5 benefícios maravilhosos do Salsify

5 benefícios maravilhosos do Salsify

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização em 03 de junho de 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336.280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']))); Alguns dos benefícios de saúde do salsify incluem sua capacidade para baixar a pressão arterial, aumentar o sistema imunológico, estimular o crescimento do cabelo, aumentar a circulação, melhorar vários elementos de sua saúde digestiva, aumentar o metabolismo e afetar positivamente a densidade mineral óssea.

O que é o Salsify?

1. Salsify é o nome dado a algumas plantas diferentes em dois gêneros diferentes, ambos da família do girassol, Asteraceae. A variedade mais popular e comum é chamada salsify preta ou espanhola e tem o nome científico Scorzonera hispanica. É cultivada como um vegetal de raiz e possui folhas grandes e largas acima do solo e uma raiz longa, afilada e preta, às vezes com até um metro de comprimento. O interior carnoso da raiz é a porção comestível e a pele negra da raiz geralmente é removida antes da preparação.

2. Este vegetal é nativo do sul da Europa e do Oriente Médio, mas acredita-se que seu verdadeiro ponto de origem esteja na Espanha. Você raramente vê esse vegetal fora da Europa, ou mesmo no Reino Unido, pois as condições não são adequadas para o cultivo. No entanto, continua sendo muito popular na Alemanha, Holanda, Bélgica e outros países da Europa Central e do Sul.

3. Como fonte de alimento, o salsify preto pode ser consumido como um vegetal normal e é bastante complementar a ervilhas e cenouras, geralmente depois de ferver e remover a pele. É uma alternativa popular ao aspargo e é preparada em muitos pratos de maneira semelhante, inclusive em molhos bechamel brancos com brócolis ou couve-flor. Se você optar por ferver as raízes, também poderá fritá-las, como no tempura de vegetais.

4. Embora a "mania" da salsify negra não tenha se espalhado muito pelo mundo, ela está começando a aparecer ocasionalmente em algumas lojas de alimentos exóticos e locais de importação na América do Norte. A razão pela qual o salsify preto é tão importante é que ele está repleto de nutrientes e componentes benéficos que o tornam um sério reforço para a saúde humana. Vamos olhar mais de perto.

Fatos nutricionais do Salsify

1. O salsify é um verdadeiro tesouro de nutrientes, incluindo porções significativas de ferro, potássio, cálcio, manganês, fósforo, magnésio e cobre, além de vitaminas, incluindo ácido ascórbico, ácido pantotênico e tiamina , riboflavina, folato e vitamina B6. O Salsify também possui quantidades significativas de fibra, proteína e inulina na dieta.

Benefícios de saúde do Salsify

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_0', 131, '0'])); Os benefícios de saúde do salsify incluem o seguinte:

Regula a pressão sanguínea

1. O alto teor de potássio (15% da quantidade diária recomendada em uma única porção) e o baixo nível de sódio significam que a salsificação pode melhorar significativamente os problemas de pressão sanguínea, relaxando os vasos sanguíneos, reduzindo a tensão no sistema cardiovascular e prevenindo as chances de coágulos sanguíneos, ataques cardíacos e derrames. O potássio também é um elemento essencial para a construção de ossos fortes e até foi elogiado por sua capacidade de aumentar a capacidade cognitiva, possivelmente devido ao aumento do fluxo sanguíneo no cérebro que a vasodilatação pode estimular.

Melhora a digestão

1. Existem várias maneiras pelas quais o salsify pode ajudar a melhorar a saúde do seu sistema digestivo. Uma única porção de salsify contém quase 20% da quantidade diária recomendada de fibra alimentar, essencial para estimular a passagem de alimentos pelo corpo, diminuir a constipação, aliviar o desconforto intestinal e prevenir condições mais graves, como úlceras gástricas.

]

1. Existem várias maneiras pelas quais o salsify pode ajudar a melhorar a saúde do seu sistema digestivo. Uma única porção de salsify contém quase 20% da quantidade diária recomendada de fibra alimentar, essencial para estimular a passagem de alimentos pelo corpo, diminuir a constipação, aliviar o desconforto intestinal e prevenir condições mais graves, como úlceras gástricas.

Melhora a circulação e a saúde do cabelo

1. Os altos níveis de ferro e cobre encontrados na salsify significam que sua circulação melhorará, pois ferro e cobre são essenciais para a criação de glóbulos vermelhos. Mais RBC significa mais oxigenação para tecidos e órgãos importantes, incluindo os leitos foliculares. Salsify foi mostrado para estimular o re-crescimento do cabelo. Além disso, o cobre por si só está associado ao aumento da força do cabelo e à redução do envelhecimento prematuro.

Aumenta o sistema imunológico

1. A combinação de vitamina C, além de níveis significativos de outras vitaminas e minerais que melhoram a eficiência e a funcionalidade metabólica em todo o corpo, também ajuda o sistema imunológico. A vitamina C estimula os glóbulos brancos, a vitamina A funciona como antioxidante e as vitaminas da família B variam desde o aumento das funções enzimáticas até o hormônio regulador. O Salsify possui uma gama tão diversificada de nutrientes que quase todos os sistemas orgânicos são afetados de alguma forma, o que significa que o corpo está trabalhando em sua melhor forma.

Melhora a saúde óssea

1. Níveis significativos de magnésio, fósforo, cálcio, cobre, ferro e manganês estão presentes na salsify. Ele pode impedir o desenvolvimento de condições comuns relacionadas à idade, como osteoporose e até artrite, que podem ocorrer quando os ossos começam a se degradar e o tecido conjuntivo (colágeno) não mantém mais a integridade das articulações.

2. John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em inglês e biologia integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.