37 receitas de batata doce secretamente saudáveis

Receitas de Jicama

1. Então, você tentou ser criativo e fazer suas próprias batatas fritas, mas agora você quer levar as coisas para o próximo nível e usar todas as batatas doces que você ' re vendo disponível em todos os lugares? Bem, não há melhor momento do que agora para começar a experimentar algumas novas receitas de batata doce!

2. É a época do ano em que as batatas-doces estão no seu melhor e mais doce, além de serem vendidas a preços excelentes em todos os lugares que você olha! Portanto, aproveite esses deliciosos tubérculos repletos de nutrientes e comece a usá-los de maneiras inesperadas.

3. Pensa-se que a batata-doce seja uma das hortaliças mais antigas consumidas, datada de milhares de anos atrás, em áreas da América Central e do Sul. Hoje existem muitas vantagens em comer e cozinhar com vários tipos de batata-doce: elas são baratas, duram muito tempo na geladeira, são extremamente versáteis em receitas e, felizmente, estão cheias de nutrientes importantes também.

Receitas de batatas doces: ao redor do mundo

1. Devido à sua textura cremosa e sabor doce caramelizado quando cozidos (especialmente quando assados), as batatas-doces têm toneladas de diferentes aplicações culinárias. Eles são comuns em todas as nações da África, onde são comumente usados ​​em ensopados de café da manhã, servidos com feijão e peixe ou transformados em farinha. Em toda a Ásia, eles são destaque em pratos tempura, sopas e batatas fritas. Na região das Ilhas do Pacífico, eles são usados ​​em países como Malásia e Cingapura em sobremesas e sopas à base de leite de coco. E na Coréia, a batata-doce é usada para fazer um tipo de macarrão de celofane popular. A batata doce também é literalmente um salva-vidas: eles são um dos alimentos e fontes de nutrientes mais vitais para as pessoas que vivem nas Filipinas em áreas pobres devido à sua facilidade de crescimento, baixo custo e longa vida útil.

Receitas de batata doce são secretamente saudáveis!

1. A batata-doce realmente brilha quando se trata de seu conteúdo vitamínico e mineral. Eles também contêm vitamina A, potássio e antioxidantes, especialmente beta-caroteno (que é responsável por fornecer a eles e outros vegetais alaranjados, seu tom brilhante). Além disso, eles são uma ótima fonte de fibra (cada batata média tem cerca de 4 gramas), além de carboidratos complexos que o corpo é capaz de usar como energia. Todos esses benefícios fazem parte de um pequeno pacote de batata-doce com apenas cerca de 100 calorias (para uma batata de tamanho médio)!

2. Uma batata-doce média tem aproximadamente:

3. A batata-doce é um vegetal de raiz, o que significa que cresce abaixo do solo e recebe seus nutrientes do solo. Como todos os vegetais de raiz, a batata-doce contém uma boa quantidade de amido, mas sabe-se que o seu amido afeta os níveis de açúcar no sangue de uma maneira menos dramática do que os carboidratos simples - como batata branca, pão ou macarrão -.

4. Em comparação com a batata branca, a batata-doce tem uma pontuação mais baixa no índice glicêmico, de modo que seu corpo absorve o açúcar em um ritmo mais lento. Portanto, embora a batata doce contenha um pouco de açúcar - o que lhes confere um sabor doce característico e, é claro, seu nome - relativamente falando, a quantidade não é muito alta em comparação com outros alimentos processados ​​de carboidratos. Seus benefícios superam definitivamente o seu teor de açúcar! Além disso, o amido e a fibra de enchimento fazem com que você se sinta satisfeito depois de comê-los, então é menos provável que você deseje lanches de junk food entre as refeições.

Variedades e disponibilidade de batata doce

1. As batatas doces geralmente estão disponíveis durante todo o ano, mas são definitivamente as mais frescas e doces nos meses de outono e início do inverno. As batatas-doces mais disponíveis estão na cor laranja escuro, mas existem muitos tipos: batata-doce japonesa (amanteigada, com uma carne branca), batata-doce roxa, batata-doce carnuda amarela, variedades rosa e vermelha e muito mais. Diferentes culturas tendem a usar tipos variados, dependendo do que é mais facilmente disponível. Todos os tipos de batata-doce são ótimos para você e contêm benefícios semelhantes para a saúde; portanto, sinta-se à vontade para experimentar e experimentar as diferentes variedades nas suas receitas de batata-doce.

