6 benefícios surpreendentes do alho verde

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 07 de maio de 2019
Vegetais, então você sabe que o alho verde não é apenas um sinal precoce de flores da primavera, mas também uma adição deliciosa a uma dieta nutritiva.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box -2 ',' ezslot_1 ', 112,' 0 ']));

O que é alho verde?

O alho verde é uma planta imatura do alho, que é colhida antes de crescer no conhecido bulbo maduro. Esta planta possui um caule frondoso e flores, o que significa que está pronta para ser colhida, apesar da lâmpada não estar totalmente formada. A lâmpada imatura lembra uma cebolinha em tamanho e aparência e é preparada da mesma maneira nas refeições. Muitas pessoas usam o alho verde como substituto do alho no início da temporada, pois tem sabor de alho, sem muito tempero.
As pessoas também procuram alho verde porque ele basicamente tem a mesma composição nutricional do alho tradicional. Sabe-se que o alho é embalado com nutrientes que podem completar sua dieta e também é um tempero versátil que adiciona um toque especial a diferentes refeições. Como esse vegetal só está disponível por algumas semanas por ano, é importante colher e gostar de comê-lo sempre que puder!

Esse tipo específico de alho possui uma quantidade modesta de vitamina C, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, além de cálcio, zinco e ferro em quantidades menores. O elemento significativo e digno de nota do alho é seu ingrediente ativo, a alicina. Convertida a partir da enzima alliinase, a alicina é um poderoso antioxidante que afeta o corpo de várias maneiras. O alho também oferece uma baixa quantidade de calorias, com apenas 5 calorias por haste, e fornece outros compostos sulfúricos e ácidos orgânicos que beneficiam o corpo.

Os benefícios mais impressionantes para a saúde do alho verde incluem sua capacidade de fortalecer o sistema imunológico, estimular a circulação, proteger a saúde do coração e reduzir o risco de certos tipos de câncer, entre outros.

Propriedades antibióticas que o tornam um reforço ideal para o sistema imunológico. Se você estiver lutando contra um resfriado ou uma infecção, dê ao seu corpo um pouco mais de defesa borrifando um pouco de alho verde na próxima salada. O conteúdo de vitamina C estimulará a produção de glóbulos brancos.eval (ez_write_tag ([![!728,90]], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0']));

As habilidades anti-inflamatórias do alho podem ajudar a aliviar qualquer irritação da inflamação no intestino, ajudando assim a acelerar a digestão e eliminar o desconforto. As propriedades antioxidantes e antibióticas do alho também garantem que você tenha um equilíbrio bacteriano adequado no estômago.

A vitamina C no alho facilita a absorção de ferro, que também possui níveis surpreendentemente altos de ferro e outros minerais, tornando esta erva excelente para aumentar a circulação. Melhor produção de glóbulos vermelhos significa mais oxigenação do corpo e entrega mais rápida de nutrientes essenciais a todos os sistemas.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); Pesquisa publicada no Jornal do Royal College of Os médicos de Londres mostraram que a alicina, o ingrediente ativo do alho e do alho verde, é capaz de reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e elevar os níveis de colesterol HDL (bom). Além disso, pode ajudar a baixar a pressão arterial, o que reduz o risco de ataque cardíaco e derrame.

O ingrediente ativo do alho, a alicina, também foi analisada em relação ao seu efeito nas células cancerígenas. Como um poderoso antioxidante, a alicina é capaz de ajudar a aliviar o estresse oxidativo em seu corpo e minimizar o risco de mutação celular e desenvolvimento de câncer, diz JA Milner, Departamento de Nutrição da Universidade Estadual da Pensilvânia, EUA, em um relatório publicado no Journal of Nutrição. Isso se aplica não apenas à prevenção do câncer, mas também a outras doenças crônicas causadas pela atividade de radicais livres.

Como diurético, o alho verde pode ajudar a expulsar os rins e limpar o sangue com mais eficácia no fígado, melhorando a saúde geral.

Como o alho verde só aparece por algumas semanas por ano, muitas pessoas colhem uma quantidade maior e armazenam algumas para uso posterior. Para armazenar o alho verde, envolva-o em uma toalha de papel úmida e coloque-a em um saco plástico e guarde-o na geladeira. Isso mantém o alho verde fresco e saboroso por pelo menos uma semana. É melhor começar a colher alho verde um pouco mais cedo, para que você possa desfrutar de alho verde fresco por um mês ou dois.

Ao cozinhar com alho verde, muitas partes da planta são usadas. Você pode cortar as hastes, folhas e até o bulbo branco imaturo, que pode eventualmente ser separado em cravo. Os usos culinários mais populares do alho verde estão em saladas, sopas ou batatas fritas. Você não precisa descascar bulbos de alho imaturos da primavera, mas as raízes devem ser removidas antes de cozinhar. Cortar as folhas e o talo também contribui para uma cobertura ideal de pizza.
A coisa mais importante a lembrar ao usar esta planta fresca como erva é que seu sabor é bastante suave, ao contrário do alho tradicional. Em outras palavras, você precisará usar um caule inteiro de alho verde para substituir um único dente de alho. Esta erva leve simplesmente não é tão potente quanto sua forma mais madura. Dito isto, muitas pessoas adoram cozinhar com esta erva saborosa e sensível ao tempo.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.