5 benefícios comprovados da raiz de salsa

Por John Staughton (BASc, BFA) última atualização - 09 de fevereiro de 2018
Raiz de salsa para seu regime de alimentação saudável, você está perdendo um elemento versátil e denso em nutrientes de sua dieta.eval (ez_write_tag ([![!336,280

O que é raiz de salsa?

A raiz da salsa é um vegetal de raiz, com folhas semelhantes à planta da salsa, da qual a popular erva vem. As folhas e a raiz principal são amplamente utilizadas em todo o mundo, embora a raiz da salsa seja um pouco menos conhecida. Este vegetal de raiz é frequentemente confundido com uma pastinaga, devido à sua aparência, mas tem uma composição e sabor de nutrientes diferentes. Você pode preparar este vegetal de raiz marrom-pálido ou branco como uma cenoura e, embora tenha uma textura crocante quando consumido cru, é suave e cremoso depois de cozido.
Essa raiz tem um sabor que fica entre a erva da cenoura e a salsa, dando um sabor de terra que a torna muito versátil, tanto na forma cozida quanto na crua. É também um depósito de grandes nutrientes com um potencial significativo para a saúde geral.

Essa raiz possui um rico perfil nutricional que inclui níveis massivos de vitamina K, vitamina A e vitamina C, além de altos níveis de ferro, cobre, potássio, folato, fibra alimentar, cálcio , flavonóides e antioxidantes. Em um único copo de raiz de salsa, existem apenas 22 calorias, o que faz com que seja uma boa adição à perda de peso.

Os benefícios da raiz da salsa incluem sua capacidade de reduzir a flatulência, desintoxicar o corpo, proteger a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico, entre outros.

Nível de flavonóides e antioxidantes neste vegetal, pode ajudar a aliviar o estresse oxidativo e a inflamação na pele, reduzindo rugas e manchas da idade.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Conhecido por assentar o estômago, comer apenas uma pequena quantidade desse vegetal pode ajudar a aliviar a inflamação no intestino, reduzindo a flatulência e a indigestão.

Com níveis muito bons de potássio, este vegetal de raiz pode ajudar a baixar a pressão arterial, devido ao seu papel como vasodilatador, protegendo contra derrame e outras doenças cardíacas.

Há um alto nível de vitamina C que pode dar um grande impulso ao sistema imunológico, juntamente com os antioxidantes que reduzem os danos dos radicais livres no organismo.

Existem várias maneiras de usar essa raiz em sua dieta diária, como assar, fritar, refogar ou cozinhar a raiz, ou simplesmente comê-la crua. Muitas pessoas tratam a raiz de salsa da mesma maneira que tratam as cenouras, portanto, cortá-las em saladas cruas é muito popular. Ferver esta raiz com batatas e fazer uma variedade mais saborosa de purê de batatas também é uma ótima maneira de usar essa raiz. Você também pode secar a raiz e triturá-la para criar um ótimo tempero saboroso para marinadas, misturas de especiarias e esfregões secos.

Se você não tem essa raiz em sua cozinha, mas a receita exige, você pode facilmente substituir esse vegetal com sabor suave por nabos, cenouras ou pastinagas. Em termos de consistência física, todos esses três substitutos funcionam adequadamente e também possuem um denso conteúdo mineral e antioxidantes exclusivos. O sabor varia um pouco, mas depois que você cozinha essa raiz, muito do sabor que define é perdido.

John Staughton é um escritor, editor e editor de viagens que se formou em Inglês e Biologia Integrativa pela Universidade de Illinois em Champaign, Urbana (EUA). Ele é o co-fundador de um jornal literário, o xerife Nottingham, e chama de escritório os lugares mais bonitos do mundo. Em uma jornada perpétua em direção à idéia de lar, ele usa palavras para educar, inspirar, elevar e evoluir.