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11 flores comestíveis com potenciais benefícios à saúde

Para viagem

  1. As peças centrais florais da mesa de jantar são uma tradição clássica e atemporal, mas às vezes as flores também aparecem no seu prato.

  2. As flores comestíveis são usadas em muitos estilos diferentes de cozinha e podem ser encontradas em menus em todo o mundo.

  3. Nem todas as flores são seguras para comer, mas as que oferecem podem oferecer uma explosão única de sabor e cor a muitos pratos, incluindo saladas, molhos, bebidas e entradas. Alguns deles podem até oferecer benefícios à saúde.

  4. Aqui estão 11 flores comestíveis com potenciais benefícios à saúde.

1. Hibisco

  1. As plantas de hibisco produzem flores grandes e ornamentadas que geralmente crescem em climas tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Existem centenas de espécies de hibiscos, mas a variedade comestível mais popular é conhecida como roselle ou Hibiscus sabdariffa.

  2. As flores de hibisco podem crescer até 15 cm de diâmetro e são encontradas em uma ampla variedade de cores - incluindo vermelho, branco, amarelo e vários tons de rosa.

  3. Embora algumas vezes cultivado para fins estritamente ornamentais, o hibisco também é bem conhecido por suas aplicações culinárias e medicinais. Você pode comer a flor diretamente da planta, mas geralmente é usada para chá, condimentos, geléia ou saladas.

  4. Muitas culturas bebem chá de hibisco por suas propriedades medicinais. Alguns estudos indicam que o hibisco pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender melhor como o hibisco pode apoiar a saúde do coração (1, 2).

  5. O chá é vermelho vivo e tem um sabor azedo e azedo. Pode ser servido quente, mas é particularmente refrescante com gelo em um dia quente de verão.

2. Dente de leão

  1. Os dentes-de-leão são mais conhecidos como ervas daninhas de jardim teimosas. No entanto, eles também dobram como uma flor comestível altamente nutritiva.

  2. Os dentes-de-leão têm pequenas flores - aproximadamente 1-1,5 polegadas (2-4 cm) de diâmetro - com muitas pétalas minúsculas de amarelo brilhante. Eles fornecem vários compostos vegetais conhecidos por possuírem poderosas propriedades antioxidantes (3).

  3. Curiosamente, as flores não são a única parte do dente-de-leão que pode ser comida. De fato, todas as partes dessa chamada erva daninha podem ser apreciadas - incluindo suas raízes, caules e folhas.

  4. Existem inúmeras opções para comer dente de leão. As flores podem ser comidas cruas, sozinhas ou jogadas em uma salada. Eles podem ser empanados e fritos ou usados ​​para fazer geléia e vinho.

  5. As raízes costumam ser maceradas para fazer chá, enquanto as verduras podem ser consumidas cruas como salada ou como cobertura de sanduíche. Eles também podem ser cozidos em ensopados, caçarolas ou qualquer outro prato que exija verduras saudáveis.

3. Lavanda

  1. A lavanda é uma erva floral amadeirada, originalmente cultivada em partes do norte da África e do Mediterrâneo. As flores violetas são muito pequenas, mas abundantes.

  2. A lavanda é provavelmente mais conhecida por sua fragrância distinta, aclamada por seus efeitos calmantes (4).

  3. A combinação de cor e aroma faz da lavanda uma adição particularmente desejável a uma variedade de alimentos, incluindo produtos de panificação, xaropes infundidos, licores, chás de ervas, esfregões de especiarias secas e misturas de ervas.

  4. Seu sabor combina bem com ingredientes doces e salgados, incluindo frutas cítricas, frutas vermelhas, alecrim, sálvia, tomilho e chocolate.

  5. Ao cozinhar com lavanda, é melhor começar com uma pequena quantidade e aumentar lentamente até obter o sabor desejado, pois pode rapidamente se tornar avassalador.

4. Madressilva

  1. Existem quase 200 espécies de madressilvas, mas as mais comuns são as variedades japonesas e de madeira. As flores perfumadas, geralmente amarelo claro ou branco, contêm néctar que pode ser consumido diretamente da flor.

