6 benefícios surpreendentes das escórias de alho

6 benefícios surpreendentes das escórias de alho

1. Por John Staughton (BASc, BFA) atualizado pela última vez em 15 de julho de 2019

2. Escapa de alho, você está perdendo uma parte simples e levemente saborosa da planta de alho que está disponível apenas por um período limitado a cada ano.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net -box-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));

O que são escapes de alho?

1. Os talos de alho são o longo botão de flor da planta de alho que cresce fora do bulbo. Eles podem ser removidos no início do verão, pois isso permitirá que os bulbos de alho cresçam mais e mais. Essas hastes são longas, caules verdes, com peso e maquiagem semelhantes às cebolas verdes. A palavra 'scape' é usada em outras plantas, pois significa uma haste longa e sem flores que cresce diretamente de uma raiz. Quando você remove essas escápulas, elas podem ser usadas de várias maneiras, pois possuem um sabor quase idêntico ao alho, embora um pouco menos picante. Você pode comer os talos crus, grelhar, fritar ou usá-los como um vegetal de salada. As partes superiores do caule são as porções mais tenras e saborosas, e muitas pessoas também gostam de adicioná-las a sopas e ensopados.

2. Essas esculturas estão disponíveis apenas algumas semanas por ano; portanto, quem gosta de cozinhar faz questão de procurar essas adições saborosas às receitas de verão. Como eles provêm diretamente do bulbo do alho, essas escápulas também contêm um rico suprimento de nutrientes e minerais vitais, além de certos ingredientes ativos e antioxidantes. Eles são muito baixos em calorias - apenas 30 calorias por 100 gramas -, além de boas quantidades de fibra alimentar, vitamina C e provitamina A.

Benefícios para a saúde de escaras de alho

1. Os melhores benefícios para a saúde das escaras de alho incluem proteção contra doenças cardíacas, melhoria da saúde digestiva e auxílio à visão, entre outros.

Potencial anticâncer

1. Sabe-se que os vegetais do gênero Allium, que incluem escaras de alho, têm várias qualidades de prevenção de doenças. Existem muitos ingredientes ativos nas escaras de alho que possuem habilidades anticâncer, mas especificamente os sulfetos de dialil são encontrados em boas concentrações nesses caules. Eles estão diretamente ligados à apoptose, a morte celular programada de células cancerígenas, impedindo a propagação dessas células.

Desintoxique o corpo

1. Expulsar o fígado e os rins, desintoxicando o corpo. Existem também as propriedades diuréticas desse vegetal, que ajudarão o corpo a eliminar resíduos e toxinas rapidamente.eval (ez_write_tag ([![!728,90]], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'] ));

Melhorar a circulação

1. Sabe-se que o alho aumenta a circulação e o oxigênio por todo o corpo, e as escaras de alho não são exceção a isso. Alguns dos ingredientes ativos do alho podem realmente aumentar a oxigenação do sangue, o que pode aumentar os níveis de energia e a velocidade de reparo no organismo.

Aumente a saúde óssea

1. A alicina e o allium, dois dos componentes ativos das escaras de alho, são capazes de impedir a criação de certas enzimas que aceleram a degradação do tecido ósseo. Isso é importante à medida que você envelhece e a osteoporose se torna um risco muito maior.

Reduza o risco de doenças crônicas

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Os antioxidantes presentes nas escaras de alho o tornam excelente defesa contra o estresse oxidativo e doenças crônicas. Isso inclui condições como doenças cardíacas e doenças auto-imunes.

Melhore a visão

1. A provitamina A, encontrada em boas quantidades nas escaras de alho, é capaz de se transformar em beta-caroteno, um antioxidante valioso que pode proteger diretamente a saúde da visão. A pesquisa associou esse composto a taxas mais baixas de degeneração macular e avanço mais lento da catarata.

Como selecionar talheres de alho para cozinha?

1. Quando você estiver colhendo seus talos, espere até que o caule central seja enviado e comece a se enrolar. Quando você corta isso, está basicamente dizendo à planta para direcionar todos os seus recursos ao bulbo, em vez de estender o botão da flor. O scape deve ser firme, semelhante a uma cebola verde madura. Você pode armazenar escaras de alho por 2-3 semanas na geladeira, mas elas são mais usadas nesse período para manter o sabor. Você também pode mantê-los em uma jarra de água fria por 2-3 dias, em vez de colocá-los na geladeira.

2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.