Mamool ou ma'amoul

Name: mamool ou ma'amoul
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de sêmola; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo encurtamento; 1/4 litro de água fervente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de nozes moídas; 1 colher de chá de água de rosas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Ma'amoul significa preenchido em árabe.Estes são muito populares no Líbano, mas podem ser encontrados em todo o Oriente Médio e Norte da África.Eles são tradicionalmente em forma de crescentes ou como biscoitos prensados e têm várias variações para os recheios.Este tem um recheio de noz , mas você pode usar amêndoas ou pistaches também.

Ingredientes

preparação

Coloque a farinha de semolina em uma tigela média e corte em redução usando um liquidificador de pastelaria ou um garfo.Despeje em água fervente e misture para formar uma massa sólida.Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassar por um minuto ou dois para ter certeza de que a massa está bem misturada.Verte a massa e deixe repousar por pelo menos uma hora, ou durante a noite.
Em uma tigela média, misture o açúcar, as nozes moídas e a água de rosas para que a mistura fique uniforme.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Folhas de bolinho de graxa, ou linha com papel manteiga.Massa novamente a massa brevemente, e forme em bolas do tamanho de nozes.Faça um furo no centro usando o dedo.Encha o furo com a mistura de nozes e sele a massa sobre ela. Forme-se suavemente em bolas ou crescentes, ou faça desenhos na massa usando um garfo. Coloque os biscoitos com pelo menos 2,5 centímetros de lado nas assadeiras preparadas.
Asse por 10 a 12 minutos no forno pré-aquecido, ou até dourar levemente. Aqueça com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiver morno, se desejar.