  2. Madressilva é vital para as práticas da medicina tradicional chinesa há séculos (5).

  3. As flores e seus extratos são ingeridos ou aplicados na pele para tratar várias condições inflamatórias. No entanto, sua eficácia como terapia medicinal para humanos permanece cientificamente não comprovada (5).

  4. No mundo da culinária, a madressilva é usada com mais frequência para fazer chá ou um xarope perfumado e saboroso.

  5. Você pode usar a calda para adoçar chá gelado, limonada, iogurte e sorvete ou como substituto do açúcar em receitas rápidas de pão.

  6. Embora a flor da madressilva e seu néctar sejam perfeitamente seguros para comer, observe que os frutos de algumas variedades podem ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades (6).

5. Chagas

  1. Chagas é um favorito da culinária por causa de suas flores coloridas e sabor único e saboroso.

  2. As folhas e as flores da chagas são comestíveis e podem ser apreciadas cozidas ou cruas. Eles apresentam um perfil de sabor picante e levemente picante, embora as flores em si sejam mais suaves que as folhas.

  3. As flores em forma de funil são tipicamente alaranjadas, vermelhas ou amarelas. Eles fazem um lindo enfeite para bolos, doces e saladas.

  4. As folhas são redondas e lembram pequenos lírios. Eles são macios o suficiente para serem usados ​​como salada ou misturados ao pesto.

  5. A chagas não é apenas um ingrediente versátil e atraente, mas também nutritivo - contendo uma variedade de minerais e compostos promotores de saúde com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios (7).

6. Borragem

  1. Borragem, ou starflower, é uma erva que produz delicadas flores em forma de estrela. As flores geralmente são azuis, mas também podem ser brancas ou rosa.

  2. Na medicina herbal, a borragem é usada para tratar doenças menores, como dor de garganta ou tosse. No entanto, a pesquisa em humanos para apoiar sua eficácia como terapia médica é escassa (8).

  3. Na cozinha, não faltam maneiras de usar a borragem, pois as flores e as folhas são comestíveis. As flores são frequentemente descritas como tendo um sabor levemente adocicado que lembra o pepino e o mel.

  4. As flores podem ser comidas frescas em uma salada ou como enfeite de sobremesas e coquetéis - ou podem ser cozidas e adicionadas a sopas, molhos ou recheios de massas recheadas. A borragem também pode ser servida como um prato de legumes independente.

7. Beldroega

  1. Purslane é uma planta suculenta que produz pequenas flores amarelas e folhas grossas e carnudas - ambas comestíveis e que podem ser comidas cozidas ou cruas.

  2. Historicamente, o beldroega era considerado não mais valioso do que uma erva daninha de jardim. No entanto, esta pequena planta recentemente ganhou popularidade devido ao seu rico conteúdo de nutrientes.

  3. Está cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas a sua maior reivindicação à fama nutricional é o seu conteúdo de gordura ômega-3. De fato, a beldroega fornece mais ômega-3 do que quase qualquer outro vegetal do gênero (9).

  4. As flores e folhas de beldroega podem ser servidas cruas em muitas saladas e sanduíches. Eles também podem ser refogados ou cozidos no vapor com outros vegetais como acompanhamento ou adicionados às suas sopas favoritas. Você pode até tentar experimentar esta planta maltratada e frita.

8. Rosa

  1. Existem mais de 150 espécies de rosas disponíveis em quase todos os tamanhos e cores imagináveis. A melhor parte é que eles são todos comestíveis. No entanto, nem todas as rosas têm o mesmo gosto.

  2. Uma boa regra para escolher uma rosa saborosa é que, se tiver um cheiro agradável, provavelmente também terá um sabor bom. Mas coma apenas as pétalas, porque as folhas e os caules não fazem um lanche muito saboroso.

  3. As pétalas de rosas têm um sabor muito aromático, floral e levemente adocicado.

  4. Eles podem ser consumidos crus, misturados em várias saladas de frutas ou verdes ou secos e adicionados à granola ou ervas mistas.

