Ven pongal

Name: ven pongal
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas amarelas (moong dal); 3 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada), dividida; sal a gosto; 1 litro de água, ou como desejado; 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída grossa; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; 5 folhas de caril; 1 (2,5 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco, picada (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo castanha de caju (opcional)

Popular prato de café da manhã do Sul da Índia preparado principalmente com arroz e lentilhas. Prato ideal para qualquer hora do dia. Pode ser servido com chutney picante e vatral-kozhambu (molho picante e azedo).

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio; adicione arroz e lentilhas.Cozinhe e mexa até torrado e perfumado, 3 a 4 minutos.Rinse.
Coloque a mistura arroz-lentilha, 1 colher de sopa de ghee e sal numa panela de arroz ou panela de pressão; adicione água. Cozinhe de acordo com as instruções do fabricante até que o arroz e as lentilhas estejam macios e a consistência de uma pasta, 20 a 25 minutos. Mexa e amasse em uma pasta fina.
Aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione pimenta preta e sementes de cominho; cozinhe até as sementes começarem a estourar, 2 a 3 minutos. Misture o cominho em mistura de arroz-lentilha.
O curry lacrimogéneo sai mais ou menos e misturado com a mistura arroz-lentilha; misture o gengibre. Tempere com sal.
Calor restante 1 ghee colher de sopa em uma frigideira em fogo médio-alto; cozinhe e mexa os cajus até torrados e perfumados, 2 a 4 minutos. Mistura de arroz-lentilha com caju torrado.