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17 alimentos a serem evitados se você tiver doença renal

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  1. Seus rins são órgãos em forma de feijão que desempenham muitas funções importantes.

  2. Eles são responsáveis ​​por filtrar o sangue, remover os resíduos pela urina, produzir hormônios, equilibrar minerais e manter o equilíbrio de fluidos.

  3. Existem muitos fatores de risco para doença renal. Os mais comuns são diabetes não controlada e pressão alta.

  4. Alcoolismo, doenças cardíacas, vírus da hepatite C e infecção pelo HIV também são causas (1).

  5. Quando os rins ficam danificados e são incapazes de funcionar adequadamente, o líquido pode se acumular no corpo e os resíduos podem se acumular no sangue.

  6. No entanto, evitar ou limitar certos alimentos em sua dieta pode ajudar a diminuir o acúmulo de resíduos no sangue, melhorar a função renal e evitar mais danos (2).

A conexão entre dieta e doença renal

  1. As restrições alimentares variam dependendo do estágio da doença renal.

  2. Por exemplo, pessoas que estão nos estágios iniciais da doença renal crônica terão restrições alimentares diferentes daquelas com doença renal em estágio final ou insuficiência renal.

  3. Aqueles com doença renal terminal que necessitam de diálise também terão restrições alimentares variadas. A diálise é um tipo de tratamento que remove água extra e filtra os resíduos.

  4. A maioria das pessoas nos estágios finais ou com doença renal em estágio final precisará seguir uma dieta amiga do rim para evitar o acúmulo de certos produtos químicos ou nutrientes no sangue.

  5. Nas pessoas com doença renal crônica, os rins não conseguem remover adequadamente o excesso de sódio, potássio e fósforo. Como resultado, eles correm maior risco de níveis sanguíneos elevados desses minerais.

  6. Uma dieta amigável para os rins, ou uma "dieta renal", geralmente inclui limitar o sódio e o potássio a 2.000 mg por dia e limitar o fósforo a 1.000 mg por dia.

  7. Os rins danificados também podem ter problemas para filtrar os resíduos do metabolismo das proteínas. Portanto, indivíduos com doença renal crônica nos estágios 1 a 4 podem precisar limitar a quantidade de proteína em suas dietas (3).

  8. No entanto, aqueles com doença renal terminal em diálise têm um aumento na necessidade de proteínas (4).

  9. Aqui estão 17 alimentos que você provavelmente deve evitar com uma dieta renal.

1. Colas de cor escura

  1. Além das calorias e açúcar que as colas fornecem, elas também contêm aditivos que contêm fósforo, especialmente colas de cor escura.

  2. Muitos fabricantes de alimentos adicionam fósforo durante o processamento de alimentos e bebidas para melhorar o sabor, prolongar a vida útil e impedir a descoloração.

  3. Esse fósforo adicionado é muito mais absorvível pelo corpo humano do que o fósforo natural, animal ou vegetal (5).

  4. Ao contrário do fósforo natural, o fósforo na forma de aditivos não está ligado às proteínas. Em vez disso, é encontrado na forma de sal e altamente absorvível pelo trato intestinal (6).

  5. O fósforo aditivo normalmente pode ser encontrado na lista de ingredientes de um produto. No entanto, os fabricantes de alimentos não precisam listar a quantidade exata de fósforo aditivo no rótulo dos alimentos.

  6. Embora o teor de fósforo aditivo varie dependendo do tipo de cola, acredita-se que a maioria das colas de cor escura contenha 50-100 mg em uma porção de 200 ml (7).

  7. Como resultado, colas, especialmente as de cor escura, devem ser evitadas em uma dieta renal.

2. Abacates

  1. Os abacates são frequentemente elogiados por suas muitas qualidades nutritivas, incluindo gorduras saudáveis ​​para o coração, fibras e antioxidantes.

  2. Embora os abacates sejam geralmente uma adição saudável à dieta, os indivíduos com doença renal podem precisar evitá-los.

  3. Isso ocorre porque os abacates são uma fonte muito rica de potássio. Uma xícara (150 gramas) de abacate fornece 727 mg de potássio (8).

  4. Isso é o dobro da quantidade de potássio do que uma banana média fornece.

  5. Portanto, abacates, incluindo guacamole, devem ser evitados em uma dieta renal, especialmente se você foi instruído a observar sua ingestão de potássio.