38 receitas surpreendentemente saudáveis ​​de batata doce

1. Como inspiração, analisamos a culinária de todo o mundo para lhe oferecer algumas maneiras inesperadas e deliciosas de usar batata-doce:

2. Nota: Observação rápida sobre como manter todas essas ótimas receitas o mais saudáveis ​​possível: lembre-se de usar os melhores tipos de óleos que você pode optar pelo óleo de coco ao cozinhar em alta temperatura e mantenha seu azeite para ocasiões em que você está regando ou refogando levemente. Tente também usar sal marinho sempre que possível e use adoçantes naturais, como mel cru ou açúcar orgânico de palma de coco, para obter o máximo de nutrientes dessas receitas. E, claro, é sempre importante procurar os produtos de animais da melhor qualidade possível (queijo orgânico, carne alimentada com capim e ovos orgânicos sem gaiola).

RECEITAS DE BATATA DOCE: Smoothies do café da manhã

1. Nada é mais gratificante do que panquecas caseiras. Feitas com apenas 6 ingredientes simples, essas panquecas de batata doce são tão fáceis que você pode prepará-las mesmo em dias de semana ou quando não teve tempo de planejar com antecedência.

2. Uma reviravolta única em um prato antigo de café da manhã favorito, a aveia é atualizada graças às especiarias quentes e às batatas doces cremosas. Opte por um leite à base de plantas, como leite de amêndoa ou coco, ou um leite orgânico pasteurizado cru / a baixa temperatura, para manter esta receita totalmente limpa.

3. Há poucas coisas que cheiram a casa melhor do que pão doce caseiro. Em vez de confiar nos tipos comprados na loja que tendem a ser preenchidos com ingredientes processados ​​e muito açúcar, tente fazer o seu próprio usando batatas-doces saudáveis!

4. Aprecie a deliciosa doçura da batata-doce com a terra dos cogumelos neste quiche delicioso! Experimente esta deliciosa refeição de dar água na boca e deliciosa no café da manhã, almoço ou jantar!

5. A maneira perfeita de começar o seu dia: encher batatas com uma doçura extra leve das beterrabas, além de bacon de peru crocante e saboroso para fornecer alguma proteína extra e poder de permanência. Adicione um ou dois ovos para aumentar sua proteína e nutrição!

RECEITAS DE BATATA DOCE: pratos principais

1. Cansado de comer hambúrgueres vegetarianos congelados toda vez que você não tem tempo para preparar um jantar decente? Tente fazer esses hambúrgueres vegetarianos sem glúten a granel nos fins de semana e congele-os depois para poder tirá-los do freezer sempre que necessário. Cubra com todas as suas coberturas favoritas, incluindo abacate e muitos vegetais, e considere ficar "sem coque" e comê-los com uma salada.

2. Rechear batata-doce com boa qualidade, carne de peru picada orgânica contribui para um jantar digno de nota e recheio que surpreenderá toda a família e os fará pensar por que você não experimentou isso antes! É claro que o uso de ghee saudável, óleo de coco ou manteiga alimentada com capim também é uma opção no lugar da gordura de pato recomendada, se esse ingrediente não estiver disponível para você.

3. Adora torta de pastor, mas nem sempre sente vontade de ter algo tão pesado? Experimente esta versão iluminada, que não é apenas vegana e usa zero laticínios, e apresenta batata-doce satisfatória e lentilhas de enchimento (com alto teor de proteínas, fósforo, fibra, folato e cobre)!

4. As enchiladas são um daqueles alimentos reconfortantes que realmente impressionam a maioria das pessoas, mas todo esse queijo pode levar a uma ressaca de comida depois! Esta receita muito habilmente usa abacate cremoso para adicionar um aumento saudável de gordura, evitando uma sobrecarga de queijo. Coloque as tortilhas de milho em mini-brotos antigos de grãos germinados e essas enchiladas serão muito saborosas, cheias e saudáveis ​​também.

