12 benefícios das idéias de manjericão + receita

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O manjericão é uma erva aromática comum na família das hortelã, a mesma família de plantas que outras ervas benéficas e densas em nutrientes, incluindo hortelã, orégano e alecrim. O manjericão, é claro, é usado para adicionar sabor a uma variedade de receitas, mas o que pode surpreender você são os muitos benefícios do manjericão que o tornam conhecido por suas propriedades que melhoram a imunidade. É comprovado que o extrato de manjericão, ou óleo essencial de manjericão, ajuda a prevenir uma ampla gama de condições de saúde, o que a torna uma das ervas medicinais mais importantes conhecidas hoje.
Você sabia que existem 35 tipos diferentes de manjericão? As plantas de manjericão vêm em uma variedade de tamanhos e tamanhos, mas o manjericão sagrado é o tipo de manjericão mais pesquisado até agora. O manjericão sagrado é a espécie de manjericão mais conhecida por suas poderosas qualidades curativas. Até o momento, pelo menos seis diferentes óleos essenciais foram identificados no manjericão sagrado em suas sementes, raízes, folhas e caule. O manjericão sagrado, que tem o nome científico Ocimum sanctum L. ou Ocimum tenuiflorum L., é conhecido por ser um adaptógeno anti-inflamatório, antibacteriano e poderoso - o que significa que ajuda o corpo a responder ao estresse e combater doenças.
O manjericão é uma planta medicinal importante em vários sistemas tradicionais e populares de medicamentos, como os do sudeste da Ásia e da Índia. O manjericão sagrado é geralmente chamado de tulsi na Índia e é considerado uma erva sagrada. Ele tem sido usado em mais de 300 diferentes tratamentos à base de plantas ayurvédicas há milhares de anos, incluindo tinturas, chás, pomadas e tônicos. Tulsi também é um símbolo importante em muitas outras tradições religiosas hindus e está ligado à figura da deusa; de fato, tulsi em sânscrito significa "o incomparável". (1)

Quais são os benefícios comprovados do manjericão?

O manjericão é uma erva aromática comum na família da hortelã, a mesma família de plantas que outras ervas benéficas e densas em nutrientes, incluindo hortelã, orégano e alecrim. O manjericão, é claro, é usado para adicionar sabor a uma variedade de receitas, mas o que pode surpreender você são os muitos benefícios do manjericão que o tornam conhecido por suas propriedades que melhoram a imunidade. É comprovado que o extrato de manjericão, ou óleo essencial de manjericão, ajuda a prevenir uma ampla gama de condições de saúde, o que a torna uma das ervas medicinais mais importantes conhecidas hoje.
Você sabia que existem 35 tipos diferentes de manjericão? As plantas de manjericão vêm em uma variedade de tamanhos e tamanhos, mas o manjericão sagrado é o tipo de manjericão mais pesquisado até agora. O manjericão sagrado é a espécie de manjericão mais conhecida por suas poderosas qualidades curativas. Até o momento, pelo menos seis diferentes óleos essenciais foram identificados no manjericão sagrado em suas sementes, raízes, folhas e caule. O manjericão sagrado, que tem o nome científico Ocimum sanctum L. ou Ocimum tenuiflorum L., é conhecido por ser um adaptógeno anti-inflamatório, antibacteriano e poderoso - o que significa que ajuda o corpo a responder ao estresse e combater doenças.
O manjericão é uma planta medicinal importante em vários sistemas tradicionais e populares de medicamentos, como os do sudeste da Ásia e da Índia. O manjericão sagrado é geralmente chamado de tulsi na Índia e é considerado uma erva sagrada. Ele tem sido usado em mais de 300 diferentes tratamentos à base de plantas ayurvédicas há milhares de anos, incluindo tinturas, chás, pomadas e tônicos. Tulsi também é um símbolo importante em muitas outras tradições religiosas hindus e está ligado à figura da deusa; de fato, tulsi em sânscrito significa "o incomparável". (1)

Estudos científicos mostram os seguintes benefícios do manjericão: (2)

