7 benefícios impressionantes do Ghee (manteiga clarificada)

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 19 de fevereiro de 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); Os benefícios impressionantes do ghee incluem sua capacidade de proteger seu sistema gastrointestinal, equilibre os níveis de colesterol, forneça energia adicional, reduza a inflamação nas articulações, elimine certas preocupações com alergias, proteja você de várias doenças crônicas, melhore sua saúde ocular e fortaleça seu sistema imunológico.

O que é Ghee (manteiga clarificada)?

A manteiga pode ser um dos tipos de alimentos mais amados do planeta porque faz com que tudo tenha um sabor tão bom, mas existem outras alternativas deliciosas, algumas das quais existem há milhares de anos. Ghee é um tipo de manteiga clarificado, o que significa que foi cozida em um concentrado e o resíduo foi removido. O que resta é basicamente uma combinação pura de gorduras, sem qualquer resíduo de leite, o que significa que ela não precisa ser refrigerada. O Ghee pode durar meses ou até anos, sem refrigeração, o que o tornou muito popular ao longo da história, antes dos tempos modernos e da refrigeração.
Embora tenha se originado na Índia, o ghee é conhecido em dezenas de países, principalmente na Ásia, em certas partes da África e em todo o subcontinente indiano. O ghee tem um sabor e um aroma únicos e saborosos, diferentes da manteiga, mas pode ser usado quase da mesma maneira. A manteiga pode ser muito perigosa para as pessoas devido à alta concentração de gordura, e o ghee não é exceção; de fato, o ghee é pura gordura; portanto, apenas uma pequena quantidade deve ser consumida; caso contrário, pode ter efeitos negativos na sua saúde. Se consumido com moderação, o ghee pode fornecer ao seu corpo maiores concentrações de outros nutrientes essenciais que não estão disponíveis na manteiga.

O ghee pode ser composto principalmente de gorduras, mas também contém níveis significativos de vitamina A, vitamina E e vitamina D. Embora muitas pessoas pensem na gordura como um elemento prejudicial à dieta, o o corpo precisa de gordura para funcionar. Os ômega-3 (gorduras monoinsaturadas) são formas saudáveis de gordura que podem ser encontradas no ghee, além de outros ácidos graxos, como o ácido linoléico conjugado e o ácido butírico, ambos com benefícios positivos para a saúde no organismo.

Vamos examinar mais de perto este antigo substituto da manteiga para ver o que realmente contribui para a saúde humana.

A grande variedade de gorduras que compõem o ghee inclui ácidos graxos de cadeia média, que são muito úteis para o organismo e podem ser processados pelo fígado e queimados como energia, não passando pelo tecido adiposo ou contribuindo para o ganho de peso. Para atletas ou outras pessoas com estilos de vida ativos e de alta energia, o ghee pode fornecer a explosão de energia necessária que você pode precisar para passar por um dia desafiador.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); Como o ghee não contém laticínios (já teve todos do resíduo lácteo fermentado), os indivíduos intolerantes à lactose ou aqueles que não podem consumir manteiga estão livres para desfrutar do saboroso tratamento da "manteiga" na forma de ghee sem se preocupar com os problemas gastrointestinais que normalmente se seguem.

Embora a maioria das pessoas associe manteiga com gordura e um declínio na saúde do coração, a rica variedade de gorduras no ghee pode proporcionar um impulso saudável ao coração. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a diminuir seus níveis de colesterol prejudicial e fornecer um equilíbrio energético à sua ingestão de gordura.

Ghee possui ácido butírico, que é um dos ácidos graxos de cadeia curta mais benéficos que o corpo precisa. Demonstrou-se, em pesquisas recentes, que o ácido butírico realmente diminui a inflamação em partes do corpo, particularmente no trato gastrointestinal, e agora é uma adição dietética recomendada para algumas pessoas com colite ulcerosa. Além disso, há muito tempo que os enemas de ghee são utilizados na medicina tradicional para tratar inflamações de todos os tipos.

Os níveis significativos de vitamina A no ghee o tornam ideal para proteger a saúde ocular. Os carotenóides são antioxidantes especializados em eliminar e neutralizar os radicais livres que atacam as células maculares, impedindo a degeneração macular e o desenvolvimento de cataratas.

O ácido butírico, talvez o elemento mais importante no ghee, também tem sido associado à estimulação da produção de células T, que são as células de maior impacto no sistema imunológico. Em outras palavras, o ghee pode sobrecarregar o sistema imunológico, além de todos os outros benefícios à saúde.
Aviso: Todos os benefícios mencionados acima fazem o ghee parecer um substituto ideal para a manteiga; no entanto, como mencionado várias vezes, o ghee é feito exclusivamente de gordura; portanto, o consumo excessivo de ghee pode alterar drasticamente sua ingestão de gordura e atuar como uma opção alimentar negativa. Tenha cuidado com a ingestão e estude o teor de gordura do ghee que você escolhe consumir. Além disso, fale com seu médico para garantir que seu nível de condicionamento físico possa lidar com uma mudança para uma dieta mais gorda.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.