7 segredos de um gerente de produtos de alimentos integrais

17 receitas carregadas com queijo derretido, porque você vale a pena

1. As pessoas que trabalham no departamento de produção da Whole Foods estão escondendo seus segredos.

2. OK, então eles não são segredos profundos, sombrios e embaraçosos sobre os quais sempre pensam antes de adormecer, mas eles possuem uma riqueza de conhecimentos que só poderão compartilhar com você se você pergunta a eles. Aqui está um: você sabia que deveria comer suas maçãs dentro de dois a três dias após a compra? (Vamos elaborar mais sobre isso abaixo.)

3. Foi por isso que conversamos com o membro da equipe de produção Heith Banowetz, um veterano de quase 10 anos da Whole Foods. Ele nos contou os segredos da seção de produtos dos quais você pode se beneficiar na sua próxima viagem à cadeia de supermercados.

Se você não precisa comprar um repolho inteiro, não precisa

1. "Se um cliente quiser um quarto de repolho, meia melancia ou até meia maçã ... você sabe, nunca me pediram isso. Mas eu não ficaria oposto, eu acho! " Disse Banowetz.

2. Então, enquanto você deve comer uma maçã inteira porque é adulto, não tenha vergonha de pedir a um membro da equipe de produção que lhe venda apenas parte de outras frutas ou legumes. Se for vendido por libra, eles venderão uma porção de itens como abacaxi e rabanete daikon.

3. E aqui está outro motivo para que um funcionário o ajude: eles têm a capacidade de enviar você para casa com uma amostra da casa.

4. Uma coisa a ter em mente: não use o canivete suíço mal afiado no bolso para cortar metade de abacaxi para compra. Peça ajuda a um gerente de produção.

5. Mas há produtos que você pode separar sozinho e não são apenas bananas - são também uvas e cerejas.

6. "Oh, bom, não preciso comprar a sacola inteira", é algo que Banowetz ouviu de clientes aliviados ao saber que não precisam comer centenas de uvas sozinhas alguns dias. E se você quiser colocar apenas cinco cerejas em um recipiente, tudo bem também.

Se você quiser que as maçãs durem mais, olhe primeiro para o adesivo

1. Você já come uma maçã, mas descobre que já está madura demais? Um segredo para selecionar uma maçã que fique fresca por mais tempo é saber de onde ela veio.

2. Igualmente importante é conhecer a variedade de maçãs que você está comprando. Enquanto Banowetz recomenda comer qualquer variedade de maçã dentro de dois a três dias, ele diz que "quando os clientes pedem uma maçã mais crocante ou mais dura, sugiro Braeburn, Honeycrisp, Fuji e Granny Smiths. Essas durarão mais". E se você não se importa de morder uma maçã fria, jogue-a na geladeira. Vai prolongar ainda mais a vida útil.

Às vezes é melhor pular as coisas frescas e comprar congeladas

1. Pode ser atraente comprar um grande recipiente de frutas no verão, principalmente porque elas estão na estação e estão à venda. Mas se você costuma jogar fora meio recipientes de frutas porque estão maduros, você pode pular as coisas frescas.

2. "Trazemos frutas frescas todos os dias pela manhã", explica Banowetz. "Eu sugiro comer frutas dentro de dois a três dias. Mas se você estiver usando frutas para smoothies, por exemplo, e sempre quiser fazer um smoothie na manhã seguinte, eu não gostaria de ter a surpresa das minhas bagas indo mal. "

3. É quando é melhor ir ao corredor congelado para comprar essa fruta em uma sacola.

4. Mais uma coisa: não se preocupe com o sabor da baga congelada ser abaixo do ideal.

5. "As frutas são colhidas na primeira degustação e congeladas [!imediatamente], para que você tenha o sabor da fruta que procura no item congelado", diz ele. E o mais importante, você não terá que jogar fora nenhuma fruta se não conseguir terminar o recipiente em alguns dias.

Compre abacates como bananas (em cachos)

1. Normalmente, compro pelo menos três a quatro abacates por semana e, quando o faço, ouço algo assim do caixa: "Alguém está fazendo guacamole!" Não. Apenas seguindo as práticas recomendadas para a compra de abacate.

2. "[!Para que os clientes] tenham o prazer de um abacate maduro, eu recomendo sempre comprar alguns de cor verde com antecedência para que eles sempre tenham o abacate que desejam adicionar a uma salada ou a qualquer tipo de aplicação que desejarem ", explica Banowetz.

3. Quem sabia que a chave para aperfeiçoar a torrada de abacate seria o planejamento? E quando você está procurando o abacate perfeito, ele diz, os maduros parecem marrons por fora e "dão um pouco quando você passa o polegar sobre ele". É bom comer imediatamente, mas quando você compra em cachos, procure os menos maduros e mais verdes.

A maioria dos produtos da estação fica na frente da loja

1. Verão sempre significa frutas e bagas de pedras frescas. O outono é época de abóbora. Mas você sabe quais frutas e vegetais estão na estação o resto do tempo?

2. Para descobrir, você nem precisa incomodar a Siri com perguntas; os trabalhadores da produção fazem o trabalho braçal para você.

3. "Colocamos a ênfase na frente [!da seção de produção]", diz Banowetz. "Estamos procurando mostrar o que há de temporada. Recebemos produtos frescos todos os dias e destacamos nossos itens de venda e temporada na frente."

4. Se você quiser saber quais frutas e vegetais estão oferecendo um sabor de pico, não deixe de lado os itens que você compra sempre; em vez disso, veja o que está na frente. Curiosidade: o tempo de transporte é a razão pela qual a fruta não tem um sabor tão delicioso quando está fora de estação. Os agricultores precisam colher os frutos da árvore um pouco cedo demais para dar conta do tempo mais longo em trânsito, diz Banowetz. Quando a fruta amadurece na árvore, é aí que "ela adquire sabor, cor e bom gosto", acrescenta. Quanto menor a distância que ele tem que percorrer, maior a chance de comprá-lo quando estiver perfeitamente maduro.

Se você não está recebendo conselhos de culinária dos funcionários da seção de produtos, está perdendo

1. Questionário pop: Você sabe como os cinco tipos de rabanete têm um sabor diferente dos estoques da Whole Foods? Sim, eu também não. Mas as pessoas que trabalham no departamento de produção não apenas sabem, como podem recomendar o rabanete perfeito para sua próxima receita.

2. Banowetz diz que, quando sua equipe se reúne todos os dias, ele traz uma receita para recomendar aos clientes com base nos produtos disponíveis. Ah, e se você quiser provar a diferença entre esses rabanetes antes de comprar qualquer coisa, peça a um membro da equipe de produção para ajudá-lo a experimentar alguns. Falando em amostragem ...

Não pegue alimentos da prateleira e coma, mas você PODE obter amostras

1. Se você está lendo isso e ainda não comeu seu peso em frutas de caroço neste verão, é hora de mudar as prioridades de sua vida. Mas é perfeitamente bom se você não experimentou todos os tipos de frutas de caroço, principalmente porque as lojas da Whole Foods geralmente têm cerca de 10 variedades. Então, como é o sabor de uma pluot preta? Pergunte a um trabalhador de produção.

2. "Incentivamos os membros da equipe a dar o próximo passo com a curiosidade do cliente, levá-los até uma mesa e começar a fatiar algumas amostras", diz ele.

3. Também não se trata apenas de gosto. "Há tantos temas de cores diferentes que você pode ter com uma fruta de caroço", acrescenta Banowetz.

4. Prove, pessoal! Agora você não tem desculpa para voltar para casa sem a degustação perfeita e a aparência de frutas ou vegetais.