Zaru soba

Name: zaru soba
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grama) pacote secado macarrão de soba; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo estoque dashi preparado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 2 colheres de sopa de mirin; 1/4 colher de chá de açúcar branco; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas; 1 folha nori (alga marinha seca), cortada em tiras finas (opcional)

Esta é uma sopa de macarrão frio japonesa perfeita para aqueles dias quentes de verão. É enchimento e refrescante.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela levemente salgada de água para ferver. Adicionar macarrão soba; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5 a 8 minutos. Enxágüe com água fria para acelerar o processo de resfriamento.
Combine dashi, molho de soja, mirin e açúcar branco em uma panela pequena; Deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 25 minutos.
Misture o macarrão com sementes de gergelim e divida entre 4 taças. Colher dashi molho sobre macarrão. Cubra com cebolinha e nori.