O manjericão contém óleos essenciais voláteis ricos em antioxidantes, considerados hidrofóbicos. Isso significa que eles não se dissolvem na água e são leves e pequenos o suficiente para viajar pelo ar e pelos poros da pele. Os óleos essenciais voláteis de manjericão são o que dão à erva cheiro e sabor distintos, mas também são responsáveis pelos benefícios curativos do manjericão.
Ervas como o manjericão contêm compostos de óleo essencial porque ajudam a planta a se defender de predadores como insetos, roedores e cepas de bactérias no solo. Quando ingerimos esses óleos protetores, obtemos benefícios semelhantes: um aumento na imunidade e proteção contra doenças.
O manjericão de cozinha mais comum usado como erva fresca nas receitas é o manjericão italiano, que também possui inúmeros benefícios à saúde, devido aos altos níveis de antioxidantes, magnésio e vitaminas. O extrato de manjericão também é usado para criar perfumes, produtos de limpeza doméstica e em produtos para cuidados dentários, uma vez que um dos benefícios conhecidos do manjericão é sua capacidade de agir como um agente antibacteriano e antimicrobiano que combate germes e bactérias.
1/2 xícara de manjericão fresco picado (ou cerca de oito colheres de sopa) tem aproximadamente: (3)

12 benefícios de saúde do manjericão

Alimento antioxidante e anti-inflamatório, o manjericão pode ajudar os músculos que controlam a função dos vasos sanguíneos a contrair e relaxar, promovendo uma pressão sanguínea saudável. Os benefícios do manjericão incluem a capacidade de ajudar a prevenir a agregação perigosa de plaquetas, a acumulação de plaquetas no sangue que podem formar um coágulo nas artérias e causar parada cardíaca.
Quando isso acontece por períodos prolongados, o corpo experimenta uma "cascata inflamatória", que coloca estresse nos órgãos e diminui a circulação sanguínea, a regulação hormonal e os processos cognitivos. Quando se trata de saúde do coração, a inflamação pode acumular placas gordurosas e ricas em colesterol nos vasos sanguíneos e aumentar o risco de ataque cardíaco ou derrame.
Um estudo publicado no Journal of Medicinal Food descobriu que quando ratos doentes receberam extrato de manjericão por um período de cinco dias, experimentaram melhorias significativas na produção de enzimas desintoxicantes, defesas antioxidantes mais altas e redução de acúmulo de gordura no fígado que pode causar doença hepática. (7)
O manjericão ajuda a equilibrar o ácido dentro do corpo e a restaurar o nível adequado de pH. Isso pode melhorar a digestão e a imunidade, ajudando as bactérias saudáveis a florescer na microflora intestinal, além de diminuir as bactérias nocivas que podem causar doenças.
Outros benefícios do manjericão quando se trata de melhorar a digestão? Tradicionalmente, o manjericão também tem sido usado para ajudar a reduzir o inchaço e a retenção de água, perda de apetite, cãibras no estômago, refluxo ácido e até mesmo para matar vermes ou parasitas do estômago.
Na Itália, o manjericão é considerado um símbolo de amor há séculos. Acredita-se que o aroma do manjericão aumente a libido e a excitação, possivelmente aumentando o fluxo sanguíneo e os níveis de energia, enquanto reduz a inflamação. Na religião hindu e nas práticas de Ayurveda, o manjericão sagrado (tulsi) é considerado o "elixir da vida" e é usado para promover a função sexual saudável e um humor otimista. (8)
Verificou-se que os extratos de manjericão reduzem os níveis circulantes de glicose no sangue e a inflamação, o que torna o manjericão protetor contra o desenvolvimento do diabetes e outras formas de síndrome metabólica. Além disso, os benefícios dos óleos essenciais de manjericão incluem a capacidade de ajudar a diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol, que pacientes diabéticos correm maior risco de desenvolver.
Quando pesquisadores do Departamento de Ciência Doméstica da Universidade de Agricultura e Tecnologia de Azad, na Índia, investigaram os efeitos das folhas de manjericão sagrado nos níveis de glicose no sangue e colesterol sérico em humanos através de ensaios clínicos duplo-cegos, os resultados mostraram que o manjericão causou melhorias significativas no controle da glicose no sangue e leves melhorias nos níveis de colesterol. Isso sugere que a suplementação de manjericão pode ser uma maneira útil e segura de ajudar a controlar o diabetes e as complicações resultantes da doença. (9)