5. Essa combinação de batatas, feijões, aveia e especiarias faz um hambúrguer de recheio totalmente sem glúten! O que há para não gostar em um hambúrguer vegetariano com cobertura de todos os ingredientes em um dia frio de outono? Você pode adicionar farinha de amêndoa, quinoa ou coco ao milheto para adicionar ainda mais nutrientes sem glúten. Tente manter o hambúrguer sem pão servindo-o em uma salada ou junto com seus acompanhamentos favoritos.

6. A coisa perfeita a fazer quando você deseja um macarrão cremoso, mas também quer manter sua refeição agradável e saudável. Pimentos vermelhos assados ​​fazem um molho fantástico quando misturados, cobrindo de maneira irresistível a "massa" de batata doce sem glúten. Você também pode tornar essa refeição ainda maior e mais benéfica adicionando verduras murchas extras ou enchendo os grãos de proteína.

7. Uma batata-doce pode realmente agir como uma refeição inteira quando recheada com ingredientes saudáveis ​​e recheados, como legumes, feijão ou carne orgânica de boa qualidade. Você vai querer omitir o bacon opcional se for um comedor de vegetais, ou talvez usar carne orgânica picada, se não, mas de qualquer forma essas batatas-doces não irão decepcionar o gosto.

8. Se você é fã de pratos com sabor indiano, vai adorar esta versão das batatas doces. Uma variedade de especiarias exóticas, mas de fácil acesso, adiciona um grande sabor, enquanto mantém as coisas simples o suficiente para fazer. O grão de bico adiciona uma boa dose de proteína de enchimento e a quinoa pode até ser substituída pelo arroz de jasmim para adicionar ainda mais.

9. Nada diz que o tempo frio conforta comida como chili! Este pimentão doce, mas saboroso, à base de plantas, faz a refeição perfeita durante a semana, que também pode ser facilmente armazenada como sobras saudáveis ​​para o dia seguinte.

10. Batata-doce ralada substitui o macarrão tradicional processado neste prato saboroso de macarrão sem grãos.

11. 16. Risoto de batata doce e couve-rábano

12. Há algo tão reconfortante em um risoto cremoso e saudável que a maioria de nós ama tanto e anseia por essa época do ano, pois o tempo está ficando mais frio. Torne seu risoto ainda melhor usando óleo de coco ou manteiga alimentada com capim em vez de azeite, a fim de obter a fonte de gordura mais saudável possível para este método específico de refeição e preparação. Usar um óleo de cozinha que seja bom para você adiciona não apenas sabor e textura, mas boas gorduras que ajudam o corpo a funcionar e a curar!

RECEITAS DE BATATA DOCE: Acompanhamentos

1. Pule as tortas de milho fritas de baixa qualidade e o queijo "nacho" falso e, em vez disso, opte por fazer seu próprio prato de nacho de batata doce carregado. Adicione feijão de enchimento e queijo orgânico de boa qualidade, juntamente com todas as coberturas vegetarianas habituais - jalapenos, bastante salsa e qualquer outra coisa com a qual você queira ser criativo.

2. O que é mais reconfortante durante os meses mais frios do que uma tigela de sopa cremosa? O alho mantém essa sopa rica e saborosa, enquanto as batatas-doces dão doçura suficiente e uma textura aveludada que a torna semelhante a uma sopa ao estilo chowder.

3. Quem pensaria que esses dois gostos estavam juntos? Assar as batatas ressalta ainda mais seu sabor doce e amido naturais e, portanto, combina perfeitamente ao lado do abacaxi caramelizado.

4. O que faz uma boa salada? Muitas cores e texturas satisfatórias diferentes! As romãs adicionam um toque de cor a essa salada simples de batata e alguns antioxidantes que combatem doenças. Polvilhe algumas sementes de abóbora e queijo de cabra orgânico para obter ainda mais sabor.

5. O que é melhor do que juntar dois dos seus alimentos favoritos para a saúde? Batata-doce e homus fazem um aperitivo ou lanche complexo, cheio de proteínas e carboidratos, que definitivamente o manterá mais satisfeito entre as refeições do que pretzels ou batatas fritas. O hummus tem benefícios suficientes para a saúde por si só, mas adicionar batata-doce faz com que esse mergulho seja impressionante.

6. Uma reviravolta completamente diferente das batatas, esta receita surpreenderá os convidados e fará você se perguntar por que nunca pensou nessa interessante e deliciosa combinação de ingredientes antes.

