no vapor por cerca de 20 minutos ou menos, ou assá-los por menos de uma hora, que os cozinha lentamente e os amacia. Você saberá que as beterrabas estão cozidas e prontas quando conseguir perfurá-las com um garfo com alguma facilidade. Tenha sempre cuidado ao cozinhar beterraba, pois seus sucos tendem a manchar!
Uma das maneiras mais fáceis de prepará-las para evitar manchas é embrulhar uma beterraba inteira em papel alumínio com um pouco de óleo de coco e cozê-las a 350 graus por cerca de 45 minutos. Em seguida, coloque o pacote inteiro na pia e retire lentamente a pele (que cairá facilmente) e deixe alguns sucos escorrerem para a pia, em vez de sobre a bancada, as mãos e as roupas.
Quer saber como comer beterraba depois de cozinhá-las? Aqui estão algumas ideias saborosas de receita de beterraba para você começar:

História

Beterraba faz parte da família das plantas chamada Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Também nesta mesma família de plantas existem várias variedades de acelga e outros vegetais de raiz, que compartilham o sabor semelhante à terra, mas doce, da beterraba. As folhas das beterrabas foram realmente consumidas historicamente antes das raízes, embora hoje muitas pessoas prefiram consumir as raízes doces e descartar os verdes mais amargos, mas muito benéficos.
Pensa-se que os vegetais de beterraba sejam consumidos pela primeira vez na África milhares de anos atrás. A popularidade dos vegetais de raiz então se espalhou para as regiões asiática e européia, com as populações romanas antigas, algumas das primeiras pessoas a colher beterraba e a comer suas raízes de cores vivas.
Entre os séculos XVI e XIX, as beterrabas tornaram-se mais difundidas e utilizadas de várias maneiras; por exemplo, seus sucos brilhantes foram usados como corantes alimentares, enquanto seus açúcares rapidamente foram notados por uma fonte de doçura concentrada. Por volta do século 19, a beterraba começou a ser usada como um meio de extrair e refinar o açúcar.
Este continuou a ser um método popular para produzir açúcar de cana em toda a Europa, eventualmente se espalhando pelos Estados Unidos, onde a beterraba ainda é usada dessa maneira. Hoje, os maiores produtores de beterraba são Estados Unidos, Rússia e nações européias, como França, Polônia e Alemanha.
Embora existam inúmeros benefícios potenciais à beterraba, algumas pessoas podem precisar moderar sua ingestão.
Embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas à beterraba. Se você tiver algum sintoma de alergia alimentar, como urticária, prurido ou inchaço, interrompa o uso imediatamente e converse com seu médico.
Além disso, lembre-se de que a beterraba é um dos vegetais mais ricos em açúcar, embora consumir cerca de uma xícara de beterraba diariamente geralmente não tenha um efeito negativo nos níveis ou no peso de açúcar no sangue. Devido ao seu alto teor de açúcar, as beterrabas são comumente usadas na produção de açúcar refinado, chamado "açúcar de beterraba" ou "suco de beterraba evaporado".
Esses tipos de açúcar passam por um alto processamento químico e destroem os benefícios à saúde das beterrabas mencionadas acima, por isso é importante não confundir esses produtos com a ingestão de beterrabas inteiras reais e reais. O açúcar de beterraba feito com as moléculas de açúcar dos extratos de beterraba é tão prejudicial quanto outros tipos de açúcar refinado, como açúcar de cana branco ou xarope de milho com alto teor de frutose.
As beterrabas enlatadas são boas para você? Beterraba enlatada pode ser uma boa opção se não houver beterraba fresca, mas é importante ter em mente que elas contêm quantidades ligeiramente mais baixas de certos micronutrientes, incluindo folato e potássio, portanto, esses benefícios podem não ser tão poderosos. Eles também podem ter mais sódio, lembre-se de enxaguá-los antes de consumir para remover sal extra.
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.