Um dos principais benefícios do óleo essencial de manjericão é a capacidade de ajudar a combater os danos dos radicais livres, protegendo a estrutura e as células do DNA. Basil contém dois importantes antioxidantes flavonóides solúveis em água, conhecidos como orientina e viceninare, que ajudam a proteger os glóbulos brancos responsáveis pela função imunológica, bem como as estruturas celulares onde o DNA é armazenado.
Os antioxidantes encontrados no manjericão evitam que os cromossomos se alterem e resultam em mutações celulares e no crescimento de células cancerígenas. O estresse oxidativo ocorre dentro do corpo devido aos efeitos de toxinas na dieta, poluição ambiental e radiação - mas antioxidantes como os encontrados no manjericão ajudam a combater a oxidação e retardam os efeitos do envelhecimento.
O manjericão contém poderosos óleos essenciais, incluindo eugenol, citronelol e linalol. São óleos inibidores de enzimas que ajudam a diminuir a inflamação, que está na raiz da maioria das doenças como doenças cardíacas, artrite reumatóide e doenças inflamatórias intestinais.
Os estudos clínicos publicados em Nutrition and Cancer também mostram que o manjericão contém fitoquímicos, que podem ajudar a prevenir naturalmente o câncer, incluindo câncer de pele, fígado, boca e pulmão induzido por substâncias químicas. Basil é capaz de aumentar a atividade antioxidante, alterar positivamente as expressões gênicas, induzir a apoptose das células cancerígenas (morte de células nocivas) e impedir a propagação de tumores cancerígenos. (4)
Em estudos com animais, o extrato de manjericão mostrou proteção contra o câncer e a mortalidade, além de proteger seletivamente tecidos e células normais dos efeitos negativos de tratamentos contra o câncer, como radiação ou quimioterapia. Isso significa que o uso do extrato de manjericão pode ser benéfico como tratamento complementar para o câncer, mesmo quando alguém já está passando por formas tradicionais de tratamento.
Outro dos benefícios dos óleos essenciais de manjericão é fornecer proteção contra o crescimento bacteriano prejudicial. Em estudos, o extrato de manjericão é até útil para inibir cepas resistentes de bactérias que não respondem a tratamentos com antibióticos.
Quando pesquisadores da Universidade de Medicina de Lodz, na Polônia, testaram a atividade antibacteriana do óleo de manjericão contra cepas de E. coli e outras bactérias poderosas coletadas de pacientes doentes com infecções, os resultados mostraram que manjericão foi eficaz em agir contra as cepas de bactérias e ajudar a inibir seu crescimento. (5) Isso levou os pesquisadores a continuar estudando como o manjericão e outros óleos antibacterianos podem ajudar a combater doenças e infecções resistentes a antibióticos.
Verificou-se que os óleos essenciais de manjericão exibem atividade antimicrobiana contra uma ampla gama de bactérias, leveduras, fungos e vírus. Isso significa que você pode adicionar proteção contra o vírus da cândida e várias formas de irritação da pele na longa lista de benefícios comprovados do manjericão.
Os estudos mostram que o manjericão tem um forte potencial para atuar como um adaptogênio natural, um medicamento fitoterápico que ajuda o corpo a se adaptar ao estresse e a normalizar os efeitos nocivos dos estressores nos processos corporais.
Por exemplo, quando os pesquisadores estudaram os efeitos anti-estresse de folhas de manjericão fresco dadas a coelhos expostos a um ambiente de alto estresse, eles encontraram uma melhora significativa nos níveis de estresse oxidativo após o uso do manjericão . Depois que os coelhos receberam suplementação de dois gramas de folhas de manjericão fresco por 30 dias, eles experimentaram proteção cardiovascular e respiratória em resposta aos estressores. Uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue também foi observada, enquanto um aumento significativo na atividade antioxidante foi observado. (6)
Os benefícios do manjericão também se aplicam àqueles com transtornos mentais ou doenças relacionadas ao humor, incluindo depressão e ansiedade. O manjericão também é considerado um antidepressivo por alguns, uma vez que pode afetar positivamente a função cerebral no córtex adrenal, ajudando a estimular neurotransmissores que regulam os hormônios responsáveis por nos deixar felizes e energéticos.
Os extratos de manjericão também reduzem a inflamação que pode causar doenças cardiovasculares, inibindo a liberação de citocinas pró-inflamatórias, proteínas secretadas de célula em célula, a fim de se comunicar e elevar as defesas imunológicas do corpo.]
10. Ajuda a alcalinizar o corpo e melhorar a digestão