3. Comida enlatada

  1. Alimentos enlatados, como sopas, legumes e feijão, são frequentemente comprados por causa de seu baixo custo e conveniência.

  2. No entanto, a maioria dos alimentos enlatados contém grandes quantidades de sódio, pois o sal é adicionado como conservante para aumentar sua vida útil (9).

  3. Devido à quantidade de sódio encontrada em enlatados, é recomendável que pessoas com doença renal evitem ou limitem seu consumo.

  4. A escolha de variedades com baixo teor de sódio ou rotuladas como "sem adição de sal" é geralmente a melhor opção. Além disso, a drenagem e lavagem de alimentos enlatados, como feijão enlatado e atum, podem diminuir o teor de sódio em 33-80%, dependendo do produto (10).

4. Pão Integral

  1. Escolher o pão certo pode ser confuso para indivíduos com doença renal.

  2. Geralmente, para indivíduos saudáveis, o pão integral é geralmente recomendado em vez de pão refinado e farinha branca.

  3. O pão integral pode ser uma opção mais nutritiva, principalmente devido ao seu maior teor de fibras. No entanto, o pão branco é geralmente recomendado em relação às variedades de trigo integral para indivíduos com doença renal.

  4. Isto é devido ao seu teor de fósforo e potássio. Quanto mais farelo e grãos integrais no pão, maior o teor de fósforo e potássio.

  5. Por exemplo, uma porção de 30 gramas de pão integral contém cerca de 57 mg de fósforo e 69 mg de potássio. Em comparação, o pão branco contém apenas 28 mg de fósforo e potássio (11, 12).

  6. Observe que a maioria dos pães e produtos à base de pão, independentemente de serem brancos ou trigo integral, também contêm quantidades relativamente altas de sódio (13).

  7. É melhor comparar os rótulos nutricionais de vários tipos de pão, escolher uma opção com menos sódio, se possível, e monitorar o tamanho das porções.

5. Arroz castanho

  1. Como o pão integral, o arroz integral é um grão integral que possui um teor mais alto de potássio e fósforo do que o equivalente em arroz branco.

  2. Uma xícara de arroz integral cozido contém 150 mg de fósforo e 154 mg de potássio, enquanto uma xícara de arroz branco cozido contém apenas 69 mg de fósforo e 54 mg de potássio (14, 15) .

  3. Você pode adaptar o arroz integral à dieta renal, mas apenas se a porção for controlada e equilibrada com outros alimentos para evitar a ingestão diária excessiva de potássio e fósforo.

  4. Bulgur, trigo sarraceno, cevada perolada e cuscuz são grãos nutritivos e com baixo teor de fósforo, que podem substituir o arroz integral.

6. Bananas

  1. As bananas são conhecidas por seu alto teor de potássio.

  2. Enquanto eles são naturalmente baixos em sódio, uma banana média fornece 422 mg de potássio (16).

  3. Pode ser difícil manter sua ingestão diária de potássio em 2.000 mg se a banana é um alimento diário.

  4. Infelizmente, muitas outras frutas tropicais também possuem alto teor de potássio.

  5. No entanto, o abacaxi contém substancialmente menos potássio do que outras frutas tropicais e pode ser uma alternativa mais adequada e saborosa (17).

7. Laticínios

  1. Os laticínios são ricos em várias vitaminas e nutrientes.

  2. Eles também são uma fonte natural de fósforo e potássio e uma boa fonte de proteína.

  3. Por exemplo, 1 xícara (8 onças fluidas) de leite integral fornece 222 mg de fósforo e 349 mg de potássio (18).

  4. No entanto, consumir muito leite, em conjunto com outros alimentos ricos em fósforo, pode ser prejudicial à saúde óssea daqueles com doença renal.

  5. Isso pode parecer surpreendente, pois o leite e os laticínios são frequentemente recomendados para ossos fortes e saúde muscular.

  6. No entanto, quando os rins estão danificados, o consumo excessivo de fósforo pode causar um acúmulo de fósforo no sangue. Isso pode tornar seus ossos finos e fracos ao longo do tempo e aumentar o risco de quebra ou fratura óssea (19).

  7. Os laticínios também são ricos em proteínas. Uma xícara de leite integral fornece cerca de 8 gramas de proteína (18).

  8. Pode ser importante limitar a ingestão de laticínios para evitar o acúmulo de proteína no sangue.

  9. Alternativas de laticínios, como leite de arroz não enriquecido e leite de amêndoa, são muito mais baixas em potássio, fósforo e proteína do que o leite de vaca, tornando-os um bom substituto para o leite em dieta renal.