7. Por que não tentar algo novo e adicionar um pouco de cor às suas batatas-doces comuns? A batata-doce roxa se destaca na sua mesa de jantar e talvez até interesse seus filhos em ajudá-lo a triturá-la também.

8. O prato reconfortante familiar, mas sem o açúcar, manteiga e calorias extras desnecessários. Nozes pecãs também adicionam um sabor extra e gorduras saudáveis. Coloque um adoçante natural, como xarope de bordo puro ou melaço, em vez de açúcar mascavo, para manter esta receita o mais saudável possível.

9. Esta receita irá lembrá-lo da comida da sua avó! Use bacon de peru orgânico magro no lugar do bacon comum e opte por manteiga alimentada com capim, a fim de manter esta receita reconfortante do lado ainda saudável.

10. Aprecie sua salada de batata típica à base de maionese com esta versão iluminada que apresenta feijão preto e especiarias, preenchendo você sem culpa. Isso seria o complemento perfeito para o seu próximo churrasco ou piquenique.

11. Você sabia que este tinha que fazer a lista! Tão fácil de fazer, crocante e um ótimo complemento para qualquer refeição, faça essas batatas fritas hoje à noite! Para variar, tente também com aioli de alho caseiro como um mergulho!

12. Um recheio surpreendente dentro do seu prato favorito com sabor asiático! Batatas-doces, vegetais, feijões e frango opcional tornam esses ingredientes quase satisfatórios o suficiente para serem uma refeição principal.

13. Se você gosta de um biscoito amanteigado, mas deseja que haja uma maneira melhor de aproveitar suas receitas favoritas, tente fazer esses biscoitos de batata-doce atualizados. Para evitar o uso de farinhas processadas ou qualquer glúten, tente trocar a farinha de aveia ou outro tipo que você gosta.

14. Isso tem um jantar de Ação de Graças escrito por todo o lado! Qual a melhor maneira de usar todas as maçãs e batatas doces disponíveis no mercado dos agricultores durante o outono.

15. 31. Bolas de espinafre de batata doce

16. O que há para não amar com "almôndegas" feitas com espinafre saudável e colorido e batata doce? Mesmo seus filhos vão adorar essas guloseimas. Isso seria um ótimo complemento para uma massa de arroz integral, sobre uma salada ou servida junto com alguns legumes assados.

17. 32. Cascas de batata doce mexicana

18. Se a casca de batata é algo que você ou sua família sempre gosta quando come fora, tente criar sua própria versão saudável, desta vez com um toque mexicano. Os grãos tornam as peles ainda mais recheadas, tornando-as uma ótima opção de almoço ou jantar quando servidas com salada ou legumes. Lembre-se de usar queijo orgânico alimentado com capim ou tente usar queijo de cabra ou iogurte grego orgânico, que tem a acidez do creme de leite.

RECEITAS DE BATATA DOCE: Sobremesas

1. Brownies feitos de batata-doce podem parecer estranhos, mas as batatas misturadas funcionam surpreendentemente bem para adicionar umidade e uma pegajosa extra, ajudando a reduzir a quantidade de manteiga e açúcar necessária. O mesmo truque funciona bem com banana, molho de maçã, abóbora e até feijão também!

2. As farinhas de coco e amêndoa tornam essa torta densa e recheada, mantendo o açúcar baixo e o sabor tradicional mantido intacto.

3. Uma maneira livre de culpa e sem glúten, para aproveitar o deleite preferido de todos depois do jantar. Esses cookies são atualizados usando manteiga de amendoim em vez de farinha.

4. Todo o frio e cremosidade do sorvete, sem o creme de leite, muito açúcar e gordura extra. Esta é uma maneira totalmente baseada em plantas para fazer um shake suave e delicioso, perfeito para uma noite de outono quando você deseja algo doce.

5. Uma sobremesa tão saudável e deliciosa, feita com aveia, passas e óleo de coco. Você pode se poupar no café da manhã na manhã seguinte!

6. Então, da próxima vez que você estiver no supermercado ou no mercado dos agricultores, dê uma olhada nas versáteis e super saudáveis ​​batatas doces pelas quais você pode estar passando. Lembre-se dessas receitas de batata-doce quando estiver assando algo doce no café da manhã, precisando de uma substituição de açúcar ou óleo ou quando estiver procurando alguma inspiração para o prato de Ação de Graças nesta temporada.