5 benefícios surpreendentes das cenouras pretas

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 8 de março de 2019
Cenoura, mas essa variedade de cenoura é bastante comum em outras partes do mundo, como nos países asiáticos, e é uma adição saudável a qualquer dieta.eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net- caixa-2 ',' ezslot_2 ', 112,' 0 ']));

O que é uma cenoura preta?

Uma cenoura preta é uma cultivar de uma cor da cenoura, cientificamente conhecida como Daucus carota subsp. sativus e é mais comum na China e na Índia. Tradicionalmente, as cenouras podem ser alaranjadas nos Estados Unidos e em outras partes do mundo, mas as cenouras podem ser de várias cores, incluindo vermelho, roxo, branco, amarelo e preto. A variação na cor deve-se principalmente à concentração de compostos encontrados nos vários tipos. A cor escura das variedades roxa e preta indica uma alta concentração de antocianinas, enquanto as cenouras laranja e amarela tendem a ser mais altas no betacaroteno e em outros ingredientes ativos.
As cenouras pretas têm um sabor único, decididamente diferente das cenouras brancas ou laranja. As cenouras pretas têm uma doçura inesperada para eles, além de um sabor sutil e picante. Embora essas cenouras sejam pretas por fora, muitas delas terão cores mais claras no centro. As cenouras pretas estão mais disponíveis no Oriente, onde são cultivadas, mas nas lojas especializadas e de importação ainda é possível encontrar esses vegetais de cores exclusivas. O extrato de cenoura preta também é amplamente utilizado por suas propriedades de saúde.

As cenouras pretas, por serem ricas em nutrientes, obtêm a cor das antocianinas e têm importantes benefícios à saúde, incluindo a capacidade de tratar doenças como a doença de Alzheimer, aumentar a cognição, reduzir a inflamação, otimizar a digestão entre outras. .

Alguns dos ingredientes ativos da cenoura preta têm propriedades anti-inflamatórias, além de habilidades antioxidantes, que podem ajudar a retardar doenças crônicas e estresse oxidativo, como o que causa a artrite reumatóide.]

Em fibra alimentar, essencial para um sistema digestivo saudável. A fibra pode ajudar a estimular o movimento peristáltico e melhorar a absorção de nutrientes no intestino. Além disso, as fibras podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e regular a liberação de insulina e glicose no organismo, o que é uma boa notícia para os diabéticos.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3' , 171, '0']));

Um estudo de 2013 intitulado "Extratos da cultura de tecidos de cenoura preta como potentes agentes anticâncer" mostrou que o extrato de cenoura preta, isoladamente ou em combinação com medicamentos anticâncer, pode ajudar a reduzir o risco de Câncer. Mais pesquisas são necessárias para avaliar completamente suas propriedades quimiopreventivas.

Sabe-se que os antioxidantes presentes na cenoura preta reduzem a deposição da placa beta-amilóide no cérebro, o que pode levar a congestão neural e doenças neurodegenerativas.

Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); As cenouras são famosas por seu beta-caroteno que é conhecido por proteger diretamente a saúde da visão. Funcionando como antioxidante, o beta-caroteno é capaz de diminuir o risco de degeneração macular e retardar o desenvolvimento de cataratas, ajudando você a ver melhor por mais tempo!

As cenouras pretas podem ser usadas da mesma maneira que uma cenoura normal. É particularmente bom em crudites e por imersão, graças ao seu sabor doce. Pode ser cozido no vapor ou adicionado a ensopados e sopas, além de caril e saladas. Essas cenouras também são muito boas para decapagem, graças à sua doçura inerente.
O extrato de cenoura preta também tem vários usos, inclusive como corante alimentar natural. Muitas pessoas querem ser mais respeitadoras de seus hábitos alimentares, o que significa que evitam corantes sintéticos, de modo que o extrato de cenoura preta é útil nessas situações. Existem poucas fontes naturais de uma cor tão escura, principalmente quando esses extratos também são embalados com antioxidantes e outros nutrientes úteis. Este extrato pode ser usado para substituir corantes alimentares populares, como FD C Red 40.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.