8. Laranjas e Suco de Laranja

  1. Embora as laranjas e o suco de laranja sejam indiscutivelmente mais conhecidos por seu conteúdo de vitamina C, eles também são fontes ricas de potássio.

  2. Uma laranja grande (184 gramas) fornece 333 mg de potássio. Além disso, existem 473 mg de potássio em um copo de suco de laranja (20, 21).

  3. Dado o seu teor de potássio, é provável que as laranjas e o suco de laranja precisem ser evitados ou limitados em uma dieta renal.

  4. Uvas, maçãs e cranberries, bem como seus respectivos sucos, são bons substitutos para laranja e suco de laranja, pois possuem menor teor de potássio.

9. Carnes processadas

  1. As carnes processadas têm sido associadas a doenças crônicas e geralmente são consideradas prejudiciais devido ao seu conteúdo de conservantes (22, 23, 24, 25).

  2. Carnes processadas são carnes salgadas, secas, curadas ou enlatadas.

  3. Alguns exemplos incluem cachorro-quente, bacon, calabresa, carne seca e salsicha.

  4. As carnes processadas normalmente contêm grandes quantidades de sal, principalmente para melhorar o sabor e preservar o sabor.

  5. Portanto, pode ser difícil manter sua ingestão diária de sódio abaixo de 2.000 mg se as carnes processadas forem abundantes em sua dieta.

  6. Além disso, as carnes processadas são ricas em proteínas.

  7. Se você foi instruído a monitorar sua ingestão de proteínas, é importante limitar também as carnes processadas por esse motivo.

10. Pickles, azeitonas e condimentos

  1. Picles, azeitonas processadas e condimentos são exemplos de alimentos curados ou em conserva.

  2. Geralmente, grandes quantidades de sal são adicionadas durante o processo de cura ou decapagem.

  3. Por exemplo, uma lança de picles pode conter mais de 300 mg de sódio. Da mesma forma, existem 244 mg de sódio em 2 colheres de sopa de molho de picles (26, 27).

  4. As azeitonas processadas também tendem a ser salgadas, porque são curadas e fermentadas com um sabor menos amargo. Cinco azeitonas em conserva verdes fornecem cerca de 195 mg de sódio, que é uma porção significativa da quantidade diária em apenas uma porção pequena (28).

  5. Muitos supermercados estocam variedades de picles, azeitonas e condimentos com baixo teor de sódio, que contêm menos sódio do que as variedades tradicionais.

  6. No entanto, mesmo as opções de sódio reduzido ainda podem ter alto teor de sódio, portanto você ainda desejará observar suas porções.

11. Damascos

  1. Os damascos são ricos em vitamina C, vitamina A e fibras.

  2. Eles também têm alto teor de potássio. Uma xícara de damascos frescos fornece 427 mg de potássio (29).

  3. Além disso, o teor de potássio é ainda mais concentrado em damascos secos.

  4. Uma xícara de damascos secos fornece mais de 1.500 mg de potássio (30).

  5. Isso significa que apenas uma xícara de damascos secos fornece 75% da restrição de 2.000 mg de baixo teor de potássio.

  6. É melhor evitar damascos, e mais importante, damascos secos, com uma dieta renal.

12. Batatas e batatas doces

  1. Batatas e batatas doces são vegetais ricos em potássio.

  2. Apenas uma batata cozida de tamanho médio (156 g) contém 610 mg de potássio, enquanto uma batata-doce cozida de tamanho médio (114 g) contém 541 mg de potássio (31, 32).

  3. Felizmente, alguns alimentos com alto teor de potássio, incluindo batatas e batatas doces, podem ser embebidos ou lixiviados para reduzir seu conteúdo de potássio.

  4. Cortar batatas em pedaços pequenos e finos e cozê-las por pelo menos 10 minutos pode reduzir o teor de potássio em cerca de 50% (33).

  5. As batatas embebidas em uma panela grande de água por pelo menos quatro horas antes do cozimento têm um teor de potássio ainda menor do que as que não foram embebidas antes do cozimento (34).

