7 benefícios nutricionais e de saúde do quiabo

Conclusão

O quiabo é uma planta conhecida por suas vagens comestíveis. É cultivado em climas quentes e tropicais, como os da África e do sul da Ásia.
Às vezes chamado de "dedo da mulher", o quiabo vem em duas cores - vermelho e verde. As duas variedades têm o mesmo sabor e a vermelha fica verde quando cozida.
Biologicamente classificado como uma fruta, o quiabo é geralmente utilizado como um vegetal na culinária.
É frequentemente usado na culinária da América do Sul e uma adição popular ao gumbo. No entanto, pode ter uma textura viscosa, que algumas pessoas consideram desagradável.
Embora não seja um dos alimentos mais comuns, o quiabo está repleto de nutrição.
Aqui estão 7 benefícios nutricionais e de saúde do quiabo.

O quiabo possui um impressionante perfil de nutrientes.
Um copo (100 gramas) de quiabo cru contém (1):
O quiabo é uma excelente fonte de vitaminas C e K1. A vitamina C é um nutriente solúvel em água que contribui para sua função imunológica geral, enquanto a vitamina K1 é uma vitamina solúvel em gordura conhecida por seu papel na coagulação do sangue (2, 3).
Além disso, o quiabo é pobre em calorias e carboidratos e contém algumas proteínas e fibras. Muitas frutas e legumes carecem de proteínas, o que torna o quiabo algo único.
Comer proteína suficiente está associado a benefícios para controle de peso, controle de açúcar no sangue, estrutura óssea e massa muscular (4, 5).

O quiabo contém muitos antioxidantes que beneficiam sua saúde.
Antioxidantes são compostos nos alimentos que evitam danos causados por moléculas nocivas chamadas radicais livres (6).
Os principais antioxidantes do quiabo são os polifenóis, incluindo flavonóides e isoquercetina, além das vitaminas A e C (7).
A pesquisa mostra que uma dieta rica em polifenóis pode melhorar a saúde do coração, diminuindo o risco de coágulos sanguíneos e danos oxidativos (8).
Os polifenóis também podem beneficiar a saúde do cérebro devido à sua capacidade única de entrar no cérebro e proteger contra a inflamação (9).
Esses mecanismos de defesa podem ajudar a proteger seu cérebro dos sintomas do envelhecimento e melhorar a cognição, o aprendizado e a memória (9).

Níveis elevados de colesterol estão associados a um maior risco de doença cardíaca.
O quiabo contém uma substância espessa semelhante a um gel chamada mucilagem, que pode se ligar ao colesterol durante a digestão, fazendo com que ela seja excretada pelas fezes em vez de absorvida pelo organismo.
Um estudo de 8 semanas dividiu aleatoriamente os ratos em 3 grupos e alimentou-os com uma dieta rica em gordura contendo 1% ou 2% de pó de quiabo ou uma dieta rica em gordura sem pó de quiabo.
Os ratos da dieta do quiabo eliminaram mais colesterol nas fezes e apresentaram níveis mais baixos de colesterol total no sangue do que o grupo controle (10).
Outro possível benefício do quiabo para o coração é o seu conteúdo em polifenóis. Um estudo de quatro anos em 1.100 pessoas mostrou que aqueles que consumiam uma dieta rica em polifenóis tinham marcadores inflamatórios mais baixos associados a doenças cardíacas (11).

O quiabo contém um tipo de proteína chamada lectina, que pode inibir o crescimento de células cancerígenas humanas.
Um estudo em tubo de ensaio em células de câncer de mama descobriu que a lectina no quiabo pode impedir o crescimento de células de câncer em até 63% (12).
Outro estudo em tubo de ensaio em células de melanoma metastático de camundongo descobriu que o extrato de quiabo causava a morte de células cancerígenas (13).
Lembre-se de que esses estudos foram realizados em tubos de ensaio com componentes concentrados e extraídos do quiabo. É necessária mais pesquisa com seres humanos antes de tirar conclusões.

Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é muito importante para sua saúde geral. Consistentemente alto nível de açúcar no sangue pode levar a pré-diabetes e diabetes tipo 2.
Pesquisas em ratos indicam que comer quiabo ou extrato de quiabo pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue (14).
Em um estudo, ratos que receberam açúcar líquido e quiabo purificado experimentaram menos picos de açúcar no sangue do que os animais do grupo controle (15).
Os pesquisadores sugeriram que o quiabo diminuiu a absorção de açúcar no trato digestivo, levando a uma resposta mais estável ao açúcar no sangue (15).
Dito isto, o quiabo pode interferir com a metformina, um medicamento comum para diabetes. Portanto, comer quiabo não é recomendado para quem toma este medicamento (15).

O folato (vitamina B9) é um nutriente importante para as mulheres grávidas. Ajuda a diminuir o risco de um defeito no tubo neural, que afeta o cérebro e a coluna vertebral de um feto em desenvolvimento (16).
É recomendável que todas as mulheres em idade fértil consumam 400 mcg de folato todos os dias.
Uma análise que incluiu 12.000 mulheres adultas saudáveis descobriu que a maioria consumia apenas 245 mcg de folato por dia, em média (17).
Outro estudo que acompanhou 6.000 mulheres não grávidas durante 5 anos descobriu que 23% das participantes tinham concentrações inadequadas de folato no sangue (18).
O quiabo é uma boa fonte de folato, com 1 xícara (100 gramas) fornecendo 15% das necessidades diárias de uma mulher para esse nutriente.

Embora o quiabo não seja um item básico em sua cozinha, é muito fácil cozinhar.
Ao comprar quiabo, procure vagens verdes suaves e macias, sem manchas marrons ou pontas secas. Guarde na geladeira por até quatro dias antes de cozinhar.
Normalmente, o quiabo é usado em sopas e ensopados como o gumbo. Contém mucilagem, uma substância espessa que se torna gomosa quando aquecida. Para evitar quiabo viscoso, siga estas técnicas simples de cozimento:

O quiabo é um alimento nutritivo com muitos benefícios à saúde.
É rico em magnésio, folato, fibra, antioxidantes e vitamina C, K1 e A.
O quiabo pode beneficiar mulheres grávidas, saúde do coração e controle de açúcar no sangue. Pode até ter propriedades anticâncer.
Cozinhar quiabo pode ser simples. Adicione-o à sua lista de compras para experimentar um novo ingrediente com poderosos efeitos à saúde.