  5. Pétalas de rosas frescas também podem ser confusas e adicionadas ao líquido para criar bebidas, geléias e geléias com infusão de rosas. Pétalas de rosa picadas adicionadas a açúcar ou manteiga dão um toque único a ingredientes comuns.

  6. Como muitas outras flores comestíveis, as rosas podem oferecer benefícios à saúde. Algumas pesquisas sugerem que certos compostos das rosas podem ter um papel importante na redução da ansiedade e na promoção do relaxamento (10).

9. Squash Blossom

  1. Se você já cultivou abóbora no verão, provavelmente está ciente de suas delicadas flores. No entanto, você pode não saber que essas flores são tão comestíveis quanto a própria abóbora.

  2. Embora essas flores se formem em todos os tipos de abóbora, as mais populares vêm da abobrinha. As flores de abobrinha são amarelas brilhantes com um formato de sino longo e arredondado.

  3. Essas flores podem ser comidas cruas como guarnição ou picadas e adicionadas às saladas. Se você estiver se sentindo indulgente, outra opção deliciosa é encher as flores com queijos com ervas e fritar ou assar até que as delicadas pétalas fiquem crocantes.

  4. Você não precisa sacrificar sua colheita de abóbora para gostar de comer as flores. Somente as flores femininas podem se transformar em abóbora, por isso, coma as flores masculinas para garantir uma colheita completa (11).

  5. As flores masculinas têm um caule longo e fino e geralmente crescem em torno das bordas externas da planta. As flores femininas tendem a crescer mais perto do centro da planta e a produzir um fruto pequeno e bulboso na base da flor, onde encontra o caule.

10. Amor-perfeito

  1. Já é bastante agradável de se ver, os amores-perfeitos são igualmente agradáveis ​​de comer.

  2. Os amores-perfeitos têm flores pequenas, medindo cerca de 5 a 8 cm de diâmetro. Eles existem em várias cores, mas tons de roxo, azul e amarelo são mais comuns. Eles têm cinco pétalas sobrepostas com uma área escura no centro que lembra uma mancha de tinta.

  3. Normalmente, os amores-perfeitos têm um sabor suave, fresco e levemente floral - embora haja alguma variação de sabor dependendo do tipo.

  4. Como os amores-perfeitos podem ter tantas variações de cores, eles são um excelente complemento decorativo para sobremesas, como doces, bolos e biscoitos. Para um toque extra, você pode dar um doce nas pétalas antes de adicioná-las ao seu prato.

  5. Para uma preparação mais simples, os amores-perfeitos podem ser picados e adicionados a uma simples salada verde para dar um toque de cor e textura.

  6. Além de serem uma adição única a uma refeição, os amores-perfeitos também são uma fonte rica de vários compostos vegetais potentes que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias (12).

11. Camomila

  1. A camomila é uma erva floral usada na culinária e na medicina tradicional há séculos.

  2. Medicinalmente, a camomila é frequentemente consumida para reduzir a ansiedade e melhorar a qualidade do sono (13, 14).

  3. As flores se parecem muito com margaridas, embora muito menores. Eles conferem um sabor levemente doce e terroso aos alimentos com os quais são cozidos.

  4. A maioria das receitas exige o aquecimento das flores em um líquido para extrair seus sabores e compostos bioativos. As folhas e flores são geralmente secas primeiro, mas podem ser usadas frescas.

  5. Embora sejam usadas com mais frequência no chá de camomila, as flores também podem fazer xaropes ou outras infusões para assados, smoothies ou sobremesas.

Conclusão

  1. Embora você esteja acostumado a ver flores apenas como decoração, você pode adicionar muitas delas à sua dieta para dar um toque de cor e textura.

  2. Além disso, muitas flores comestíveis são nutritivas e contêm antioxidantes potentes e compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a sua saúde.

  3. Você pode servi-los crus, cozinhá-los com legumes, fritar como lanche ou polvilhá-los em suas sobremesas.

  4. Independentemente de sua habilidade culinária, é fácil adicionar flores comestíveis à sua próxima refeição.



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