  6. Esse método é conhecido como "lixiviação de potássio" ou "método de cozedura dupla".

  7. Embora o cozimento duplo das batatas diminua o teor de potássio, é importante lembrar que o teor de potássio não é completado e eliminado por este método.

  8. Quantidades consideráveis ​​de potássio ainda podem estar presentes em batatas cozidas duas vezes; portanto, é melhor praticar o controle da porção para manter os níveis de potássio sob controle.

13. Tomates

  1. O tomate é outra fruta com alto teor de potássio que pode não se encaixar nas diretrizes de uma dieta renal.

  2. Eles podem ser servidos crus ou cozidos e são frequentemente usados ​​para fazer molhos.

  3. Apenas uma xícara de molho de tomate pode conter mais de 900 mg de potássio (35).

  4. Infelizmente para quem está em dieta renal, o tomate é comumente usado em muitos pratos.

  5. A escolha de uma alternativa com menor teor de potássio depende muito da preferência de sabor. No entanto, a troca do molho de tomate por um molho de pimenta vermelha assada pode ser igualmente deliciosa, ao mesmo tempo em que fornece menos potássio por porção.

14. Refeições embaladas, instantâneas e pré-fabricadas

  1. Os alimentos processados ​​podem ser um componente importante de sódio na dieta.

  2. Entre esses alimentos, refeições embaladas, instantâneas e pré-fabricadas são geralmente as mais processadas e, portanto, contêm mais sódio.

  3. Os exemplos incluem pizza congelada, refeições no microondas e macarrão instantâneo.

  4. Manter a ingestão de sódio em 2.000 mg por dia pode ser difícil se você estiver comendo alimentos altamente processados ​​regularmente.

  5. Não apenas os alimentos altamente processados ​​contêm uma grande quantidade de sódio, como também costumam faltar nutrientes (36).

15. Acelga, espinafre e beterraba

  1. A acelga, o espinafre e a beterraba são vegetais de folhas verdes que contêm grandes quantidades de vários nutrientes e minerais, incluindo potássio.

  2. Quando servido cru, a quantidade de potássio varia entre 140-290 mg por xícara (37, 38, 39).

  3. Enquanto os vegetais de folhas diminuem para uma porção menor quando cozidos, o teor de potássio permanece o mesmo.

  4. Por exemplo, meia xícara de espinafre cru diminuirá para cerca de 1 colher de sopa quando cozida. Assim, comer meia xícara de espinafre cozido conterá uma quantidade muito maior de potássio do que meia xícara de espinafre cru.

  5. O consumo moderado de acelga crua, espinafre e beterraba é preferível aos verdes cozidos para evitar muito potássio.

16. Datas, passas e ameixas secas

  1. Datas, passas e ameixas secas são frutos secos comuns.

  2. Quando as frutas são secas, todos os seus nutrientes ficam concentrados, inclusive o potássio.

  3. Por exemplo, uma xícara de ameixas secas fornece 1.274 mg de potássio, que é quase cinco vezes a quantidade de potássio encontrada em uma xícara de sua contraparte bruta, ameixas (40, 41).

  4. Além disso, apenas quatro datas fornecem 668 mg de potássio (42).

  5. Dada a quantidade notável de potássio encontrada nesses frutos secos comuns, é melhor ficar sem uma dieta renal para garantir que os níveis de potássio permaneçam favoráveis.

17. Pretzels, batatas fritas e biscoitos

  1. Os salgadinhos prontos para comer, como biscoitos, salgadinhos e bolachas, tendem a faltar em nutrientes e relativamente ricos em sal.

  2. Além disso, é fácil comer mais do que o tamanho da porção recomendada desses alimentos, geralmente levando a uma ingestão ainda maior de sal do que o pretendido.

  3. Além disso, se as batatas forem feitas de batatas, elas também conterão uma quantidade significativa de potássio.

Conclusão

  1. Se você tem doença renal, a redução da ingestão de potássio, fósforo e sódio pode ser um aspecto importante no gerenciamento da doença.

  2. Os alimentos com alto teor de sódio, potássio e fósforo listados acima provavelmente são os mais limitados ou evitados.

  3. As restrições alimentares e as recomendações de ingestão de nutrientes variam com base na gravidade dos danos nos rins.

  4. Seguir uma dieta renal pode parecer assustador e um pouco restritivo às vezes. No entanto, trabalhar com seu médico e um nutricionista renal pode ajudá-lo a criar uma dieta renal específica para suas necessidades individuais.



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