Tipos de manjericão

Na verdade, existem algumas diferenças botânicas significativas entre vários tipos de plantas de manjericão; portanto, quando alguém se refere ao "manjericão" genérico, é difícil saber exatamente do tipo que a pessoa está falando e quais são os benefícios dessa espécie pode ser.
Todas as plantas de manjericão geralmente crescem como pequenas plantas que produzem grandes folhas verdes, medindo cerca de duas polegadas de comprimento. A temporada deles é nos meses quentes de verão, quando eles podem ser encontrados frequentemente nos mercados dos agricultores dos EUA
Algumas das muitas espécies de manjericão incluem: manjericão, manjericão limão, manjericão italiano ou encaracolado, manjericão sagrado, manjericão tailandês e manjericão com folhas de alface. O sabor e cheiro das variedades de manjericão variam de acordo com seus componentes químicos exclusivos e a quantidade de óleos essenciais que eles contêm. Os seguintes óleos são comuns em todos os tipos de manjericão, mas são encontrados em quantidades variadas: cinamato, citronelol, geraniol, linalol, pineno e terpineol. (10)

Usos históricos de manjericão

O manjericão pertence ao gênero Ocimum, derivado do ozo grego, que significa "cheirar". As origens exatas do manjericão não são claras, no entanto, acredita-se que o manjericão seja nativo de áreas da Ásia e da África. As plantas de manjericão começaram a crescer como perenes selvagens em algumas ilhas do Pacífico há milhares de anos e depois foram trazidas da Índia para a Europa através do Oriente Médio no século XVI. Em algum momento do século XVII, o manjericão chegou às Américas.
Na cultura histórica européia, o manjericão está ligado à superstição e ao escorpião. Muitos anos atrás, foi aconselhado a manusear o manjericão com cuidado para "evitar a criação de escorpiões". Acreditava-se que os escorpiões procuravam vasos de manjericão para descansar, e antigas superstições diziam que uma planta de manjericão deixada por muito tempo acabaria se transformando em escorpião!
O manjericão também tem uma longa história de uso religioso e médico na Índia, onde é considerada uma das ervas mais importantes que existem. O manjericão sagrado é uma erva sagrada na religião hindu e acredita-se ser protetora e curativa. Tulsi, "a Rainha das Ervas", é considerada lendária, estimada e feminina - e seus óleos essenciais são considerados poderosos para curar dores de cabeça, baixa energia, estresse, doenças e disfunção sexual.

Comprando e cozinhando com manjericão

Hoje, o manjericão é uma das ervas mais importantes em muitas culturas e cozinhas, incluindo italiano, indiano, tailandês e vietnamita. O manjericão pode ser usado de várias maneiras: com legumes salteados; em molhos; aromatizar carnes, peixes e ensopados; como parte de curativos; em chás de ervas; aromatizar licores; e até para fazer bebidas mistas.
Alguns dos usos mais comuns do manjericão nas receitas incluem fazer molho pesto; molho de tomate marinara; ou combinando com sabores de azeite, alho, queijo, vinagres e nozes. Manjericão fresco, manjericão seco e manjericão com infusão de óleo são todas as maneiras de adicionar sabor de manjericão aos pratos e experimentar os benefícios do manjericão.
Ao comprar manjericão, procure folhas coloridas que sejam firmes e não murchas. O manjericão geralmente está disponível nos mercados dos agricultores durante o verão e o início do outono e durante o ano todo na maioria dos supermercados. Você também pode tentar cultivar suas próprias plantas de manjericão plantando algumas em qualquer espaço quente que tenha muito acesso à luz solar. Guarde o manjericão seco e não lavado na geladeira depois de comprá-lo ou colhê-lo, embrulhado dentro de uma toalha de papel úmida e colocado dentro de um saco de plástico ou papel para prolongar sua frescura. Lave-o antes de usá-lo, pois o manjericão pode levar sujeira e parecer "áspero".

Receitas de manjericão

INSTRUÇÕES:

Efeitos colaterais do manjericão

O óleo essencial de manjericão não deve ser ingerido e deve ser diluído quando usado na pele devido à sua potência. O manjericão na forma fresca é considerado muito seguro e geralmente é bem tolerado, pois geralmente não causa reações alérgicas ou efeitos colaterais na maioria das pessoas. Mas existem alguns riscos para certos grupos de pessoas.
Se você estiver grávida, tentando engravidar ou amamentar, é uma boa idéia evitar o manjericão, já que tradicionalmente se sabe que possui efeitos antifertilidade. Os óleos essenciais ou suplementos de manjericão também podem interagir com medicamentos para baixar o colesterol e diabéticos; portanto, se você estiver tomando prescrições para essas condições, converse com um médico antes de tomar suplementos de manjericão.