5 substitutos surpreendentes do coentro

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 20 de março de 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); se você precisar substituir o coentro por qualquer motivo, procure nas prateleiras de especiarias por sementes de cominho, cominho, caril em pó, dukkah, garam masala, orégano, sálvia, sementes de erva-doce ou folhas frescas de coentro. Esses substitutos para o coentro não só têm sabores semelhantes, permitindo submergir com facilidade para fins culinários, mas também compartilham alguns dos mesmos benefícios à saúde. Dado que esse tempero costuma ser usado em aplicações médicas tradicionais, essa sobreposição de possíveis efeitos à saúde é importante na escolha de um substituto adequado.

O que é um coentro?

O coentro, vulgarmente conhecido como coentro na América e em algumas partes da Europa, é uma erva aromática da família da salsa. As sementes e folhas de coentro (coentro) são usadas para fins culinários. Vamos dar uma olhada nas diferentes formas de coentro usadas nas receitas:
O coentro possui fibra alimentar, potássio, fósforo, zinco, vitamina A, E, C e K e inúmeras vitaminas da família B. Também é rico em outros minerais como cálcio, ferro, cobre e magnésio. A natureza versátil desse tempero na culinária é comparada apenas com o número de aplicações de saúde diferentes, desde a saúde digestiva e a pressão sanguínea até o sistema imunológico, a força óssea e a prevenção de doenças crônicas. Felizmente, existem excelentes opções para substituir o coentro.

Se você estiver preparando um prato e não tiver coentro à mão, é melhor entender primeiro se a receita exige tempero de coentro ou folhas de coentro. As receitas que mencionam coentro geralmente significam especiarias de coentro / coentro em pó. Os melhores substitutos para o coentro são os seguintes:

Plantas herbáceas. As sementes de cominho são um pouco mais potentes, portanto devem ser usadas com moderação, e você provavelmente precisará de menos sementes de cominho do que o coentro para obter um sabor semelhante.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0']));

Esse pode ser o substituto mais confiável para o coentro, desde que você não esteja tentando imitar muitos dos tons cítricos da especiaria. Quando se trata de terra, poucas coisas são melhores que o cominho, e é comum encontrar esse tempero na culinária indiana e mexicana. Você pode usar menos cominho (3/4) do que a quantidade de coentro recomendada por uma receita. O cominho também produz efeitos semelhantes à saúde, com reputação de ajudar na digestão, prevenindo o estresse oxidativo, diminuindo a inflamação e aumentando a absorção de nutrientes no organismo.

Ao cozinhar um prato indiano, o caril em pó pode ser um substituto eficaz, embora não deva ser usado nas mesmas quantidades. O pó de curry é um sabor potente e picante que pode invadir um prato inteiro, portanto a quantidade recomendada de coentro deve ser cortada ao meio. Além disso, lembre-se de que o curry em pó contém açafrão, que adicionará uma cor diferente e um sabor ligeiramente diferente à sua refeição. Nutricionalmente, o curry em pó é bastante semelhante, com a capacidade de aumentar o crescimento ósseo, diminuir a inflamação e proteger o sistema imunológico.

Essa popular mistura indiana de especiarias contém coentro, tornando-a uma escolha óbvia para uma substituição, e mantém um tom de especiarias, terra e nozes quando adicionado à louça. No entanto, dependendo do tipo de refeição que você está fazendo, as outras ervas nessa mistura de especiarias podem dominar os sabores. Seja conservador no uso do garam masala como substituto do coentro, embora em termos de benefícios à saúde, ele também melhore a saúde digestiva, estimule o sistema imunológico e a capacidade do corpo de absorver nutrientes.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Dado que o coentro vem da mesma planta que o coentro folhas, muitas pessoas naturalmente assumem que essas folhas frescas serão um substituto adequado. No entanto, o coentro tende a ter um sabor mais fresco e levemente menos picante que o coentro e é uma erva que as pessoas tendem a amar ou odiar. Se você é um dos primeiros, use uma quantidade semelhante de coentro, como usaria as sementes da mesma planta, e deverá ter um sabor relativamente semelhante em sua refeição.

O coentro tem um sabor peculiar difícil de combinar, mas há inegáveis tons cítricos sob o exterior terroso e terroso. Se você é fã desse aspecto picante do coentro, o orégano pode ser sua melhor opção como substituto. Ao cozinhar comida mexicana, o orégano funciona particularmente bem no local, e será muito difícil perceber a diferença. O orégano também contém vários minerais iguais ao coentro, incluindo ferro, cálcio e manganês.

Eval (ez_write_tag ([![!300.250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0']))); De maneira semelhante ao orégano, o sábio reflete o lado mais leve e mais picante do coentro moído. Ao procurar um sabor um pouco mais fresco ou um substituto mais sutil para o coentro, use esta opção popular. A Sage também possui muitas das mesmas vitaminas e minerais do coentro, portanto seus efeitos na saúde estão muito alinhados.

Algumas pessoas desfrutam da leve doçura de alcaçuz das sementes de erva-doce, em combinação com o sabor da terra que esse tempero proporciona. Isso significa que ocasionalmente pode substituir o coentro, dependendo do prato. As sementes de erva-doce são melhores como substitutas quando se trata de molhos, sopas e caril, e devem ser usadas com moderação, pois o sabor pode ser bastante forte em um prato. Em termos de efeitos à saúde, o funcho também é muito bom para reduzir o excesso de flatulência, melhorar a digestão e eliminar a inflamação.
Nota: Se você estiver procurando um substituto para as folhas de coentro (coentro), sua melhor aposta será uma quantidade igual de salsa fresca, estragão, endro ou uma combinação das três ervas.
John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.